《大有机物的鉴定》PPT课件.ppt

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1、(2009(2009广东高考改选广东高考改选)对下表中所列待测物质对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（双选）（双选）()待测物质待测物质检测试剂检测试剂预期显色结果预期显色结果A ADNADNA甲基绿甲基绿红色红色B B脂肪脂肪苏丹苏丹橘黄色橘黄色C C淀粉淀粉斐林试剂斐林试剂蓝色蓝色D D蛋白质蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色BD实验原理：实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物，产生特定的显色反应合物，产生特定的显色反应还原糖还原糖+_脂肪脂肪+_蛋白质蛋白质+_斐林试剂斐林试

2、剂水浴加热水浴加热砖红色沉淀砖红色沉淀苏丹苏丹（）切片，显微镜切片，显微镜橘黄色（橘黄色（红色红色）双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色淀粉淀粉+_碘液碘液蓝色蓝色2.2.下列关于鉴定还原糖、脂肪和蛋白质实验操作下列关于鉴定还原糖、脂肪和蛋白质实验操作的叙述中的叙述中,正确的是正确的是 ()A.A.鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定于蛋白质的鉴定B.B.鉴定脂肪的存在，可用显微镜观察是否有被染鉴定脂肪的存在，可用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒成橘黄色或红色的颗粒C.C.鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇鉴定可溶性还原糖时，先加

3、入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液匀后，再加入乙液D.D.鉴定蛋白质时，双缩脲试剂鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A A液与液与B B液要混合均液要混合均匀后再加入含样液的试管中匀后再加入含样液的试管中B(2009(2009江苏高考江苏高考)下列有关实验及显色结果的叙下列有关实验及显色结果的叙述，错误的有述，错误的有(多选多选)()()A.A.水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀成砖红色沉淀B.B.沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色呈现蓝色C.C.常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈常温条件

4、下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色现紫色D.D.常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色ABDABD待测物质待测物质原理原理操作步骤操作步骤检测试剂检测试剂实验现象实验现象DNARNA染色体染色体脂肪脂肪还原糖还原糖蛋白质蛋白质淀粉淀粉酒精酒精CO2DNA 物质分离鉴定类实验物质分离鉴定类实验 染染色色发生发生显色显色反应反应甲基绿甲基绿吡罗红吡罗红龙胆紫或醋酸洋红龙胆紫或醋酸洋红苏丹苏丹（）斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂碘液碘液重铬酸钾重铬酸钾溴麝香草酚蓝水溶溴麝香草酚蓝水溶液或澄清石灰水液或澄清石灰水二苯胺二苯胺归类总结归类总结15下列实验

5、中所用试剂错误的是（下列实验中所用试剂错误的是（）A在观察植物细胞有丝分裂实验中，使用醋酸在观察植物细胞有丝分裂实验中，使用醋酸洋红溶液使染色体着色洋红溶液使染色体着色B在提取叶绿体色素实验中，使用丙酮提取色在提取叶绿体色素实验中，使用丙酮提取色素素C在在DNA的粗提取与鉴定实验中，使用氯化钠的粗提取与鉴定实验中，使用氯化钠溶液析出溶液析出DNAD在蛋白质的鉴定实验中，使用苏丹在蛋白质的鉴定实验中，使用苏丹染液鉴染液鉴定蛋白质定蛋白质D D 实验流程图示实验流程图示(p14 p14)先先根根据据选选材材预预测测实实验验结结果果，然然后后再再实实验验验验证证，因此本实验属验证性实验。因此本实验属

6、验证性实验。选择实验材料的基本要求是：选择实验材料的基本要求是：材料要符合实验的要求；材料要符合实验的要求；所选择的材料要容易获得；所选择的材料要容易获得；实验材料不能对实验结果的观察产生干扰实验材料不能对实验结果的观察产生干扰实验材料的选择是科学探究中的一个关键环节，实验材料的选择是科学探究中的一个关键环节，材料选对了就等于实验成功了一半。下面有关洋材料选对了就等于实验成功了一半。下面有关洋葱实验材料的叙述中正确的是葱实验材料的叙述中正确的是()A A表皮细胞大，容易观察，可用于低温诱导染表皮细胞大，容易观察，可用于低温诱导染色体数目变化的实验色体数目变化的实验B B根尖细胞分裂旺盛，可用于

