酒店餐饮部经理岗位工作职责5.docx

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酒店餐饮部经理岗位工作职责(5)资料源自 房 地 产e网 酒店餐饮部经理岗位职责（五）岗位名称：餐饮部经理轻易上司：继续执行总经理管理对象：楼面经理具体内容职责：1负责制定餐饮部营销计划，长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标；2组织建立和完善餐饮部的各项规章制度，岗位职责及服务程序与标准，并督导实施；3定期检查、掌控餐饮部各项收支，制订餐饮价格、监督订货和盘点工作，展开有效率的成本掌控；4定期组织人员进行市场调研，了解顾客需求，与总厨师长研究新菜点，推出新菜单并有针对性地组织各项促销活动；5负责管理直属部门负责人的提拔，督导及其管理工作；6检查本部门人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施；7组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉；8建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证极大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量，出色地完成各项接待任务；9负责本部门安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施食品卫生法，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全；10搞好餐饮部与其他各部门之间的沟通交流，协同和工作协调；11顺利完成继续执行总经理交予的其他工作。