后勤餐厅公用餐具使用管理规定.docx

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1、后勤餐厅公用餐具使用管理规定后勤集团餐厅公用餐具采用管理规定第一条 学生小餐厅的公用餐具由中心highcut间统一废旧、冲洗、消毒。餐碗、餐盘每餐中午饭前各单位派遣专人至highcut间申领，中午饭期间个别餐厅、小吃点临时紧缺的餐具，由highcut间负责管理送货上门。筷子由highcut间负责管理放进筷子消毒车内，中午饭前推至选定地点，由就餐者自行丢弃。馨园餐厅的公用餐具由本餐厅负责管理废旧，缴highcut间统一冲洗、消毒，并就可以申领不锈钢餐盘和本餐厅委托highcut的餐碗。第二条 各单位每餐按规定数量申领餐具，只准太少领，不许多领，每件餐具缴纳0.03元的highcut费用，计费数字

2、以实际申领数字为依据，当餐未扔掉的餐具由highcut间统一废旧，再次展开冲洗、消毒、，归还的餐具不脱费用，并对数量经常过多者提出批评、通报、直到罚款。第三条 公用餐具只提供更多给就餐者采用,所有炊管人员(包含二线人员)严禁采用,对违背使用者,第一次罚款5元,第二次加倍罚款10元,第三次罚款20元，以此类推,并对所在单位通报批评，并判处相同数额的罚款。对私自将公用餐具拎出来餐厅或改作他用的个人或单位，一经辨认出判处50元罚款并通报批评，对于屡犯者，展开解雇，情节严重者，交校公安处处置。第四条 洗消间的服务要热情周到，准时按点的发放清洁餐具，开饭时派专人看管餐厅大门，防止就餐者把餐具带出餐厅，每月底清点餐具数量，分析损耗原因，及时采取措施纠正，并将结果上报中心备案。对人为失职造成的餐具丢失或损耗，追究卫生组的责任，并给予一定的经济处罚。洗消间的工作人员要严格按照中心餐具用具清洗消毒制度洗消餐具，中心按洗消餐具的数量给予一定的奖励。第五条 公用餐具投入使用后,各单位旧有的自带餐具全部停止使用,学生一餐厅、学生二餐厅等单位酱料组旧有的自带餐盘，可以稳步采用，但必须交还highcut间，由highcut间统一废旧、冲洗、消毒、分灶派发。后勤集团饮食服务中心