7、观察细胞的减数根尖细胞分裂旺盛，可用于观察细胞的减数分裂实验分裂实验C C表皮细胞呈紫色，可用于叶绿体色素的提取表皮细胞呈紫色，可用于叶绿体色素的提取实验实验D D表皮细胞具有大液泡，可用于观察植物细胞表皮细胞具有大液泡，可用于观察植物细胞的吸水和失水实验的吸水和失水实验D D(1)(1)可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是材料是还原糖含量较高还原糖含量较高，而且组织的，而且组织的颜色较浅颜色较浅，易于观察的组织易于观察的组织(或器官或器官)。可选用苹果、梨、。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。白色甘蓝叶、白萝卜等。(2)(2)脂肪的鉴定实验中

8、，实验材料最好选脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂富含脂肪肪的组织，若利用显微镜观察，则最好选择的组织，若利用显微镜观察，则最好选择花生花生种子种子。如果是新鲜花生种子，可不必浸泡，浸泡。如果是新鲜花生种子，可不必浸泡，浸泡效果反而不好，如果是干种子，需浸泡效果反而不好，如果是干种子，需浸泡3h3h4h4h最最适宜切片适宜切片(浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形过长，组织太软，切下的薄片不易成形)。(3)(3)蛋白质的鉴定实验，最好选用蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质富含蛋白质的的组织。植物材料常用大豆，且浸泡组织。植物材

9、料常用大豆，且浸泡1d1d2d2d，适于，适于研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。实验材料的选取实验材料的选取在生物学实验中正确选择实验材料是实验成功的在生物学实验中正确选择实验材料是实验成功的保证。我们学习过的很多科学家的经典实验如恩格保证。我们学习过的很多科学家的经典实验如恩格尔曼实验、孟德尔实验和赫尔希和蔡斯实验等都巧尔曼实验、孟德尔实验和赫尔希和蔡斯实验等都巧妙地选择了实验材料。妙地选择了实验材料。在还原性糖、脂肪和蛋白质的鉴定中选择的实在还原性糖、脂肪和蛋白质的鉴定中选择的实验材料要注意两个方面：验材料要注意两个方面：量多、色淡量多、色淡，实验，实验材料的材料

10、的颜色不能影响颜色不能影响显色反应的显色反应的观察观察。观察有丝分裂选择根尖的分生区。观察有丝分裂选择根尖的分生区。观察减数分裂选择动物的精巢或植物的花药。观察减数分裂选择动物的精巢或植物的花药。提取细胞膜要选择哺乳动物的成熟红细胞。提取细胞膜要选择哺乳动物的成熟红细胞。观察细胞的质壁分离和质壁分离复原要选择含观察细胞的质壁分离和质壁分离复原要选择含有紫色大液泡的紫色洋葱表皮细胞。有紫色大液泡的紫色洋葱表皮细胞。2斐林试剂与双缩脲试剂比较斐林试剂与双缩脲试剂比较斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂甲液甲液乙液乙液A A液液B B液液成分成分0.1 g/mL0.1 g/mLNaOHNaOH溶液溶

11、液0.05 g/mL0.05 g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液0.1 g/mL0.1 g/mLNaOHNaOH溶液溶液0.01 g/mL0.01 g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液鉴定鉴定物质物质可溶性还原糖可溶性还原糖蛋白质蛋白质添加添加顺序顺序甲乙两液甲乙两液等量等量混匀后混匀后立即使用立即使用先加入先加入A A液液1 mL1 mL，摇匀，再，摇匀，再加入加入B B液液4 4滴，摇匀滴，摇匀反应反应条件条件水浴水浴50 50 65 65 加加热热不需加热，摇匀即可不需加热，摇匀即可反应反应现象现象样液变砖红色样液变砖红色样液变紫色样液变紫色(2007(2007广东理基广东理基)下

12、列健康人的下列健康人的4 4种液体样本中，种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是(双选双选)A.A.尿液尿液 B.B.胃液胃液 C.C.汗液汗液 D.D.唾液唾液BDBD 利用某些化学试剂能够使生物组织中有关有机利用某些化学试剂能够使生物组织中有关有机化合物产生特定颜色反应的原理和方法，还可以化合物产生特定颜色反应的原理和方法，还可以解决以下问题：解决以下问题：(1)(1)对生物组织进行某种成分的检测。对生物组织进行某种成分的检测。(2)(2)在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。(3)(3)可以鉴定某些消化

