植物奶行业分析报告 2022年植物奶行业发展前景及规模分析.docx

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1、植物奶行业分析报告 2022年植物奶行业发展前景及规模分析植物奶的产品分类铁荸荠奶铁荸荠是一种甜味儿的、多果肉的和表面粗糙不平的植物块茎，可以生吃；铁荸荠奶含水分、糖及不饱和脂肪。据测试，铁荸荠奶富含多种蛋白质、矿物质、氨基酸、维生素C和碳水化合物。大麦奶粉是用大麦在一周时间内萌发的麦芽制成的，是一种极富营养的麦粉，具有降胆固醇和抗癌的功效。食用时，可把它加入牛奶里，还可用它制成啤酒。最新研究表明，大麦是一种具有极高营养价值的粮食，它提供蛋白质、糖、少量脂肪、钙、磷、铁和B族维生素。测试表明，100克大麦可产生1200千焦热量。大米奶大米是碳水化合物的良好来源，含有镁、钾、锌、铜和维生素B族。

2、大米奶含有自然甜的味道，人们更多地是把它当成小吃来饮用。测试表明，大米奶含有极少量的钙，其热量约相当于豆奶、燕麦奶和杏仁奶的一半，一杯大米奶约含1.6毫克不饱和脂肪。其含有的碳水化合物则非常易于消化，十分适合身体劳累时用于糖原的补充，同时还有加速蛋白质进入疲劳的肌肉的功效。运动后食用有助于身体快速复原。 豆奶是上乘的饮料。它含有丰富的维生素E、钙、铁和大量的蛋白质、各种氨基酸。豆奶中含有类似雌激素的成分，有助于调节内分泌，减轻经前期综合征，可有助于预防骨质疏松症、更年期综合征、乳腺癌和心血管疾病。杏仁奶杏仁是一种干果，味道极佳，是营养佳品。测试表明，杏仁含有19%的高质量蛋白，还含有人体所需的

3、各种氨基酸，也是钙、铁、钾、磷、镁和维生素E的良好来源。最新研究表明，杏仁奶的脂肪，对于降低胆固醇和保持心血管的健康很有效。杏仁奶还有助于提高记忆力。每天中午食用一小勺杏仁奶，可有利于防止记忆差错；有助于使大脑处于良好状态。椰奶椰奶含有与动物乳相当的蛋白质和碳水化合物，但链甘油三酯为动物乳的8倍，其中的月桂酸被证实有抗菌，促进新陈代谢的作用。剧烈运动者可在运动前加入咖啡饮用。大麻籽奶富含9种氨基酸和脂肪，有益心脏、大脑和关节的健康。质地浓稠，适合加入粥中，有助于早晨大脑迅速清醒。图表：植物奶的产品分类资料来源：行业监管体系随着食品市场的逐渐发展,在食品制造行业,我国各主要监管部门根据各自职责进

4、行管理。其中,食品安全委员会负食品安全形势,研究部署、统筹指导食品安全工作,提出食品安全监管的重大政策措施,督促落实食品安全监管责任卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定和检验规范的制定,组织査处食品安全重大事故;质贔监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门依照中华人民共和国食品安全法和政府部门职责,分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。相关行业的自律组织主要包括中国食品工业协会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会、国际乳品联合会中国国家委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会等行业协会在食品连锁零售领域,我

5、国的行业行政管理部门主要为商物部和各地商业管理部门,主要职能是制定产业政策与发展规划。相关行业自律组织主要为中国连锁经营协会,主要职能是协调成员单位之间及成员与政府部门之间的沟通交流近年来,我国对食品制造行业的规范制度不断健全、完善,逐步建立了多层次的法律法规体系。同时,相关部门也推出各项政策规划,指导行业健康有序地发展。所在行业的主要法律法规与发展规划如下：1.进一步促进奶业振兴的若干意见实现奶业全面振兴为目标,优化奶业生产布局,创新奶业发展方式,建立完善以奶农规模化养殖为基础的生产经营体系,密切产业链各环节利益联结,提振乳制品消费信心,力争到2025年全囯奶类产量达到4500万吨,切实提升

6、我囯奶业发展质量、效益和竞争力2.企业生产乳制品许可条件审查细则为切实加强乳制品质量安全工作,严格乳制品质量安全监管,提升乳制品质量安全水平,国家质检总局组织修订了该细。中国植物奶发展历程植物奶的饮用历史极为悠久，从十四世纪开始中国人就开始磨豆浆制作豆腐，豆浆是许多人早餐的一部分。我国传统的植物奶有露露、椰树牌、银鹭花生奶等，还有冲剂植物蛋白饮如米浆、花生糊、杏仁茶等。但这些饮品与新植物奶并不全然相同，新植物奶制作工艺独特，口感也更接近牛奶。中国植物奶行业市场规模2016年中国植物奶市场规模为151.75亿元，到2020年中国植物奶市场规模增长至310.26 亿元，同比增长率约为12.56 %

7、。图表：2016-2021年中国植物奶市场规模行业发展趋势预测一夕之间，植物奶以卷土之势袭来，原本只是小众消费习惯的这一饮品突然之间成了随处可见的单品，无论是街边的便利店，还是面包店，又或者是咖啡店，植物奶已然成为了我们生活中的一个部分。所谓“植物奶”，并不是植物混合牛奶的饮品，它指的是把豆类、坚果、燕麦、椰子肉等植物原料，通过浸泡、研磨、高压均质等步骤制成的液体，为了达到类似于“牛奶”的颜色和质地，部分制造商会在植物奶的制作过程中加入一些乳化剂。近两年来，植物肉市场的火热让健康、环保、可持续的植物性食品受到资本和消费市场的广泛关注，植物奶也逐渐开始受到市场的青睐。实际上，植物奶就是植物蛋白饮

8、料，过去常见的豆浆、杏仁露、核桃露等都可归为植物奶的范畴；如今，包括燕麦、藜麦在内的多种谷物也被制成饮品，植物奶的版图也进一步扩大。由于具有低热量、低脂肪、高膳食纤维、无胆固醇等营养特点，包括燕麦奶、杏仁奶等在内的植物奶被营养学家视为牛奶的最佳替代品；原料种类和口感丰富多样，也为消费者提供了更多选择和体验。数据显示，2020年我国植物蛋白饮料市场增速高达800%，购买人数上升900%，在饮料市场中成长贡献15.5%，排名第三。前瞻产业研究院发布的分析报告显示，未来几年我国植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元。不过，虽然在资本市场颇受追捧，但目前植物蛋白饮品的市场份额仅占软饮市场的7%；由于售价与纯牛奶相比普遍偏高，植物奶在消费市场也仍然只是小众群体的选择。在业内人士看来，目前植物奶市场正处于建立品类认知、培育消费习惯的时期，谈市场爆发还为时尚早。植物奶行业市场前景如何？