酒店客房部筹备工作计划.docx

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1、酒店客房部筹备工作计划精品源于 物业管理条例 酒店客房部筹备工作计划客房部开业筹划的任务与建议客房部开业前的准备工作工作，主要就是创建部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面搞好充份的准备工作，具体内容包含：(一)确认客房部的统辖区域及责任范围客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，客房部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，饭店的清洁工作最好归口管理。这有

2、利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。(二)设计客房部非政府机构要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。(三)制订物品订货目录饭店开业前事务繁多，经营物品的订货就是一项非常花费精力的工作，单靠采购部回去顺利完成此项任务难度很大，各经营部门应当帮助其共同完成。无论是采购部还是客房部，在制订客房部部门订货目录时，都应当考虑到以下一些问题：1.本饭店的建筑特点。订货的物品种类和数量与建筑的特点有著紧密的关系。比如，客房楼层通常

3、须要布局工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些洁净设备的布局数量，与楼层的客房数量轻易有关，对于每层楼存有1820间左右客房的饭店，客房部经理就须要同意每层楼的主要洁净设备就是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的布局，还与客房部的劳动非政府及有关业务量有关。2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。3.本饭店的设计标准及目标市场定位。客房管理人员需从本饭店的实际启程，根据设计的星级标准，参考国家行业标准制作目录，同时还应当根据本饭店的目标市场定位情况，考量目标客源市场对客房用品的搭载

4、市场需求。4.行业发展趋势。客房管理人员应当紧密高度关注本行业的发展趋势，在物品搭载方面理应一定的超前意识，无法过分传统和激进。比如，饭店根据客人的须要在客房内适度增加不必要的客用物品就是一种有益的尝试。5.其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：客房出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(四)帮助订货客房部经理虽然不轻易分担订货任务，但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响很大，因此，客房部经理应当紧密

5、高度关注并适度参予订货工作。这不仅可以减低采购部经理的经济负担，而且还能够在非常大程度上保证所售物品符合要求。客房部经理必须定期对照订货目录，检查各项物品的妥当情况，而且检查的频率，应当随着开业的即将来临而逐渐升高。(五)参予或负责管理军服的设计与制作客房部参予军服的设计与制作，就是饭店行业的惯例，因为客房部负责管理军服的冲洗、看管和补足，客房部管理人员在军服的款式和面料的挑选方面，往往存有其精辟的鉴赏能力。(六)撰写部门运转手册运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。(七)参予员工的招录与培训通常，客房部

6、的员工招聘与培训，需由人事部和客房部共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而客房部经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，客房部经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。(八)创建客房档案开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多饭店的客房部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。(九)参与客房验收客房的验收，一般由基建部、工程部、客房部等部门共同参加。客房部参与客房的验收，能在很大程

7、度上确保客房装潢的质量达到饭店所要求的标准。客房部在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份客房验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。(十)负责管理全店的基础建设洁净工作客房部在全店的基建清洁工作中，扮演着极其重要的角色。该部门除了负责客房区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁，此外，还承担着指导其它一些部门的基建清洁工作。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。客房部应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。(十一)部门的演示运转客房部在各项准备工作工作基本妥当后，即可展开部门演示运转。这既是对准备工作工作的检验，又能够为正式宣布的运营奠定稳固的基础。