中国川菜行业市场前景如何_中国川菜行业市场前景分析报告.docx

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1、中国川菜行业市场前景如何_中国川菜行业市场前景分析报告从预制川菜的出路分析川菜产业的市场发展规模川菜是中国特色的四大传统菜系之一，是中国烹饪大师。用料广泛，调料多样，菜式多样，味道鲜醇，以善用麻辣调料著称。以其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味，融合了东南西北的特色，博采众长，善于吸收和创新，享誉海内外。今年上半年，中国川菜产业城深入贯彻落实党代会关于“高水平建设川菜产业城”和“壮大绿色食品千亿产业集群”的重大部署，认真落实区委区政府的工作要求，着力打造以打造强势连锁为核心的“川菜产业高地和川菜文化之窗”。1-5月，新增监管企业3家，监管企业实现工业总产值28.91亿元，同比增长9.10%。新常态

2、下，现代川菜理论体系的重构，包括川菜三大流派的划分，是以已确立的上河帮、小河帮、下河帮为基础，以规范、完整的方式表述为:上河帮川菜，即以川西成都、乐山为中心地区，特点是亲民平和，调料丰富，口味相对清淡，传统菜肴较多；小河川菜是以川南自贡为中心的盐菜系，包括宜宾菜、泸州菜、内江菜，特点是味浓、重、丰。夏邦川菜以达州菜、重庆菜、万州菜为代表。它们共同构成了川菜三大主流地方风味流派的分支菜系，代表了川菜的最高艺术水平。川菜作为中国八大菜系之一，素有“七味八味”之称，享有“一菜一式，百家争鸣”的美誉。所以国际烹饪界有句话叫“食在中国，味在四川”。长期以来，川菜以其选料精细、烹饪严谨、品种丰富而受到人们

3、的喜爱和推崇，在中国有着举足轻重的地位。川菜已经遍布全国，并且已经走向海外，成为外国人日常生活中的一道美味。现在，川菜以其发展势头强劲、收益高、品牌连锁趋势快等优势，在市场餐饮行业占据主导地位。川菜是中国汉族传统八大菜系之一，中国烹饪大师。其特点是烹饪特色突出，风味体系完整多样。改革开放后，川菜走上了繁荣创新之路。特别是近年来，四川省实施“走出去，把川菜推向世界”的发展战略，迎来了川菜快速发展的时期，为其大发展提供了优良的环境。川菜作为中国的一大菜系，对四川发展中国预制蔬菜产业具有独特的优势。也是成都市战略规划和努力抢占预制蔬菜“新出路”的方向。作为中国首个以地方菜系命名的工业园区，也是成都市66个重点产业功能区之一。中国川菜工业城精准布局预制菜万亿赛道，依托郫县豆瓣的品牌优势和复合调味品等上下游供应链的领先优势，使预制菜企业实现全国突围。其在川菜行业的地位和作用越来越突出。川菜的发展促进了农业和食品加工业的发展，加速了一二三产业的融合。2021年，川菜行业市场需求达到6645亿元，同比增长13.9%。以优质供给引领和创造新的市场需求，坚持高端与大众化并重，快节奏与慢节奏并举，激发市场消费活力，不断提升巴蜀消费的知名度、美誉度和影响力。打造城市消费品牌。2021年，中国川菜行业市场规模达到6603亿元，同比增长13.6%。