食堂洗碗机安全操作规程1.docx

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食堂洗碗机安全操作规程(1)方案食堂洗碗机安全操作规程（一）1.制定目的：为了加强洗碗机安全使用管理，结合食堂实际制定本规范。2.职责：本规范由洗碗机操作方式人员负责管理继续执行。食堂管理员应负管理责任。3掌控标准3.1作业前，加完洗缸水，开机短程运转3分钟，检查温度、洒水、旋转和潮湿等功能，证实情况正常，方可投入使用。3.2机器运行，严禁返回工作岗位，人离停机。3.3发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检查。3.4作业完，停用电源开关，打扫整洁机体。4.操作方式须知4.1检查机器运行情况，检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、挂帐是否安装好、机门有否关上、温度是否够达到卫生要求等，确认情况正常，方能开机；4.2洗碗机运转，不得关上机门或低头步入机内，切勿将手伸向运输拎；4.3餐具落下机要放置整齐，过小的物体无法过机；4.4辨认出问题，应立即停机，向值守工程师报告，由技术人员检修，切勿私自调较或私自采用；4.5作业完，阻断电源，方能够展开抽水，缸内热水放逐天下，方可将缸内部件抽出，展开洁净，防止热水烧伤手部。