学校餐厅卫生管理制度（五）.docx

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学校餐厅卫生管理制度（五）更多精品来源自 维修学校餐厅卫生管理制度(5)一、餐厅卫生推行按片分工，定点至人头的卫生管理办法。二、门窗地面采取一扫、二洗、三拖的程序，保持餐厅环境卫生、整洁，餐桌椅、地面清洁无水渍、无残渣、无油腻感。三、餐桌放置整齐、整洁达至“六面光”。在营业高峰时必须及时刮除桌面，维持所用布的洁净和地面整洁，及时废旧所用的餐盒。四、存有消费者用餐时，严禁打扫地面。五、发现或经消费者告知食堂所提供的食品有感官性状异常、变质或疑似变质时，应当立即告知有关出售人员停止出售该食品，并立即向该食堂负责人报告。六、每次营业完结后，搞好桌椅及地面的打扫、整理工作，对所用的布展开全面消毒并放到选定边线挂放整齐。努力做到食渣桶洁净整齐并盖章储藏。