泰来大米质量技术要求.docx

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1、附件1：泰来大米质量技术要求（一）品种。选用通过国家或地方审定适应当地种植的耐冷、优质水稻松粳系列、绥粳系列、东农系列、龙稻系列适宜粳稻品种。（二）立地条件。草甸型水稻土，土壤质地中壤至轻粘，有机质含量2.1，耕作层厚度30cm，pH值6.5至7.5。（三）栽培技术。1. 育苗：育苗方式为旱育秧，播种期为4月上中旬，播种量：每平方米播催芽种子250g至350g。2. 插秧：插秧时间为5月中下旬，秧龄35至40天。插秧密度：每公顷插秧25万穴。3. 田间肥水管理：平均每年每公顷施用有机肥不少于10吨，纯氮施用量少于120公斤/公顷。利用无污染的灌溉水灌溉。4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用

2、必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）收割。收割时间为每年10月上中旬，自然晾晒，按品种收割、脱粒。（五）加工。稻谷筛选去石磁选砻谷谷糙分离碾米去碎米色选抛光检验包装（六）质量特色。1. 感官特色：米粒呈长椭圆型，长度5.0至5.8mm，米粒长宽比为1.8至2.2之间，蒸煮时有浓郁的香味，米饭口感绵软、粘性适中、适口性好，米饭表面有油光润泽，凉后不回生。2. 理化指标：垩白米率3.0%，直链淀粉含量15%至18%，胶稠度65mm，蛋白质含量7%至8%。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件2：怀远石榴质量技术要求（一）品种。玉石籽、玛瑙籽、大笨子及其优系。（二

3、）立地条件。土壤类型为麻石棕壤、麻石棕土和棕壤性麻石土，pH值6.5至7.5，地下水位1.5m，有机质含量1.2%。（三）栽培管理。1. 繁殖：从规定品种的优良母株上采取一年生健壮枝条，扦插繁殖。2. 栽植时间：一般为每年3月下旬至4月上旬。3. 栽植密度：每km255株。4. 施肥：施肥以有机肥为主，每年每km2施用腐熟有机肥37.5T。5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）果实采收。玉石籽、玛瑙籽及其优系的采摘时间为9月下旬至10月上旬；大笨子及其优系的采摘时间为10月上中旬。石榴成熟的标志是，果实底色由绿色变为绿黄色，果实有明显的果棱，向阳面

4、淡红色带红彩霞。（五）质量特色。1. 感官特色：（1）玉石籽及其优系：果面具少许锈斑，皮厚度为2.2mm至2.5mm，粒大，纯白至淡红色，内具放射状针芒，核软，酸甜适中，可食率高。（2）玛瑙籽及其优系：果面光滑，粉红至浓红色，皮厚度为2.3mm至2.6mm，粒大，红色，内具放射状针芒，核软，酸甜适中，可食率高。（3）大笨子及其优系：果面光滑，绿黄色，皮厚度为2.5mm至3.0mm，粒较大，红色，内具放射状针芒，核较软。2. 理化指标：指标项目玉石籽石榴玛瑙籽大笨子单果重（g）230230250百粒重（g）56.750.745.5出汁率（%）858585可溶性固形物（%）1514.514.5总酸

5、（%）0.80.751.0糖酸比（%）26.032.545.050.040.046.83. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件3：兴义饵块粑质量技术要求（一）原料要求。大米选取保护区生产的老红香晚粳米。（二）生产工艺要求。1. 主要工艺流程：原料米除杂淘洗浸泡蒸制摊凉蒸制舂打搓揉成型冷却真空包装灭菌包装。2. 生产操作要点：（1）大米除杂：米都要重新筛簸除尽残留的米糠、石子等杂质。（2）淘洗浸泡：将除杂后的粳米用清水淘洗干净，再用流水浸泡2小时。（3）蒸制：将浸泡后的大米放入蒸锅中蒸至九成熟。（4）米饭摊凉：煮好的大米饭应进行搓散晾冷，再用冷水淘过，俗称洗澡。（5）米

6、饭的熟化：摊凉洗澡后的大米饭再一次放入蒸煮锅中进行蒸制。（6）舂打成型：将经过蒸熟的米饭通过人工舂打或机器舂打至均匀一至无饭粒为止。（7）搓揉成型：舂打好的粑粑乘热人工搓揉或用挤压成型机揉成1公斤左右的椭圆的枕头形状。（8） 摊凉冷却：将已经成型的半成品摊凉并进行自然冷却至略硬的固定形状。（9）包装：将冷却固型的半成品装入真空袋,用真空包装机进行抽真空包装。（10）灭菌：将真空包装机包装好的半成品放入灭菌锅中进行10分钟的灭菌。（三）质量特色。1. 感官特色：外形端正，呈椭圆形枕头状；色泽白亮，呈半透明状；口感略粘，滑腻爽口、清香微甜，软硬适中，筋道有弹性；组织紧密，细腻光滑、柔韧不易断，久煮

7、不烂。2. 理化指标：水分46.0%，酸度2.0。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件4：玉门酒花质量技术要求（一）品种。苦香兼型品种青岛大花、高甲酸酒花、香花型酒花。（二）立地条件。保护区范围内海拔1100m至1900m,土壤质地为沙壤土和壤质土，pH值7.5至8.5。土壤有机质含量0.9%,土层厚度0.5m。（三）栽培管理。1. 育苗：采用无性繁殖方法进行繁殖。2. 栽植：（1）栽植时间：春季3月25日至4月10日，秋季10月15日至10月30日（2）栽植密度：每公顷栽植株数3000株。3. 栽培技术：（1）开穴、剔土：春季土壤解冻后，以苗为中心，环形挖土开穴

