五星酒店工程部管理实务.docx

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1、五星酒店工程部管理实务更多资讯五星酒店工程部管理实务部门慨述工程部与前台部门来说是酒店的后台，它的任务是保障酒店的硬件达标，为酒店的客人创造方便、安全、舒适、高雅、美丽的环境，为一线员工提供优质服务的环境和条件，保障酒店安全，为酒店节省能源等。一、工程部主要职责：防治火警，确保酒店和客人的财产安全。二、部门规章制度：1、员工上班跑员工地下通道，严格遵守签到制度。2、员工上岗时必须佩戴工作名牌、工作服。3、维修进入工作区时，严禁携带烟和火柴；更不准在工作区吸烟，违者罚款或除名。4、在岗不得看电视、看书，干活私事5、每项工程，包括平时的维修保养均要按规定的程序进行，不准违章作业。6、随身携带物品离

2、店，必须经部门经理检查，获得容许后并经理盖章方可拎出来酒店。7、部门员工均必须顺从应急工程或应急事故的临时征调。8、员工因病、因事无法前来下班，必须在事先或早期8：00时前知会部门经理，否则影响工程修理必须负有责任。9、工作完结，必须核对工作日报表，交予领班检查。10、每位员工必须严格遵守酒店的规章制度。三、工作职责：工程部经理1、负责酒店工程及其设备设施的正常运转的督导和管理。工作项目：制冷系统、中央空调、下水管道、水质处理、预防维修、客房更新改造、制冰机的维修与保养、室内外游泳池的管理、灯光系统、厨房设备、火警预防、水质净化、强电与弱电管理等。2、负责管理并有权招生崭新员工，同时也有权对违

3、章作业和违纪员工免职。3、确保酒店各项设备设施工程按时、按质量要求完成。4、与客房部、前厅部经理密切协作，以便确保在酒店设宴客人的宽敞、便利、安全。5、必须经常与酒店高层领导者商谈有关酒店的更新改造及平时的维修保养等问题。6、每天必须检查、督导各工种主管、领班与其他直属人顺利完成当天工作的情况；同时也负责管理精心安排各技工领班的工作班次，以及顺利完成各项选定任务的交工时期。7、审查、检查必须订货的各零部件规格、质量、数量，并对与否新颖及急需等情况制订货订单。8、为新工程，需要外人员时，要与他们细讨论、相商工程计划、耗资标准、完成日期以及应达到的质量标准等内容，制定书面条文。9、精心安排平时的维

4、修保养人员，必须存有一定的灵活性，以便代莱工程或应急事故须要人员可以及时补足。10、必须与各主管、领班商谈未来工程的实行计划、所须要人员及有关的工程技术处置等问题。供职建议：工程部经理必须具有在酒店工程部工作过五年以上的工作经验和工作经历。同时必须具有一项专门的技术功能，否则不具备资格和条件。工程部副经理1、部门经理无此时，履行职责部门经理的一切职责，当好部门经理的助手；2、制订直属主管、领班工作班次，制订工作计划及工作进程表中3、负责管理制订每天工作分配及任务下发项目单，严格执行所属员工顺利完成当日的各项工作；4、每天巡查检查直属人员顺利完成日间工作情况，包含工作量及其定额的情况。5、保证每

5、件设施设备能正常充分发挥其功能促进作用，修理后能够并使设备达至规定的标准；6、帮助督导正职人员的工程进度及应当达至工作质量标准。7、保证酒店工程管道各种滤网能按时更改；8、审批、检查各部件所需原材料的标准规格，以保证各项工程的及时完成；9、检查、建议有关工程部位或客房的设备修理及更改；10、按时顺利完成上级及部门经理信访部门的其他工作。四、工程部值守制度1、推行值守运转管理制度，成立工程部值守班次运转时间表，每月由经理将下月的值班人员名单列举，于月底印发继续执行；2、各操作室或工作间的检修记录、值守记录，每周一送来部门经理校对后档案备查；3、值班人员接到维修报告时，要立即赶赴现场维修，不得延误

6、；4、值班人员在当值或抢险完结后，必须在值守记录或抢险记录上亲笔签名，以明确责任；5、辨认出设备故障，值班人员无法处置时，必须立即报告部门经理或主管，非政府力量及时抢险；6、员工对调班次和告假，均需提早一天提出申请，并经部门经理同意后方可以放假，否则按旷工处置；7、当班人员严禁利用工作之便用值守电话擅自踢私人电话，以保证值守电话采用通畅；8、晚、午晚及夜间所有运转设备值守机房，必须有人值守。五、工程部交接班制度1、交班人员必须搞好交接班前的准备工作，接班人员须提前完成5分钟至岗接班人。2、交班人员必须将设备运转情况、未完成事宜以及须要上班接着搞的工作，搞好记录与更替。3、接班人员要查看交接记录

