饮食服务中心炊事班长岗位职责.docx

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饮食服务中心炊事班长岗位职责炊事班长岗位职责(后勤集团饮食服务中心)一、在餐厅主任的领导下进行工作，遵守中心的各项规章制度，负责本班组的工作计划和工作安排，以身作则，带领大家积极开展工作。二、根据个人业务特长，合理安排工作，提升劳动生产率，全面落实岗位责任制，充分调动大家的积极性。三、确认每日主、副食的制作品种和数量，即为必须确保各档次饭菜的供应，又必须存有目的的调剂花色品种，满足用户相同层次人员的须要。四、炊事班长是业务技术的带头人，负责技术指导工作，要熟知食品加工程序和卫生知识要求。五、负责管理成本核算，严苛掌控投料标准，不许短斤少两。六、严格执行食品安全法，严苛按照中心制订的饮食服务中心安全管理细则展开操作方式，杜绝食物中毒和其他事故的出现。七、负责管理呈报班组采购计划，负责管理举行班组会议，非政府班组人员学习业务技术。负责管理本班组的考勤管理。八、上班后负责管理水、电、汽阀门以及门窗的停用，检查餐料、剩下饭菜与否按规定放置恰当，工具、用具、机械设备与否洁净并放置整齐等，一切符合规定后，方可上班。九、顺利完成领导交予的其他任务。后勤集团饮食服务中心