食品配送公司规章制度.pdf
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1、食品配送公司规章制度【篇一:食品配送管理制度】食品配送管理制度食品配送管理制度 1 1、根据订餐明细进行分类、发料。、根据订餐明细进行分类、发料。 2 2、配送应遵循由远及近原则,每次出车配送原则上不超过、配送应遵循由远及近原则,每次出车配送原则上不超过4 4 小时;小时; 3 3、配送时严格配送时的卫生要求。、配送时严格配送时的卫生要求。 a. a.配送车内外洁净、做到每日清洁车内外卫生;配送车内外洁净、做到每日清洁车内外卫生; b. b.车上食品不混合装运、不挤压;车上食品不混合装运、不挤压; c. c.配送的食品全部都要有相应的防尘、防污染措施,避免外露;配送的食品全部都要有相应的防尘、
2、防污染措施,避免外露; 5 5、配送时间符合要求,食品温度符合要求、配送时间符合要求,食品温度符合要求. . 6 6、配送时严格清查配送物品的品种、数量、地点等是否相符,确、配送时严格清查配送物品的品种、数量、地点等是否相符,确保不漏项。保不漏项。 7 7、配送到目的地后,由接收方代表签字确认。、配送到目的地后,由接收方代表签字确认。食品采购制度食品采购制度 1 1、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。、采购人员必须遵守国家的法律政策和财务制度。 2 2、采购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下列食品:、采购的食品必须符合国家有关标准和规定。禁止采购下列食品:有毒、有害、腐烂变质
3、、生虫、霉变的食品;超过保持期限及其他有毒、有害、腐烂变质、生虫、霉变的食品;超过保持期限及其他不符合食品标准规定的包装食品;无卫生许可证的食品生产经营者不符合食品标准规定的包装食品;无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。供应的食品。 3 3、采购过程中要做到及时、认真、手续完备,财物一致,品种、采购过程中要做到及时、认真、手续完备,财物一致,品种、数量不差。严格执行财务制度,要求对方开税务发票。数量不差。严格执行财务制度,要求对方开税务发票。1 4 4、在工作中如出现错款,责任自负;短斤少两的,由采购员自行、在工作中如出现错款,责任自负;短斤少两的,由采购员自行负责。负责。 5 5、采购人
4、员应做到廉洁自律,大公无私,所有人员均不准带所采、采购人员应做到廉洁自律,大公无私,所有人员均不准带所采购物品回家,并主动接受群众的监督。购物品回家,并主动接受群众的监督。 6 6、采购员平时要做好市场信息采集工作,了解市场行情及时报告、采购员平时要做好市场信息采集工作,了解市场行情及时报告给总经理。给总经理。 7 7、服从领导调配,完成领导交办的其它任务。、服从领导调配,完成领导交办的其它任务。送货不达应急预案送货不达应急预案为了更好地践行“与客户共创成功”的服务理念,努力为客户创造为了更好地践行“与客户共创成功”的服务理念,努力为客户创造更好的服务,切实保障客户盈利水平的逐步提升,努力做到
5、想客户更好的服务,切实保障客户盈利水平的逐步提升,努力做到想客户所想,急客户所急,帮客户所需,解客户所难,较好地解决了客户所想,急客户所急,帮客户所需,解客户所难,较好地解决了客户在经营中遇到的各种问题和困难。打山西客户服务的良好形象,现在经营中遇到的各种问题和困难。打山西客户服务的良好形象,现根据太原实际情况,特制定太原送货服务应急预案。根据太原实际情况,特制定太原送货服务应急预案。一、领导小组一、领导小组组长:曹晋武组长:曹晋武副组长:李秀峰副组长:李秀峰成员:薛志龙、邢刚、闫世英成员:薛志龙、邢刚、闫世英二、应急类型和措施二、应急类型和措施 ( (一一) )、车辆、车辆 1 1、如遇送货
