酒店餐饮部领班岗位工作职责考核追究.docx

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1、酒店餐饮部领班岗位工作职责考核追究酒店餐饮部领班岗位职责及考核追责餐饮部领班岗位职责：1、负责管理对员工工作的检查和考核，根据员工整体表现的不好高展开奖励和行政处罚，对餐饮部经理负责管理。2、根据每天的工作情况和招待任务精心安排员工的工作。3、检查员工的仪容仪表，言行举止，与否符合要求，对不能符合要求的必须进行批评教育严格执行其废止。4、及时正确的处理工作中发生的问题和客人的投诉，将处理结果于一个工作日结束后向餐饮部经理作好汇报，提出改进意见，处理不了的问题要立即向经理报告。5、全面介绍当天宾客订餐情况，宾客的生活习惯和建议，并做好记录以供检查。6、上开餐前子集全体员工，交代订餐情况和客人建议

2、，以及特别注意的事项。7、检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否按照规定布置的，整齐划一，卫生方面各项物品是否备好备齐，对不符合要求的要督促员工迅速调整。8、在工作中要对每个服务人员的服务质量，服务水平进行检查，发现问题及时进行纠正和追究，制定员工服务意见卡，努力争取宾客对服务人员的评价及对酒店的建议，并作为记录。9、积极主动有效率的处置工作中的各种问题，及时和餐饮部经理沟通交流汇报，对于无能为力的问题由餐饮部经理向总经理汇报，如果餐饮部经理即为不化解又不向上汇报的，也可以轻易向总经理汇报。餐饮部领班考核追责：1、每日对员工的仪容仪表，岗位业务知识掌握情况及工作区域的餐具、桌椅摆放及

3、环境卫生进行检查，对于不符合规定的员工，在没有改正之前不许其上岗，并对上一工作日的服务员下班后，工作区域内的卫生标准，物品用具摆放情况进行检查追究，并作为记录，每少一次扣5分。2、必须根据客人用餐情况合理安排对应人员妥当，及时检查服务人员对房间餐具、桌椅卫生整理与否妥当，例如不妥当应当严格执行其整理，对于不合格的必须展开调整，每少一次甩5分后。3、工作时间应当及时介绍和掌控出现的各种情况，及时高效率的处置问题（包含宾客举报问题），自己处置没法的必须立即向餐饮部经理汇报，并积极主动协调餐饮部经理处置，一经辨认出客人举报，领班应负领导责任，应当按当事人所处罚的80%展开追责处罚。4、对于本部门在工作中出现的各种问题要向餐饮部经理作好汇报，积极配合餐饮部经理解决问题，对于部门经理不解决又不处理的也可向总经理汇报，严格按程序处理工作中存在的一切问题，否则将对当事人扣20分。