学生食堂食品原料采购索证制度.docx

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1、学生食堂食品原料采购索证制度维修学生食堂食品原料采购索证制度一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证)；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。二、在订货定型外包装食品时应特别注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期减半等，订货人员在订货时，应付食品展开必要的感官检查，食堂严禁自制食店制品。三、严禁订货以下食品：1、腐烂变质，油脂酸败、变质、生虫、污秽污秽、搭存有异物或者其他感官状况异常，可能将对人体身心健康有毒的。2、所含毒、有害物质或已被有害，有害物质污染，可能将对人

2、体身心健康有毒的。3、所含致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量少于国家限量标准的。4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。5、病故、毒死或者死因未明的禽、畜、兽、水产动物等。6、容器外包装污秽污秽，轻微损坏或者运输工具污秽导致污染的。7、黑心、参杂、假造，影响营养、卫生的。8、用非食用原料加工的。9、少于留存期限的。10、为食补等特定须要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定严禁出售的。11、所含未经国务院卫生行政部门核准采用的添加剂、农药（残余）的。12、其他不合乎食品卫生标准、卫生规定的。四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证，在验收有定型包装食品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。五、环评人员在环评食品时，除特别注意严苛按照以上条款继续执行，同时还要核对不好食品环评登记表。