学校食堂库房管理制度(5).docx

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学校食堂库房管理制度(5)学校食堂库房管理制度5学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。二、库房必须维持潮湿、通风、干净，避免物资因变色而霉烂变质。三、食堂库房应当设立专人管理，努力做到随手关门，非库房管理人员严禁任一出入。四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应当提防，搞好防雷防盗工作。五、库房物品应当按标记标识有序放置，食品与非食品严禁混放或混装，食品必须隔墙15厘米，距地面20厘米。六、在库房内，严禁放置有害有毒物品，例如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。七、少于保质期或霉烂变质食品必须及时封存，严禁存放在库房内。八、食品原材料进出库必须有完整的记录。