学校食堂食品卫生综合检查制度.docx

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学校食堂食品卫生综合检查制度学校食堂食品卫生综合检查制度1.制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。2.各餐饮部位的卫生管理非政府负责管理本部位的各项卫生管理制度的全面落实，每天在操作方式加工时段至少检查一次卫生，检查各岗与否存有违法制度的情况，辨认出问题，及时指导改良，并搞好卫生检查记录备查。3.厨师及各岗负责人、主管要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。4.单位卫生管理非政府及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位展开全面现场检查，同时检查各部位的自查记录，对辨认出的问题及时意见反馈，并明确提出限期废止意见，搞好检查记录。5.检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按有关规定处理，情节严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。