中国熟卤制品行业市场前景如何_中国熟卤制品行业市场前景分析报告.docx

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1、中国熟卤制品行业市场前景如何_中国熟卤制品行业市场前景分析报告卤制品行业的市场现状卤味虽然不是一个新的赛道和方向，但是随着消费场景的多样化，卤味产品也会以更多元的形式满足人们的需求，各种食材、卤锅都可以“包罗万象”。卤制品市场还在增长，各品牌都开启了扩张模式。卤店扩张的背后，是扎实的消费需求和规模化门店布局的高度匹配。在消费扎实稳定的基础上，连锁品牌店的大规模铺设满足了消费者的即时需求，进一步培养了消费习惯。卤制品在人群渗透和渠道下沉方面远超其他行业，消费基础广泛。并且场景非常多元化，疫情导致房屋场景相关消费增加，进一步催化卤味市场的发展。传统卤制品的特点是以辣、香来吸引消费者。随着消费者对卤

2、制品口味需求的多样化，酱香、鲜香、咸香的偏好比例均超过三分之一。以酱香、鲜味、咸味等差异化风味为主的新型消费卤制品企业，有机会发展细分赛道。卤制品行业的发展离不开技术升级的帮助。冷链运输系统的成熟应用，促进了卤制品行业生产端的标准化和规模化，延长了产品的保质期，扩大了零售端的触角。包装的升级加快了卤制品多渠道发展和线上线下融合的进程，为预煮蔬菜等形式的实现提供了基础，在疫情常态化中为零售商获得了新的消费增长机会。据相关统计，2020年天猫平台卤品销量较2019年大幅增长，平均增长40%。除了天猫、JD.COM等线上渠道，传统卤味品牌还入驻了Tik Tok、Aauto faster等短视频平台，

3、通过门店自播、与主播合作等方式带货。数据显示，从2018年到2020年，中华老字号卤味品牌的消费规模逐年增长，占据了线上卤味市场的绝对份额。以周黑鸭为例。2020年起，周黑鸭转向线上，借助微信、Tik Tok等网络平台，强化品牌力，累计直播和短视频播放量过亿。好事多磨。由于深耕互联网O2O业务，2020年周黑鸭电商业务销售额增长28.5%。良好的前景驱动着路威品牌从产品端和营销端不断升级。产品方面，新技术与传统卤味融合是大势所趋；此外，与植物性食品等新的食品趋势进行跨品类组合也是一个创新方向。营销方面，利用线上渠道，通过电子商务提高获客效率，建立并加强与消费者的联系是营销重点；其次，兼顾线上线下渠道，实现线上平台反哺线下渠道，这才是上线的最终目的。2025年，休闲零食市场规模将超过2200亿元。数据显示，到2020年，我国卤制品相关企业总注册数已超过12万家。2011-2020年，我国卤制品相关企业注册数总体呈上升趋势，2015-2020年新增增长，年复合增长率为26.4%。数据显示，2020年，中国卤味市场规模已达1000亿元以上，并保持15%以上的高速增长，是休闲零食行业增长最快的细分领域。预计未来五年将继续以每年13%的速度增长，到2025年市场规模将超过2200亿元。其中，休闲型卤制零食占40%，其中60%属于卤制产品。