学校后勤会馆食品原料库管员岗位工作职责.docx

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1、学校后勤会馆食品原料库管员岗位工作职责学校后勤会馆食品原料库管员岗位职责1、根据厨房非鲜货原料耗用情况和藏库存量，提出购货单。采购的所有食品原料必须经过入库手续，根据具有有效签字的采购单验收入库，并将采购单附于入库单后，据此登记入库台账。非鲜货原料验收入库后，负责保管和发放，发放时需填写出库单，请有关人员签字。鲜货原料须与厨师长共同验收，并同时办理出库手续，登记出库台账，填写出库单。2、每月底汇总入库单、出库单，排序出来总计数并交餐饮部核算员，用来计算成本和盘点库存之用，并由其负责管理看管。3、根据会馆定的质量标准，验收各种货物，把好质量、价格关。4、收集资料，逐步制定食品原料价格、质量标准。

2、5、货物送至时，应核明货单与否吻合，该货与否已筹办明购货相关手续。6、根据发票严格计量验收，合格后在发票上签字。对数量、质量不符合标准的食品应拒收并及时报告餐饮部核算员。7、有效管理库房，注意库存货物的卫生标准、保质期及数量。保持合理库存量，保证及时供应，加速货物周转，避免库存积压、过期变质而影响资金流动，造成浪费。8、严格发货领料制度，坚持先进先出原则，不发变质过期食品，不克扣斤两。9、检查出库单盖章相关手续与否齐全，例如相关手续不完善，应当婉拒发货。10、看管仓库钥匙，确保仓库安全，维持仓库清洁卫生，科学地堆满物品，特别注意通风、温度，强化对易变质食品的检查，搞好防雷、防盗、防虫篱笆墙、鼠咬伤工作。11、对各种消耗量小和主副食原料的正常需求量努力做到心中有数，根据库存预先反应，以免滞货或断货。12、定期盘点所有物资，服从分配，按时顺利完成领导指派的工作。13、保管员就是仓库第一安全责任者，不得在库内放置易燃自爆有害物品，搞好库内防雷、防盗、杀菌等安全工作，不许在库内放置任何个人物品。14、凡库内一切物品不许私用、私筹钱、私藏，仓库钥匙随身携带，不经领导核准严禁私自交予他人看管或采用。15、坚守岗位，随叫随到，确保出入库工作顺利进行。16、熟练使用消防设施，会扑救初期火灾。