第二小学食堂安全制度.docx

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1、第二小学食堂安全制度第二小学食堂安全制度为切实加强学校食堂的防雷、杀毒、防盗“三严防”安全工作，保证师生、食堂员工的人身安全和学校财产安全。学校同意对食堂推行“三严防”工作目标管理。学校后勤为学校实行对食堂“三严防”工作的监督职能部门。第一条“三防”是做好后勤服务的第一前提。食堂必须以学生饮食安全极端负责的态度，以“三防”责任重于泰山并压倒一切的原则，切实做好“三防”安全工作。食堂的“三防”工作务必先于一切工作进行，食堂一切运营只能在“三防”工作完备之后方可计划、部署和开展。食堂要在做好此项工作的同时，应主动接受学校和上级主管部门的监督、检查和指导。第二条必须认真贯彻执行中华人民共和国消防法、

2、中华人民共和国食品卫生法、以及中华人民共和国教育部、卫生部令第14号公布的学校食堂与集体用餐管理规定，严格执行学校总务处下发关于对水源、蔬菜安检残留农药情况测试规定等有关规定和制度，规范和做好食堂“三防”工作。第三条必须强化领导，明晰职责，按“谁主管、谁负责管理”的原则，推行层级负责制。食堂的负责人和单位的法定代表人为食堂“三严防”安全第一责任人，食堂工作人员及服务人员为具体内容责任人。第四条必须建立健全“三防”安全的规章制度并上墙公示;结合本食堂实际制定出“三防”安全工作的规范程序和实施细则，明确责任，层层落实。与此同时，食堂要强化“三防”防范知识的宣传教育，提高全员“三防”意识，做到人人高

3、度重视“三防”并切实做好工作。第五条责任目标一、防雷目标1、确保努力做到按消防部门检查建议布局消防栓、消防箱、救火器材。2、确保努力做到员工熟识消防科学知识，并掌控消防器材的采用。3、保证做到食堂若要改变原来电源输送线路，或要新增电源输送线路，必须报告上级部门的审批后方可改变或新增;保证做到对食堂老化的电线、开关等用电设施，以及超负荷用电等情况要及时报告后勤。6、确保努力做到食堂华服油的鞭叶器、炉头的油路控制器必须安全可靠。7、确保努力做到食堂采用的液化气罐必须在安全采用期内;液化气管、特别就是中压炉的液化气管均必须采用优质管;确保努力做到与液化气罐、炉头相连接的液化气管及的接点稳固可信。8、

4、确保努力做到在上班时，食堂的所有“水、电、气、油”的控制器全部第一关不好。9、确保努力做到一旦发生大火患，必须保证努力做到能够及时驱散。10、确保努力做到一旦发生火灾情况，必须保证努力做到不导致人身的伤亡事故。二、杀毒目标1、确保努力做到食堂内外环境的清洁卫生。2、确保努力做到有效率的防蝇、防尘、防鼠。3、确保努力做到对所供货的食品、餐饮和生活饮用水的卫生监督。4、确保努力做到生产间、销售间严禁外人步入;并努力做到有关部门及领导即使检查工作，若没本学校老师护送的严禁步入。5、确保努力做到不发生食物中毒事件或者其他食源性疾患事故的出现。三、防盗目标1、确保努力做到每天对食堂的设施、设备、用具深入细致检查。2、确保努力做到上班时关不好门、窗，门锁上。第六条汇报制度一旦发生“三严防”事故，确保努力做到：及时呈报主管部门;遇重、空难事件事件，可以快速越级呈报。第七条责任追责一、对不能严苛贯彻落实“三严防”工作、对“三严防”工作继续执行不力或导致不良后果的食堂责任人严肃处理;对“三严防”工作思想麻痺、心存侥幸、弄虚作假的当事人和具体内容责任人，虽不发生事故，一经辨认出仍必须通报批评。二、对因不负责任、玩忽职守、工作渎职、犯规，导致事故者，将从宽从严处理，并一律追究其由此增添的经济损失和法律责任。同时，将责任追责的关口后移，极力严肃处理有关责任人的领导责任。