什么叫酒店管理.docx

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1、什么叫酒店管理什么叫做酒店管理?所谓酒店管理就是管理者为了使酒店达到经营的既定目标，在接待服务过程中发挥计划、组织、指挥、控制、调节等管理活动的总称。酒店管理是包括经营与管理酒店管理的重要实践是管理者要履行管理的职能，充分发挥管理的作用，以保证酒店的经济效益与社会效益双丰收。因此，酒店管理很关键一条就是：管理者并使直属把自己所负责管理的那一部份工作搞好。2、什么叫做岗位责任制?所谓岗位责任制就是通过一定的规章制度，具体规定每个岗位人员的职责权限，作业标准，工作量以及要求的责任制度。3、岗位责任制的基本建议。岗位责任制的基本建议，我们可以归纳为：(1)五定定岗、的定工作、的定人员、的定权限、的定

2、责任(2)五有理事事有人管、人人有专责、办事有标准、作业有程序、工作有检查(3)责权统一，严格执法有权，就是推行岗位责任制的条件。4、岗位责任制的关键内容主要内容如下：(1)每个岗位的职责范围和具体内容工作任务(2)规定每项工作的基本标准建议(3)明晰因犯规导致的损失应当分担的责任(4)为继续执行职责所必须的权力(5)明晰与有关工作岗位之间的协作关系及义不容辞的责任岗位责任制特别强调岗位、个人、责任，它牵涉至每一位职工，因此，制订责任制必须动员全体职工参予。岗位责任制的实行贯彻落实岗位责任制，必须秉持严苛的考核和监督制度，考核还要与经济责任制的融合出来，重点对个人的考核。做为管理者对此必须认清形势，如果没考核制度就没科学的根据回去监督继续执行，没严苛的监督，岗位责任就可以流于形式。5、什么叫做鞭策?所谓鞭策就是管理者想方设法把直属的积极性调动出来，使他们把储存的创造力发挥出来。它就是管理工作的关键。这里管理者须明晰管理者继续执行统一指挥职能的核心，是引导直属，为同时实现酒店目标而主动积极主动工作。