附小食堂安全管理制度.docx

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1、附小食堂安全管理制度附小食堂安全管理制度1.学校食堂必须依照食品卫生法建议至市卫生防疫东站领取食品卫生许可证，并每年年审一次。2.食堂必须制订卫生、管理制度，存有适当的防蝇、防鼠、防尘、清毒、盥洗、盥洗、污水排放、放置垃圾和废弃物的设施。确保学生的膳食安全和食品安全。3.食堂从业人员应当每年一次至当地卫生防疫部门展开身心健康健康检查，申领合格的健康证后方可以上岗工作，辨认出患传染病人员应立即situated。平时应当维持个人卫生，佩戴洁净的工作衣帽，递送轻易入口食品时，必须采用工具。4.食堂工作间要与餐厅分隔，非工作人员严禁进内，以防万一。5.严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人

2、员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。6.食堂供应学生的膳食应当著重营养配搭，维持新鲜，不得向学生供应有害、有毒、腐坏、变质、过期食品;新鲜的瓜果蔬菜必须深入细致冲洗;防范食物中毒或农药中毒。例如出现食物中毒，食品安全管理者者负一切经济、法律责任。7.维持食堂内外的环境卫生，必须经常对餐具用具展开冲洗消毒，熟食案板刀具必须分离放置。8.放置食品的仓库应潮湿、通风，实行消解苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有毒昆虫及其积存条件的措施，储藏食品的容器必须安全、无毒，避免食品污染。9.食堂人员必须帮助学校搞好食堂流动人口户口的办理工作。深入细致搞好防盗、防雷、杀毒、用电用气安全，不许私拉乱接电源;不得将煤气罐倒转外冷却采用;上开油锅人员严禁随便返回，避免出现事故。电器、空调设备应当由专人管理。10.食堂必须采用合格的压力容器、锅炉，每年必须检测，必须定时检查，锅炉工必须上岗上岗，严苛按操作规程操作方式，液化气罐与灶头理应1.5米的安全距离，防范事故出现。11.深入细致拒绝接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查，凡存有相左建议之处立即自查，并推行责任追责。