休闲会馆厨房初加工管理制度.docx
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休闲会馆厨房初加工管理制度休闲会馆厨房初加工的管理制度1.严格遵守酒店的各项规章制度。2.顺从厨师所指派遣的工作。3.在屠宰、剥挑、冲洗的初加工时按建议操作方式。4.室内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠，室内卫生保持清洁。5.所有的工具、用具必须清洁卫生，必须爱惜酒店财产。6.初加工人员确保原料冲洗、屠宰整洁卫生合乎切配，合理利用，杜绝浪费。
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