酒店财务管理制度之收入成本和费用管理.docx

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1、酒店财务管理制度之收入成本和费用管理更多内容源于 绿化酒店财务管理制度之收入、成本和费用管理一、酒店每年对经营收入、经营成本、经营管理费用实行计划管理。1、营销部于每年十月底前编制酒店下一年度的销售预测分析报告报总经办审批；2、总经办于五个工作日内将核准的销售预测分析报告印发财务部与各营业部门；3、酒店各部门于每年十一月十五日前制定本部门下一年度经营管理计划上报财务部。其中，营业部门根据销售预测分析报告及本部门对下一年度经营管理情况的预测基本建设计划（见到附件三），管理部门根据本部门上年同期管理数据及同行业有关管理状况基本建设计划（见到附件四）；4、财务部根据各部门报送的经营管理计划，在归纳分

2、析和综合平衡的基础上制订下一年度酒店经营管理计划（见附件五）、经调整后的部门经营管理计划及酒店经营管理考核方案报总经办审批；5、财务部将经审批同意的部门经营管理计划分别印发适当部门继续执行。二、酒店经营收入分成营业收入和营业外总收入。其中营业收入由收银部收银员按酒店收银操作方式规定继续执行，营业外总收入由有关部门按酒店营业外总收入管理规定继续执行。三、营业部门根据总经办审定的成本率或经营情况制订销售项目收费标准，并填写营业项目收费标准（调整）表（见附件六 ）经部门负责人签认-财务部成本经理审核-财务总监审批后执行（财务部成本经理、财务总监须二个工作日内审批）。四、酒店对生产经营过程推行成本掌控

3、和经营管理考核。1、成本部按酒店物资市场调查规定定期或不定期展开市场调查，并于每季度末撰写物资市场调查分析报告报总经办审核；2、成本部接到采购部上报的紧固供应商紧固订货价格定价表和轻易订货参照价格表或轻易订货参考价格调价表中后，于两个工作日内展开市场调查及价格审查证实，并回到采购部；3、成本部每月按总经办核准营业部门的成本率为与经营费用和管理部门的管理费用展开监督检查，并于次月十日前撰写成本、费用数理分析报告，上报总经办；4、收银部收银员按总经办核准的营业部门价格折扣率、优惠权限对营业部门各级管理人员上述权限的采用展开监督，成本部夜间核算员须每日逐单审查并基本建设营业收入日报表缴日间核算员初审。5、成本部成本核算人员按酒店付款单证审查规定继续执行成本审查工作。五、酒店总收入、成本和费用按照权责出现制原则精确、完备地展开核算。六、财务部根据酒店和部门上月经营管理收支状况，融合已审核的酒店及各部门经营管理计划于每月九日前基本建设酒店经营与计划考核对照表（见到附件七）与部门经营（管理）与计划考核对照表（见到附件八），呈报总经办及赠送给各适当部门。