某幼儿园食品添加剂管理制度.docx

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1、某幼儿园食品添加剂管理制度源自计划范文幼儿园食品添加剂管理制度为规范食品添加剂安全管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。一、食品添加剂应当专人订货、专人看管、专人领有用、专人备案、专柜留存。二、由专(并任)职人员负责管理食品添加剂订货。订货人员应掌控餐饮服务食品安全法律和食品添加剂安全有关科学知识以及食品感官辨别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责管理食品添加剂订货和餐饮加工配料的人员分别签定责任书。三、采购食品添加剂，应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位采购，实行定点采购，并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存

2、许可证、营业执照、产品合格证明文件以及购物凭证。购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量等内容。采购进口食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。四、入库前，库管人员应核查所售产品外包装、包含检查与否符合规定，与购物凭证与否吻合，并创建食品添加剂专用订货台账。食品添加剂入库应如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、发货日期等。五、创建食品添加剂专用采用台账。食品添加剂出库采用应如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、秤方式、时间等，采用人应盖章证实。食品添加剂的供货、采用、库存，应账实吻合。六、成立专柜储藏食品添加剂，并标明“食品添加剂专柜”字样，盛载容器上要标明食品添加剂名称。七、食品添加剂的采用应当合乎国家有关规定，搭载准确的计量工具，严苛按照外包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量秤后采用，杜绝误用和超量采用。八、食品安全管理员、厨师长定期检查食品添加剂订货、索证索票、台账记录、储藏及采用等情况。九、食品添加剂专用订货台账、采用台账以及索要的有关证照、产品检验合格证明等必须得当看管，严禁录入、假造，留存期限严禁多于2年。