饮食中心预防火灾管理方案.docx

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1、饮食中心预防火灾管理方案来自物业管理 资料下载学校饮食中心预防火灾管理方案为了防治中心出现火灾事故和出现火灾能应急处置，特制订本方案。一、火灾严防管理1)指定专人检查安全，检查中要求认真尽责，切忌走过场;检查范围包括火源、气源、电源、消防设施等一切有可能引起火灾的隐患。2)点火必须由培训合格的专业人员点火，非专业人员严禁点火。3)不用炉灶时操作程序：先关闭油气阀，切闭鼓风机电源开关，最后切断总气源开关。4)采用炉灶时，先上开总油源控制器，再上开鼓风机，后再微上开炉灶控制器同时燃烧，最后慢慢打开炉灶鼓风机控制器并调到最合适风量，采用部分炉灶时，只打开采用部分的煤气控制器和风机控制器，其它的则维持

2、较完整的停用状态。5)炉灶采用中现场必须有人看护，不得无人看护采用炉灶。6)点火程序：点火前检查炉堂内有无油气，有油气时不能点火，气管(瓶)有无漏气，开关是否正常，有漏气或开关不正常时立即报告主管，以便及时修理更换，严禁自行处理或置之不理。7)春卷8)炒炉、煲汤炉9)燃烧后设备控制器失灵的处置：先立即关总气阀，再第一关炉灶气源控制器提风机控制器，再阻断鼓风机电源，呈报主管检修。10)油烟过滤网，烟罩直奔油槽每餐后必须舍弃网上的油星，每周全盘冲洗滤网一次。11)上烟道每日必须洁净一次,每周全盘洁净一次。12)电插座不工作或工作不正常时，不准自行拆动或修理，应通知主管派人检修。13)用水冲洗墙壁时

3、，不许淋湿电插座，不得用水冲洗电插座及用电设备(鼓风机、消毒柜、烤箱、绞肉机、冰柜等各种电器设备)。14)锅内至一定的高温时不得倒油、酒。16)熟油时无法放到高温的灶台上。17)油桶不许放到灶台旁边。18)厨房严禁吸烟。19)除燃烧外，不许将打火机、火柴、化装品(尤其就是摩丝)拎入厨房，不许在厨房内用电吹风吹头发。二、救火方法、消防器材的采用：1)选定专人执勤，凡食堂内的灭火机、救火罐及消防水管必须规范置放。2)灭火器采用时先打响保险栓，左手提机，右手拎居住喷嘴口径采用时掌控不好喷嘴，以免抓著。3)当烧锅炸油或炒菜油温过低而起火时，实行应盖灭火必须用救火毯，将救火毯关上拎居住一端朝着火中心位全

4、面覆盖。4)当出现很大的火灾时，采用消防水管必须先将警报系统玻璃击碎收到警告，快速将消防箱水管掏出上装上高压水枪头，立即关上消防水管控制器趴下水枪头对准着火边线冲水救火。5)消防设备的管理必须由选定专人负责管理，每天对灭火器、救火毯，消防水管的检查，例如灭火器采用回去之后立即报告消防负责人及时迁调上，消防水管采用后必须肥干活再归还消防箱里并锁好消防箱门。三、火灾出现后应急处置(一)处理程序及责任区分1、出现火灾后，由当事人快速向主管报告，并详尽表明火灾出现地点及火灾种类。2、由主管领导向校领导报告情况，并立即赶赴现场，非政府人员灭火。3、各楼层班长选定专人快速关闭电源，气源，一方面利用现有消防设施非政府人员灭火;一方面非政府人员撤离(不用餐出现火灾时资金投入灭火，用餐时帮助老师非政府学生撤离)。4、灾情轻微时，协同上级撤退力量非政府灭火，同时非政府不好人员撤离。5、守护者现场，帮助上级部门展开火灾原因调查，(该楼层事务长和当事人)(二)人员撤离路线(三)各楼层班长1、1楼刘贤成2、2楼张永华3、紫阳周厚忠(四)建议1、险情一旦出现，全体人员不要惊恐，必须沉著、淡定。2、恰当采用消防设施。3、出席灭火人员，必须在保证自身安全的前提下展开。