中国乳制品行业产销量预测及行业发展趋势分析[图].docx

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1、中国乳制品行业产销量预测及行业发展趋势分析图 一、2019年8月乳制品产销现状分析 乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。 我国乳制品在国家政策清晰的扶植导向下，我国乳制品消费市场逐渐呈现多样化态势。 2012-2018年，我国乳制品产量整体呈波动态势。2018年，我国乳制品产量为2687.1万吨，同比下降8.45%。截止至2019年8月中国乳制品产量为234.7万吨，同比增长4.8%。累计方面，2019年1-8月中国乳制品产量达到1792万吨，同比增长9.5%。数据

2、来源：公开资料整理 相关报告：智研咨询发布的2019-2025年中国液体乳及乳制品行业市场竞争现状及投资方向研究报告 2018年我国乳制品销量为2681.47万吨，2019年上半年销量为1295.04万吨。行业的供需规模保持平稳态势。数据来源：公开资料整理 我国伊利、蒙牛和光明为我国乳制品行业三大巨头。2018年伊利以市场份额23.6%占据我国乳制品市场份额第一，其次是蒙牛22.4%。数据来源：公开资料整理 2018年我国乳制品行业的龙头企业的营业收入较2017都有所提升，其中伊利股份和蒙牛乳业的营业收入高达789.76亿元和689.77亿元，分别同比增长16.92%和228.68%。数据来源

3、：公开资料整理 中国的乳制品消费结构与美国、亚洲&中东地区的结构相差比较大，中国的乳制品消费主要以液态奶和奶粉为主，干酪消费量非常少。考虑到中国与其他国家的饮食习惯差别比较大。数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理 我国的人均乳制品消费量大概在22.88千克。在液态奶消费结构中，巴氏杀菌乳占10%，超高温灭菌乳(又称常温奶、UHT奶)占40.6%;发酵乳占21.3%，调制乳占28.1%。数据来源：公开资料整理 二、2019年中国乳制品行业产销量预测 2019年我国乳制品行业产量将突破3400万吨。预计到2020年，人均奶类消费量将达到28千克，到2030年将达到41

4、千克。中国牛奶销售额将从2018年的1195亿元增加至2022年的1283亿元，年均复合增长率为1.7%。数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理 中国酸奶产品销售量将从2018年的960万吨增长至2022年的1360万吨，年均复合增长率达9%；酸奶产品销售额将从2018年的1400亿元增长至2022年的2205亿元，年复合增长率11.67%，中国酸奶产品市场规模将逐步扩大。数据来源：公开资料整理 三、2019年乳品行业的五大趋势 1、消化健康 随着消费者对健康的日益关注，对肠道健康和益生菌的关注将成为今年乳制品行业的一大趋势。据说乳制品是携带益生菌进入人体的最佳工具之一，一些酸奶细菌已被

5、证明能改善对不耐受者的乳糖消化。尤其是kefir今年在全球食品和健康市场上的人气激增，预计到2024年全球益生菌市场将超过730亿美元。 2、乳制品蛋白 蛋白质消费的增长推动了奶制品行业的创新，许多消费者将乳制品蛋白质作为自己选择的蛋白质。奶制品公司在广告中称其为“高蛋白”，这很大程度上是因为它们具有健康成分的功能，特别是因为它们含有所有必需的氨基酸。从咖啡奶油到甜点、酸奶和冰淇淋，看到了大量的富含蛋白质的乳制品创新。 3、风味试验 消费者(尤其是年轻一代)对有趣、新的、有趣的口味的需求不断增长，这将影响乳制品的创新。注入酒精的冰淇淋、调味的黄油和辛辣的腌制奶酪只是今年以来在乳制品行业中所见过

6、的几种风味试验中的一种。随着以植物为基础的奶制品行业迅速发展，竞争比以往任何时候都要激烈，奶制品公司必须跳出框框，尝试口味，才能脱颖而出。 4、还原法 为了满足日益注重健康的消费者的需求，向奶制品公司提供口味最高但罪恶感最小的产品将是一项挑战。今年到目前为止，已经看到了大量的低热量冰淇淋，吉百利甚至发布了一个新的牛奶吧，含30%的糖。然而，一些人说，这还远远不够，因为英国零售联合会(BRC)主张对不健康食品实行强制性控制。在2018年政府对饮料征收糖税后，这意味着可能会看到高糖食品也会被征税，因此将看到减少糖产品在乳品甜点市场的增加。 5、骆驼奶 现在有大量的牛奶替代品上架，尽管其中许多是以植物为基础的坚果奶，但有一种新的乳制品竞争者-骆驼奶。据说骆驼奶的味道比植物性的替代品更接近牛奶，而且还能获得更多的营养好处，包括在治疗糖尿病方面显示出的有效性。骆驼奶的脂肪和胆固醇也较低，蛋白质含量也较高，因此，随着消费者寻求蛋白质含量更高的健康产品的趋势，骆驼奶的需求今年可能会上升。