艺术学校食堂安全工作职责.docx

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1、艺术学校食堂安全工作职责艺术学校食堂安全工作职责1、学校食堂要依照食品卫生法要求到市卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每年年审一次。2、食堂要制定卫生、管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、食堂工作间要与餐厅分隔，非工作人员严禁进内，以防万一。5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品

2、，制售各类食品要保证卫生质量。6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严禁向学生供应有毒、有害、腐烂、变质、过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；严防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济、法律责任。7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。8、放置食品的仓库应潮湿、通风，实行消解苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有毒昆虫及其积存条件的措施，储藏食品的容器必须安全、无毒，避免食品污染。9、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，不准私拉乱接电源；严禁将煤气罐倒置外加热使用；开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器、制冷设备应由专人管理。10、食堂必须采用合格的压力容器，每年必须检测，必须定时检查，液化气罐与灶头理应1.5米的安全距离，防范事故出现。11、深入细致拒绝接受卫生、防疫、质监、市局工作人员对食堂的检查，凡存有相左建议之处立即自查，并推行责任追责。