13、液中含有蛋白质。可以鉴定某些消化液中含有蛋白质。(4)(4)用于劣质奶粉的鉴定。用于劣质奶粉的鉴定。(5)(5)不同生物组织中含糖量高低的测定。不同生物组织中含糖量高低的测定。(2010(2010茂名质检茂名质检)根据相关实验，回答下列问题：根据相关实验，回答下列问题：(1)(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖，所用的试鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖，所用的试剂是剂是 ，该试剂与细胞内还原性糖发生，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成作用，形成 沉淀，因此，可用该试沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中剂检验糖尿病人尿液中的含量。的含量。(2)(2)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加鉴

14、定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂入双缩脲试剂A A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B B摇匀。其中双缩脲试剂摇匀。其中双缩脲试剂B B的量只有的量只有3 34 4滴，而不能滴，而不能过量，为什么？过量，为什么？斐林试剂斐林试剂砖红色砖红色葡萄糖葡萄糖(2)(2)过量的双缩腺试剂过量的双缩腺试剂 B B 会与试剂会与试剂 A A 反应，使溶反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色液呈蓝色，而掩盖生成的紫色(2009(2009烟台学段测试烟台学段测试)在还原糖、蛋白质和在还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定中，下列有关操作及其作用，错脂肪的鉴定中，下列有关操作及其作

15、用，错误的一项是误的一项是A A在鉴定前留出一部分样液，作用是设置在鉴定前留出一部分样液，作用是设置对照对照B B制备蛋白质稀释液，防止蛋白质与双缩制备蛋白质稀释液，防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上脲试剂反应后粘在试管壁上C C研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨充分磨充分D D脂肪鉴定中加入乙醇，目的是保持细胞脂肪鉴定中加入乙醇，目的是保持细胞的活性，有利于观察的活性，有利于观察 D三、实验注意的问题三、实验注意的问题(1)(1)在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中在鉴定可溶性还原糖的实验中，加热试管中的溶液时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛的溶

16、液时，应该用试管夹夹住试管上部，放入盛50 50 65 65 温水的大烧杯中加热。注意试管底部不温水的大烧杯中加热。注意试管底部不要接触烧杯底部；要接触烧杯底部；斐林试剂应现配现用。斐林试剂应现配现用。(2)(2)还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，要剂鉴定之前，要留出一部分组织样液留出一部分组织样液，以便与鉴定，以便与鉴定后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。后的样液颜色作对比，增强实验的说服力。(3)(3)在蛋白质的鉴定实验中，如果用在蛋白质的鉴定实验中，如果用蛋清稀释液蛋清稀释液作为实验材料，一定要稀释到一定程度，否则，与作为实验材料，

17、一定要稀释到一定程度，否则，与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上，使反应不彻底，试管也不易洗刷干净。应不彻底，试管也不易洗刷干净。(2007(2007海南高考海南高考)现有无标签的稀蛋清、葡萄现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答：回答：(1)(1)用一种试剂将上述用一种试剂将上述4 4种溶液区分为两组，这种溶液区分为两组，这种试剂种试剂是是，其中发生显色反应的一组是，其中发生显色反应的一组是 和和

18、 溶液，不发生显色反应的一组溶液，不发生显色反应的一组是是 和和 溶液。溶液。(2)(2)用用 试剂区分不发生显色反应的试剂区分不发生显色反应的一组溶液。一组溶液。(3)(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果果是是。双缩脲试剂双缩脲试剂稀蛋清稀蛋清淀粉酶淀粉酶葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉斐林试剂斐林试剂 将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出合液，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色的溶液是淀粉酶溶液现砖红色的溶液是淀粉酶溶液（2008山东卷）从细胞膜上提取了某山东卷）从细胞膜上提取了某种成分种成分,用非酶法处理后用非酶法处理后,加入双缩脲加入双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林或班氏试试剂出现紫色；若加入斐林或班氏试剂并加热，出现砖红色。该成分是剂并加热，出现砖红色。该成分是A、糖脂、糖脂B、磷脂、磷脂C、糖蛋白、糖蛋白D、脂蛋白、脂蛋白C C学而时习之，不亦说乎学而时习之，不亦说乎？