饮食服务公司配送中心工作规范.docx

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1、饮食服务公司配送中心工作规范资料饮食服务公司配送中心工作规范一、物流配送工作的建议1、根据行业公司要求，确保所需物资质量。由于物流配送工作点多、范围广，各行业公司的建议又不尽相同，因而介绍各行业公司对所须要物质的建议，就是保证物流配送工作质量的关键。、2、掌控市场信息，挑选最合适的供应商。配送中心应当搜集业务信息，创建物流配送工作的业务档案。订货人员更应当掌控市场信息，介绍市场供应情况，按照货比三家的建议，在获得供货单位的报价、规格标准、供货时间、供货方式、优惠条件等信息资料后，按“价格合理、质量可信、信誉和服务较好“的建议展开综合分析比较，奠定供求关系，以最为合理的价格，订货至合乎质量标准的

2、原料、物品。3、根据经营情况确定采购数量、降低配送成本。任何原料或物品，特别是库存物品都是资金的占用。各行业为公司要实现目标利润，必须从原料、物品的采购开始进行严格的成本控制。不从实际出发，过多地采购原料、物品、必然会导致库存量过大。过多的物资贮存，不仅会造成物资积压，增加资金占用，还会增加仓储的管理费用，甚至引起物资的变质损耗。因为必须从实际出发，确定采购数量。4、确认合理的库存量。原料与物品的贮存是保证各行业为公司经营活动得以正常进行的物质基础，确定合理的库存量，是配送中心仓储管理的一个重要任务。确认库存量必须考量以下因素：（1）原料及物品的采用情况；（2）仓储条件；（3）原料及物品的物理

3、化学特性；（4）供应商关于最高交付的建议；（5）订货周期。5、加强仓库的卫生工作和安全保卫工作。由于卫生工作和安全工作方面存有的问题可以导致工作台物资的损失，减少经营成本，影响经济效益，因此必须十分重视搞好仓库的卫生工作和安全保卫工作。（1）仓库卫生应当定期清扫，特别注意通风防潮，经常检查库房温度和湿度，避免物资变质；（2）食品原料仓库必须强化防虫防鼠、防蝇措施，杜绝虫害和鼠害；（3）贵重原料和物品应当和通常物资分库储藏，所有的库房钥匙必须由专人管理；（4）仓库看管应当由专人负责管理，发料时间和次数应当作出规定，未经许可，任何人严禁随意进出仓库；（5）仓库要加强消防工作，配置足够的消防器材，禁

4、止携带火种进入仓库，禁止在库区使用明火;6、视教育培训、提高自身素质。配送中心应当强化日常的思想工作，定期积极开展政治业务学习，努力做到：（1）具有较强的组织纪律观念，自觉遵守国家的政策法令，总公司的规章制度；（2）具备较强的事业心和工作责任感，努力做到忠心、积极主动、廉洁奉公、不谋私利、坚持原则；（3）熟悉各行业公司所需的原料物品和商品知识，掌握物品采购工作的程序和采购物品的基本技能；（4）熟悉采购物品到货的验收制度和验收程序，掌握验收的方法；（5）熟识仓库管理制度和有关的业务知识，掌控库存物品的看管保洁方法，以及发货出库的程序；（6）了解财务基本知识，掌握记帐方法，具有一般财务核算的能力；

5、（7）熟悉经济合同法、能依法进行业务洽谈，签订合同，做到购货合同条款完整、合法有效、保证公司利益不受损害；配送中心员工只有具有较好的政治业务素质，就可以相互沟通交流，密切配合，搞好公司的供应确保工作。二、物品订货规定1、配送中心是后勤发展总公司负责采购工作的专业职能部门，总公司内所需各类物品均由配送中心负责统一集中采购。2、所有对外采购业务活动必须遵守国家有关法令、法律、法规和财经纪律，通过正常的渠道和正当的方式实施采购。凡数量多，金额大的批量采购必须采用招投标方式，依法签订定购合同。3、批量订货项目，必须在展开市场调查、掌控市场行情、做好准备工作的基础上，再挑选三家以上的供应厂商展开业务商谈

