学院校食堂委托经营细则.docx

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1、学院(校)食堂委托经营细则源于房地产 资料浏览学院（校）食堂委托经营细则为进一步推进我院后勤服务社会化，保护各方利益，结合我院实际情况，特制定本承包管理细则。一、承包者（包括公司、法人或法人授权代理人。下同。）必须具有良好的素质、职业道德、遵守国家法律、法规及学院的各项规章制度，树立为全院师生服务的思想，模范履行“三服务两育人”的宗旨，努力搞好餐饮服务。二、承包者必须严格执行严格遵守食品安全法、江苏省食堂与学生集体用餐卫生管理规定、江苏省高校文明食堂检查考核标准、及南通纺织学院食堂基本卫生要求考核奖惩细则等相关法律、法规，服从上级机关及有关职能部门的监督、检查。三、承包者与学院或学院委托的主管

2、部门签订承包合同，缴纳押金，取得卫生许可证后方可开张营业。四、承包者必须逐月按时支付水、电、煤气、及其它应当缴纳的费用，并从当月营业额中计入。价格按市场价格缴纳。五、公用部分的水、电费由学院分担。六、为强化食堂管理，至食堂消费必须推行刷卡消费，学院不立案现金消费的举报。七、普通餐建议定时供应：具体内容时间：早餐：6：30-8：30；中餐：10：30-13：00；晚餐：16：30-18：30。特色餐可以根据学生市场需求适度缩短。八、人员管理1、本院承包者或供职的本院正式宣布职工其工资、医疗及养老保险待遇等方面按院方有关规定继续执行。2、承包者应当采用思想品德不好、健康检查合格、能力较强、卫生习惯

3、不好的人员，全体人员必须出席主管部门非政府的政治自学和业务学习。3、承包者与雇用的人员必须签定用工合约，明晰双方的权利和义务。所有人员与院方不存有劳动合同关系，但必须顺从学院有关规定、办理不好有关相关手续报主管部门备案。4、所有食堂工作人员必须先健康检查，获得健康证后，方可上岗。5、承包者的所属人员的食宿自行解决，体检费、卫生许可证费自私。6、所有人员统一衣着（衣、帽、口罩、手套），上岗转让上岗，努力做到文明、优质服务。九、承揽期限与合约中止1、每轮承包期以合约签定的时间为依据。2、凡因故提早中止合约的，必须提早30天向中心明确提出书面提出申请，等待批准后方可中止合约。承包方未经核准提早中止合

4、约的，按期保证金一律不脱。3、承包者能够深入细致履行合同，经多方考核成绩优秀者，在下一轮承揽时可以按南通纺织学院食堂基本卫生建议考核奖惩细则(实施)展开议标；或在下一轮竞标时，同等条件下优先中标。4、合乎以下条件之一，学院主管部门可以代表学院，有权根据情节酌定对承包者处在索赔及罚款，并中止与承包者的合约。承包者及其直属员工出现轻微违法乱纪事件，损毁学院声誉，导致恶劣影响的。未经同意，擅自歇业，无法确保正常供应的。出现食物中毒事件或其他关键性安全生产事故。对服务质量差，师生意见大，反映强烈，且经多次教育、整改仍无起色的。轻微违背法律法规、合同条款及院方的各项规章制度的，不顺从管理的。并无正当理由

5、，不按时缴纳各项费用的。食堂从业人员在服务过程中与师生发生争执，动手打人的。员工打人的，一经查证，承包者应立即中止与该员工的劳动合同；若法人或法人许可代理人动手打人的，查证后，承包合同立即中止，并分担由此导致的一切损失，直到追责法律责任。未经学院主管部门同意，将所承揽的食堂分包或发包他人经营的。承包人之间在经营过程中发生冲突，导致不良影响的。十、经济责任1、对在食品卫生安全检查中相左建议的，给与承包者以下行政处罚：一次检查不合格，明确提出警告；三次警告后仍不合格停业整顿，处罚金400元，直到符合要求方可再次营业。炊餐具或出售的食品经卫生检测不合格者，除检测费用自理，并罚款1000元，并中止下轮

6、议标、投标资格。2、远远超过规定范围经营的，一经辨认出，罚款200元1000元。3、存有以下服务质量问题者给与经济行政处罚或停业整顿：工作人员不按规定统一衣着（衣、帽、口罩、手套）不配戴工号牌，不讲究卫生的每人每次罚款50元；服务过程中粗言秽语，态度生硬、冷谈，一经查证，一次罚款50-100元，并做出书面检视；对故意损毁公有物品，一经辨认出，除赔偿损失外，罚款100元；对违章操作，不恰当采用炊事机械的，除抨击、制止外，分担所导致的经济损失并以情节酌定处为50300元罚金；对不能安全用电者每次处为100元罚金；对弄错多刷卡的，每次最少判处刷卡金额的十倍罚金；出售的饭菜存有问题的，除归还旧有饭菜金

7、额外，处饭菜金额至少十倍的补偿款，并处至少十倍的罚款。情节恶劣的，可以重罚。4、对质价显著相符的，除抨击、警告外，可以给与100200元罚款或停业整顿。5、对不能协调主管部门工作，无法及时保质保量顺利完成所交代的工作，处为100500元罚款。十一、炊餐具的添置、维修及管理1、学院主管部门提供更多食堂承包经营场所及现有的炊餐具，严重不足部分由承包者根据须要报经学院主管部门同意后方可以购置，费用自理，必须不锈钢化。2、学院主管部门提供更多的炊餐具，必须当面清点、台账，明晰价格，与承包者办理更替备案（附于目录）。3、对目录内所列炊餐具的修理，由承包者自私，确因炊餐具自身结构或质量导致的问题由学院主管部门负责管理联系厂家展开修理。属于人为损毁的，费用由承包者负责管理，属于自然损毁，费用由学院主管部门负责管理。4、承揽届满时，承包者应当按目录支付利息所有炊餐具，例如存有损毁、遗失或去向不明的由承包者索赔。十二、食品采购按南通纺职业技术学院食品采购验收管理办法执行。十三、本细则解释权归属于南通纺职业技术学院膳食科。