7、，听取上一班人员设备运转情况汇报。4、检查仪表，工具，并在交班记录表上亲笔签名，查阅设备运转情况。5、发生以下情况严禁交班：（1）经理比伯县或未经主管同意选定最合适的代班人时；（2）设备故障影响运转或影响营业时；（3）接班人员存有醉酒现象或神智不清而又一时并无其他接班人员时；6、交班时检查出来事故，但又在接班人后辨认出了事故，由接班人员负责管理处置。7、当发生事故正在处置时，严禁交接班，等待事故处理完毕后方可以交接班。六、配电室操作方式管理制度1、值守电工必须践行高度的责任心，熟练掌握酒店供电方式、状态、线路迈向及所统辖设备的原理、技术性能和操作规程，并不断提升技术水平；2、严苛维持各控制器状

8、态和演示盘相一致，不经领导核准，值班人员严禁随意修改设备运转情况，定时巡查电器设备，并精确抄写各项数据，迎不好各类报表，保证电力系统正常运转；3、值班人员对去人、去电报修成，必须及时备案并即前往现场维修，工作完结后，搞好工时和材料的统计数据工作，并建议采用方盖章。4、在天气变异的环境下，必须强化对设备的特别执勤，出现事故时，必须维持淡定，按照操作规程及时排除故障，并按规则建议搞好记录。5、值班人员违背工作规则或因渎职影响营业或损毁设备，必须追责当事人责任。6、任何闲杂人员严禁步入配电室，更严禁在配电室停留；参观配电室或在配电室继续执行检修加装工作，须经得部门经理同意后，并展开备案方可步入检修。

9、七、停水处置制度1、值班经理接到突然停电通知时，应立即赶赴现场，检查应急灯是否正常，查明停电原因；2、通告工程部修理及通告有关经理；3、检查电梯是否正常运行，检查有关设备是否破损；4、通知保安部做维修现场的保安工作。八、工程部物品领有用管理制度1、物品的领用，必须按计划、新颖数和审核相关手续办理，修理人员须要领料时，必须核对领用单，载明领有用物品名称、数量、日期并盖章，经本班领班审核盖章后交工程部经理审核。2、库房工作人员应每周统计各班组的消耗并将资料存档。3、物品应勤领少储，避免积压和浪费。4、物品及工具的维修保养，应当由领用人负责管理；专用工具由专人采用，不必的工具由保管员负责管理看管，贵

10、重工具、仪表由主管负责人看管；5、有关工种所须要个人工具，必须核对工具登记卡，若工具损毁须要对调，必须以旧换新；若工具遗失，须要核对工具遗失表中，由遗失者照价赔偿；6、有关工种需配专用设备和专用工具，必须建卡备案，分工看管，责任至人，并定时录入，努力做到帐物吻合；7、工具和设备必须随用随借，并继续执行借予交还相关手续，按时交还；工程部物品不许借予其他部门，特定情况须要办理工具借予相关手续，经部门经理同意后方可以借给，若存有损毁或遗失，视具体情况索赔。九、设备日常修理制度1、酒店采用部门的设备出现故障，须核对修理通知单经部门主管盖章后交工程部。2、当值人员收到修理通告，应当即为在日常修理工作记录

11、簿上备案接单时间，根据事故的轻重缓急及时精心安排有关人员处置，并在记录本中备案派遣工时间；3、维修工作完毕，主修人应在维修通知单中填写有关内容，经使用部门主管人员验收签字，并将通知单交回部门；4、记录不好竣工时间，并及时将修理内容备案在卡片上，审查修理中记述的用料数量，排序出来用料金额。5、将处置不好的修理单依次张贴在登记簿上。6、应急的设备修理由采用部门的主管电话通告工程部，由当值人员先派遣人员修理，同时采用部门缴交修理单，7、工程部在接单后两天内无法复原的，由当值主管负责人在登记簿上表明原因，若影响营业，应当实行特别措施尽快维修。十、电梯修理制度1、诚检制：工作人员在接班后按规定时间和路线对电梯进行一次检查，内容包括机房、电梯内选，外呼、楼层指示灯、电梯乘坐舒适感、厅门、桥厢门、桥厢照明、桥厢装修、风扇以及巡视记录表中的所有项目；2、定点责任制：为了更有效地对电梯展开日常的维护保养，推行电梯的维护保养定点责任制，即将人员分为若干组，每组负责管理若干部电梯的日常维护保养，内容包含该电梯所属设施；整流器、控制屏、主机、桥厢及桥厢顶上、导轨、厅门及门轨、井道及基厄沃尔设施、井底等。3、季度和年度安全检查制：除了日常对电梯展开巡查和推行定点责任制以外，还应当展开季度和年度安全检查，按升降机试验记录逐项检查，并搞好检查的详尽记录。