日本豆乳产量创历史新高_未来几年豆乳类产品的市场将继续快速增长[图].docx

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1、日本豆乳产量创历史新高_未来几年豆乳类产品的市场将继续快速增长图 一、豆乳的基本概况 1、豆乳的分类、制作流程及作用 豆乳一般指豆浆。豆浆（SoybeanMilk)，中国汉族传统饮品。所谓豆浆，是以大豆为原料，在凝固成豆腐之前的状态(乳液状)。 根据日本农林水产省1981年公布的豆乳类的农林标准JAS规格，将豆乳类产品分为豆乳（无调整豆乳）、调制豆乳、豆乳饮料三大类；其中，豆乳饮料又为分为果汁系豆乳饮料和其他豆乳饮料。 豆乳不仅营养丰富，还含有很多帮助女性健康生活的成分，所以豆乳在日本女性中很受欢迎。 相关报告，智研咨询发布的：2020-2026年中国豆乳行业市场发展前景及投资风险评估报告 2

2、、日本豆乳行业相关标准 日本豆乳行业相关标准方面，除了通用的食品法规外，直接针对豆乳JAS规格标准（强制性的）包括：生产技术标准、品质标示标准和产品质量标准三大类。日本豆乳行业相关标准要求标准具体内容生产者认定的技术要求豆乳企业生产技术标准（JAS规格）分别针对豆乳类生产和从事流通的企业提出了五个方面的要求，具体为（1）制造或加工、保管、品质管理及评价的设施；（2）品质管理的实施方案；（3）负责质量管理的人员资质及数量；（4）组织评价体系及实施方案；（5）负责评价的人员资质及数量。产品质量要求豆乳类的农林规格（JAS规格）包括对豆乳（无调整豆乳）、调制豆乳、豆乳饮料的定义和质量要求等。产品的品

3、质标示要求加工食品的品质标示标准（JAS规格）、转基因食品的品质标示标准（JAS规格）、豆乳类品质标示标准（JAS规格）主要包括七项，具体为（1）产品名称标示（豆乳、调制豆乳、豆乳饮料）；（2）大豆固形物成分；（3）原材料名称（大豆原料产地及是否转基因、原材料按照使用量从高到低排列、添加剂名称及顺序按照使用量从高到低排序等）；（4）净含量；（5）赏味期限；（6）保存方法；（7）生产者名称及地址。公平竞争规则关于豆乳类标示的公平竞争规则及实施细则（JAS规格）规定了9项必须标示的内容、8项特定事项显示标准、5项禁止标示的内容，并特别强调，产品标示中不能使用“纯豆浆”“超”“最优良”“无添加”等词

4、汇。 二、日本豆乳发展现状 源于豆乳本身的营养健康，加上产品的分类科学、相关标准的完善，在日本人口总数连续13年负增长，乳类饮料消费量不断下滑的市场大环境下，日本乳类产品显示出稳步的增长良好势头，生产量直线上升。2018年日本豆乳产量36.28万千升，同比增长6.93%，2019年豆乳产量40.89万千升，同比增长12.71%。 近些年来日本豆乳的产量呈现持续增长。2018年日本调制豆乳产量19.06万千升，同比增长4.77%，2019年日本调制豆乳产量20.51万千升，同比增长7.61%，实现历史最高产量。 因为人们对健康越来越重视，注重健康的人士开始关注和选择“无调整豆乳”和“调制豆乳”。

5、2018年日本无调制豆乳产量9.74万千升，同比增长7.84%，2019年日本无调制豆乳产量10.83万千升，同比增长11.23%。 三、日本豆乳发展趋势 日本每类豆浆产品的生产量继续扩大，其中无调整豆乳的增长率是11.23%，豆浆饮料也大幅增加，未来几年，豆乳类产品的市场将继续快速增长。 日本无调制豆乳产量10.83万千升，同比增长11.23%，日本调制豆乳产量20.51万千升，同比增长7.61%，“豆乳饮料（果汁豆乳饮料）达到7.72万千升。 无调整豆乳和调制豆乳出现持续快速增长的主要原因在于，主要是因为人们健康意识的提高，我们注意到，人们还开始利用豆乳作为烹饪食材传播。随着餐饮用途和食品原料也是无调制豆乳和调制豆乳增长一个因素。此外，2019年夏季炎热，豆乳作为健康饮品外，还可以制成“香草”和“巧克力薄荷”等口味的冷冻饮品，协会认为消费者豆乳食用消费的新方式极大地促进了“其他（风味）豆乳饮料”的增长。 日本豆乳协会预测，到2020年，在日本的人均饮豆乳类产品的饮用量将增加到4千升，年总产量将达到50万千升。为了提高人们对豆浆的认识和兴趣，日本豆乳协会将全年开展各种教育活动。