中国有机醋行业市场前景如何_中国有机醋行业市场前景分析报告.docx

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1、中国有机醋行业市场前景如何_中国有机醋行业市场前景分析报告中国食醋和有机醋产业现状有机醋是用含淀粉的有机谷物(高粱、黄米、糯米等)发酵酿造的一种发酵酸液体调味品。)为主料，有机麸皮和稻壳为辅料。醋是烹饪中的主要调味品之一，以酸、香为主，用途广泛。是糖醋味的主要原料。可以去除鱼腥味，缓解油腻感，增加鲜味和香味，减少食物加热过程中维生素C的损失，溶解烹饪材料中的钙，有利于人体吸收。2020年中国调味品行业市场规模将达到3950亿元，其中酱油600亿，食醋160亿，是规模差距的3.75倍。一方面，国内市场对醋的消费需求小于酱油；另一方面，食醋口味的地域差异使得需求难以普遍化，导致食醋标准化和全球化的

2、壁垒很高。恒顺醋业作为醋业龙头和唯一一家a股上市醋企，随即宣布提价，并拟对部分产品进行价格调整，上调幅度在5%-15%之间。涨价、集资、扩产都强烈刺激了恒顺醋业的股市，但在短暂的刺激后，其股价继续下跌。2021年，恒顺醋业前三季度营收13.59亿元，同比下降6.37%；归母净利润1.35亿元，同比下降41.73%；扣非净利润同比下降45.33%至1.129亿元。千味业、李锦记、益海嘉里等企业也在醋行业。比如千和叶、益海嘉里都收购过醋企。2021年，何谦叶巍有机醋500ML卖到45元。据了解，湖西岛与中华老字号企业恒顺醋业结成战略合作伙伴，以湖西岛出产的有机大米、糯米、稻壳为原料，采用国家级非物

3、质文化遗产固态分层发酵工艺，历经酿酒、醅制、醋泡三大工序。湖西岛相关负责人表示，湖西岛有机香醋的整个酿造过程都经过了中国、日本、欧盟、美国的认证，不添加任何化学物质，被视为色泽鲜艳、味道鲜美。醋的整体推广更有限，本身口感的差异决定了同一种醋。不同的人选择不同种类的醋。有机食品是全球食品认证标准。在生产加工过程中，完全禁止使用化学合成的农药、化肥、激素等物质。由于种植方式不同，与传统食品相比，有机种植食品的农药、细菌和重金属含量较低。而有机醋的酿造需要一定的气候条件，所以企业生产的产品有一定的季节性，但季节对有机醋的价格尤其是零售价格影响不大。一年之内，有机醋的零售价格几乎不变，除非打折。国产醋的供应量基本可以满足国内市场的需求，同时大量出口。有机醋作为小类之一，消费者有限，因此进出口价格对国内市场整体价格影响不大。