学校安全管理制度之饮食安全管理制度.docx

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1、学校安全管理制度之饮食安全管理制度学校安全管理制度之饮食安全管理制度1、学校领导要把饮食安全卫生工作纳入学校日常工作范围，明确饮食安全管理人员职责，督查其认真履行职责。2、每学期初，学校饮食卫生安全员都必须对饮食从业人员进行一次体验，同时对其进行学生营养、饮食卫生法规知识培训一次。3、管理员要每周到校食堂进行食品卫生和食品质量检查，对价格进行监督，检查其是否依照国家部门和学校食品卫生安全管理规定工作，指导、指令其不违法经营，并将情况按时反馈给饮食卫生安全工作管理小组。4、饮食盛大安全小组督查小组必须经常性积极开展工作，例如辨认出存有不当情况必须向管理小组意见反馈，确保师生利益和身心健康。5、主

2、管领导必须定期深入细致查阅从业人员经营情况，强化动态管理，严格控制其学生食品原料订货第一关、消毒第一关，加工烹制第一关、储存第一关等，追踪督查，限令自查，并要存有自查记录。6、饮食从业人员必须持证上岗，有卫生许可证、健康证和营业执照。层层落实签订安全责任书和合同书，要求负责人将学校食堂卫生基本要求落实情况作为管理重点。7、政教处配合管理小组对学生餐厅和食堂卫生状况进行经常性卫生检查监督。包含卫生设施、从业人员个人卫生、食品卫生管理等方面。餐厅、食堂场所等环境要组织人员每天打扫并注意保洁、通风。8、实物食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告教育局和启动重大事故应急预案，配合相关部门做好救治工作。9、推行学校食品卫生责任追责制度。对违背有关规定，玩忽职守，不善管理，导致关键性责任事故的，依法追究有关责任人的法律责任。10、炊事人员专门从事炊菜加工时，必须将手晒干，佩戴工作服，佩带上岗证。