8、，穴径为50至80cm，穴深25至35cm,使多年生根茎充分暴露。（2）割芽、修根：割芽时上午挖穴，下午割芽。割芽过程中，若发现根茎过高，要及时降低节位；若原有根茎老化，要选留健壮跑条代替。（3）整芽、定苗：整芽在割芽后15天左右时进行，对留下来的芽进一步去弱扶强。当苗高50cm至80cm时定苗，主茎（蔓）密度为：青岛大花180至260蔓/667m2（亩），哥伦布为1900至2200蔓/667m2（亩），卡斯卡特280至420蔓/667m2（亩）。（4）挂蔓：苗高50cm时，及时引蔓上架。（5）布网：采用立体布网技术，网下枝蔓分布量约占总枝蔓数的三分之二，网架上侧枝花枝疏密均匀，透光性好。侧枝

9、下垂长度80 cm至100cm。（6）施肥：以有机肥为主，每年每公顷施用腐熟有机肥30吨，啤酒花全生育期每公顷使用速效性化肥：纯氮含量276kg，五氧化二磷含量172kg，氧化钾含量81kg，可适当增加铁、锌、硼、钼等微量元素肥料，忌用氯化钾，以免影响酒花的品质及风味。（7）浇水：苗期要控制水分,上架到采摘时期，每隔10至15天浇水一次，保持田间湿润。采摘前20天不允许浇水。4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）采收。当花体黄绿，花粉丰富，闻之清香，捻之粘手，握之有声，田间检测甲酸含量7%即可采收。（五）加工。1. 压缩酒花：（1）工艺流程：新鲜酒

10、花晾花干燥回潮压榨包装。（2）主要工艺环节：晾花：新鲜酒花收获后，6小时内送至烤房晾花棚集中。晾花棚堆花厚度50 cm至60cm，每1小时翻花一次，确保酒花不发热变质。晾花棚内鲜花在6小时内送上烤炉进行烘烤。烘烤：摊花厚度45 cm至50cm，以温度45至65，风量每平方米为1000至1300m3，烘烤至花体含水量为3%至4%，花体干燥均匀时下花。总烘烤时间为4.5至5小时。回潮：采用机械自动回潮或人工弥雾回潮，回水量掌握在6%至9%，回水要均匀。2. 颗粒酒花：（1）工艺流程：压缩酒花粉碎筛分混合压粒抽真空充氮包装检验入库（2）主要工艺环节：粉碎：按生产工艺单要求，将各批次压缩酒花拆包，进行

11、破碎。筛分：去除酒花中的异杂物，筛孔直径2至6mm。混合：在混合仓内，将不同含量的酒花粉末混合均匀，回潮至含水分7%至8%。压粒：在54的条件下，挤压成粒。加工出的酒花颗粒温度在50至52之间。冷却：在带有旋风器的带式冷却器中，以300cm2压力压成颗粒，颗粒直径约为6mm。4至5min内将酒花颗粒冷却至20以内，筛去酒花粉末。（六）质量特色。1. 感官特色：色泽黄绿新鲜，花香浓郁，口感新鲜， 苦感愉快，香气突出。（1）压缩酒花：呈片状较完整的酒花花球，浅黄绿色有光泽，具有明显的新鲜酒花香气，无异杂气味。（2）颗粒酒花：长6 mm至8 mm，直径6 mm左右的圆柱状，黄绿色或绿色有光泽，具有明

12、显的新鲜酒花香气，无异杂气味。2. 理化指标：（1）青岛大花品种：-酸和酸含量均衡,-酸6.0%，-酸4.5%，/值在1.00至1.50之间。（2）高甲酸酒花，-酸14%，-酸4.5%，储藏指数H.S.I0.40至0.50, 合葎草酮30至35%，酒花油1.5至2.5ml/kg。（3）香花型酒花，-酸4.5%，-酸4.5%，储藏指数H.S.I0.35至0.45，合葎草酮10至16%，酒花油0.8至1.5ml/kg。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。附件5：哈密大枣质量技术要求（一）品种。五堡大枣。（二）立地条件。土层厚0.5米以上，土壤类型为棕漠土，质地为沙壤土、沙

13、土、粘土，pH值7.0至8.5，土壤有机质含量0.6%。（三）栽培管理。1. 苗木繁育：哈密大枣苗木繁育常用的方法有嫁接育苗等无性繁殖育苗方式。2. 栽植时间：春栽。3. 栽植密度：栽植密度1600株公顷。4. 施肥：以有机肥为主，盛果期枣树每株施农家肥30kg。5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。（四）采收及干制。8月中旬，枣果达全红时分批采收。自然晾干或烘干。采收及制干时禁止使用催熟、催落剂。（五）质量特色。1. 感官特色：果形为长椭圆形、扁椭圆形和近似圆形，果形饱满、皱缩程度小，果实个大肉厚有弹性、外观紫红艳丽具光泽。2. 理化指标：单果重7 g；总糖含量70%；总酸含量0.9 %；可食率90%；含水量20%。3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。