《蛋白质和维生素》PPT课件.ppt

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1、问问 题题1.日常食品中，哪些食品富含蛋白质？日常食品中，哪些食品富含蛋白质？2.蛋白质对人体正常的生理机能有什么作蛋白质对人体正常的生理机能有什么作用？人体中哪些物质中主要含有蛋白质？用？人体中哪些物质中主要含有蛋白质？蛋白质摄入量不足，有什么后果？蛋白质摄入量不足，有什么后果？问问 题题年，我国首先合成什么蛋白质？年，我国首先合成什么蛋白质？4.蛋白质含哪些元素？结构简单还是复杂蛋白质含哪些元素？结构简单还是复杂？5.蛋白质浸入人体后，分解成什么？蛋白质浸入人体后，分解成什么？实验探究：蛋白质的性质1、2、蒸馏水饱和硫酸铵溶液蛋清加热乙酸铅硫酸铜浓硝酸 并微热3、在酒精灯上灼烧一根棉纱线、

2、一根头发、一块鸡蛋白问问 题题1.测体温时，不慎吞下水银，如何急救？测体温时，不慎吞下水银，如何急救？大量喝鸡蛋清或鲜牛奶大量喝鸡蛋清或鲜牛奶问问 题题2.为什么波尔多液可以防止葡萄患病虫害为什么波尔多液可以防止葡萄患病虫害？波尔多液含有强碱熟石灰、铜盐，都能波尔多液含有强碱熟石灰、铜盐，都能使细菌蛋白质变性，从而细菌死亡使细菌蛋白质变性，从而细菌死亡问问 题题3.医院常用高温消毒柜给医疗器械消毒，医院常用高温消毒柜给医疗器械消毒，其原理是什么？其原理是什么？高温使细菌蛋白质变性，杀死细菌高温使细菌蛋白质变性，杀死细菌问问 题题4.医院在给用医院在给用X射线检查胃肠病之前，让射线检查胃肠病之前

3、，让病人服用钡餐（病人服用钡餐（BaSO4悬浊液），而不悬浊液），而不能服用能服用BaCO3悬浊液，为什么？悬浊液，为什么？BaCOBaCO3 3会与胃酸反应而生成可溶性的重金属会与胃酸反应而生成可溶性的重金属盐盐 BaClBaCl2 2，会使人中毒，会使人中毒问问 题题5.怎样鉴别羊毛衫的真假？怎样鉴别羊毛衫的真假？灼烧样品，闻是否有烧焦羽毛的气味灼烧样品，闻是否有烧焦羽毛的气味有的老年人勤俭节约，舍不得将发霉的大米扔掉，继续食用。怎样鉴别下列物质？现在有些不法商犯，采用以次充现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向牛奶中掺入米汤，向奶粉中费者，向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？可行的办法来揭穿他们的把戏？中国居民“平衡膳食宝塔”300-500克谷类400500克蔬菜100200克水果125200克动物性食物100克奶制品50克豆制品不超过50克按每日每天计算