6、，遴选确认供应商，核定价格与质量建议。供应厂商的优惠、优惠、获赠、贿赂等必须归属于总公司所有，并在合约中标明。4、必须遵循“品种规格对路、价格合理、品质优良、数量适当、交货及时”的采购原则选择供应商，严格执行采购工作程序根据核定的价格和质量要求，做好采购进货工作。5、对技术性较强或存有特殊要求的订货项目，订货部门如为采用部门有关专业人员共同订货或许可采用部门有关专业人员改采，并共同承担责任。6、采购人员在对外业交往中收受的礼品、奖售品应填表登记后如数上交。供应厂商按其销售政策经手的回扣；批量采购签订购销合同的，必须在合同中写明扣率、金额、支付方式、任何人不得为图私利将明扣改为赔扣，以保证在执行

7、合同过程中饭店利益不受损害，凡直接采购中以现金方式支会付的回扣，必须如数上交。任何人不得私自截留或侵吞，不得私自留用礼品，严禁受贿索贿。三、物品环评规定1、入库物品发货后，由保管员环评，严禁未经环评就入库；其他物品送至采用部门由采用部门选定的环评员环评。2、必须依据各公司（或仓库）定单展开环评，凡与定单不合乎的货物，一律退还。3、必须对单逐一录入发货物品的品名、规格、数量、质量、产地、单价、金额去展开环评，环评合格方可入库。4、凡对单环评，辨认出数量、质量相符建议，必须搞好记录，并及时知会中心主管，并按以下规定处置：（1）凡质量不符合要求，建议供应商立即对调合格商品再展开环评，否则，应予以全部

8、退款；（2）凡即将来临保质期或有效期的物品，采用部门无法在保质期或有效期内采用回去的，可以婉拒环评；（3）三无产品一律归还。5、环评合格入库后分类整理，搞好记录。6、必须严格执行环评制度，搞好环评工作。中心主管必须监督与检查宴请情况，并展开抽检，杜绝不合格物品流向，避免导致不必要的损失。四、仓库管理规定1、必须根据消耗情况和市场供应情况，确认仓库物品的储存结构，以利确保货物的供应。增加资金占用，避免浪费损失。2、必须根据仓库的地理位置，设备条件和仓储物资的自然属性，做到布局合理，编号有序，领用方便。3、必须按物品的外包装形状、重量、数量、性能特点和储存时间，合理堆满工作台物品，以利维护仓储物品

9、的质量。4、物品工作台，必须把握住环评这一主要环节，严格把关；物品收创，必须把握住检单、核查、AICC三个主要环节，避免差错，看清责任。5、必须创建货物盘点制度。按仓储物品化学特性确认便理储耗率。搞好盘点工作和仓储损益的按程序工作；6、仓库管理必须努力做到：（1）相同品种、规格、型号、等级、批次的物品分离堆满，无法夹杂堆满；（2）定量放置，左右成事，上下成层，外包装标志朝外易于检查点数；（3）做好仓库的清洁卫生工作；（4）掌控不好仓库的温度；（5）精确记述商品的入库时间，存仓物品一流先用，定期翻堆，辨认出问题及时处理。7、搞好仓库的消防工作和安全工作，保证仓储物资的安全；8、严禁为私人代看管物

10、品，严禁擅自为其他部门和单位代看管物品。五、货物出入库管理规定1、凡供货物品，一律经验交合格方可入库，任何人严禁制止或阻碍环评工作的正常展开；2、凡物品收创，保管员必须先录入必须货单，核实品名、规格、数量后核对出库单，核查有误后发货；3、不得先备货后迁调相关手续，避免不必要的差错和损失；4、发货时必须单、货同行，当面AICC，由收货人盖章；5、物品出库后，应当同时记不好库存商品明细帐，努力做到随发随记。六、原材料核算规定1、对货物的数量、单价、金额展开核查，以避免差错；2、对货物的流向展开统计数据、核查、登帐并和进账录入；3、对货物的溢损必须展开统计数据、录入、查明原因并及时处理；4、对各类原材料的量展开统计数据，即为统计数据进量、也统计数据用量，为规范订货提供数据，快速资金周转；5、对车辆的运转里程每天展开备案，对车辆（单车）的耗油展开备案，以核算运转成本（包含养路费等）；6、对中心的所有费用支出展开备案，对应收账款差价展开备案，用来核算物流配送成本。