6、车辆故障无法出车,则由公司重新安排车辆送货。、如遇送货车辆故障无法出车,则由公司重新安排车辆送货。 2 2、车辆途中发生故障,驾驶员自行检查排除同时报告公司车辆发、车辆途中发生故障,驾驶员自行检查排除同时报告公司车辆发生故障的地点及故障原因。排除后继续送货,记录排除故障时间,生故障的地点及故障原因。排除后继续送货,记录排除故障时间,故障无法排除由办公室处理。同时与客户联系,取得客户对延时送故障无法排除由办公室处理。同时与客户联系,取得客户对延时送货的谅解。货的谅解。 ( (二二) )、人员、人员2 1 1、如遇送货驾驶员有特殊情况无法正常出车,由备用驾驶员替补。、如遇送货驾驶员有特殊情况无法正
7、常出车,由备用驾驶员替补。 2 2、如遇送货员有特殊情况无法正常送货,由备用人员替补。、如遇送货员有特殊情况无法正常送货,由备用人员替补。 ( (三三) )、气候、气候 1 1、如遇雾天,在能见度小于、如遇雾天,在能见度小于 3030 米的情况下米的情况下( (含特大雨雪台风天气含特大雨雪台风天气) ),及时与客户沟通货物送达时间,并且安排多人同时配送。及时与客户沟通货物送达时间,并且安排多人同时配送。 2 2、送货途中遇特大自然灾害及时向公司报告,取得意见,同时妥、送货途中遇特大自然灾害及时向公司报告,取得意见,同时妥善保管好货物,电话联系客户说明情况谅解。善保管好货物,电话联系客户说明情况
8、谅解。 ( (四四) )、道路、道路 1 1、如遇道路损坏或封闭而无法通行时,向中转站汇报说明,可以、如遇道路损坏或封闭而无法通行时,向中转站汇报说明,可以绕道或电话预约与客户卷烟交接地点。同时向客户解释延时原因,绕道或电话预约与客户卷烟交接地点。同时向客户解释延时原因,取得谅解。行车记录详细记载绕道行驶情况。取得谅解。行车记录详细记载绕道行驶情况。 2 2、如遇特殊节日、如遇特殊节日( (高考等高考等) )或集镇逢集送货车辆无法进入时,向公或集镇逢集送货车辆无法进入时,向公司汇报,同时电话预约货物交接地点,注意货物安全。司汇报,同时电话预约货物交接地点,注意货物安全。学校食物中毒应急预案学校
9、食物中毒应急预案为了保障全体师生健康地学习与生活,保证学校教学工作的顺利进为了保障全体师生健康地学习与生活,保证学校教学工作的顺利进行,促进学校后勤工作的管理和规范,防范饭堂食物中毒事故的发行,促进学校后勤工作的管理和规范,防范饭堂食物中毒事故的发生,切实有效地降低和控制毒事故所造成的危害与影响,结合学校生,切实有效地降低和控制毒事故所造成的危害与影响,结合学校和及我公司实际情况特制定本预案和及我公司实际情况特制定本预案一、突发事件的范围:一、突发事件的范围:学校食堂发生的食物中毒事件。学校食堂发生的食物中毒事件。二、应急小组成员:二、应急小组成员:成立应急小组,由我公司法人曹晋武总经理任组长
10、,成员由我公司成立应急小组,由我公司法人曹晋武总经理任组长,成员由我公司销售部、财务部、品管部组成。销售部、财务部、品管部组成。三、前期工作:三、前期工作:3 1 1、严把食品进货关。我公司采购货物要严格把关,确保所采购的、严把食品进货关。我公司采购货物要严格把关,确保所采购的食品符合有关规定,从源头上把好食品卫生安全关。食品符合有关规定,从源头上把好食品卫生安全关。 2 2、严把仓储关。对存放的货物的库房进行检查,发现变质原料及、严把仓储关。对存放的货物的库房进行检查,发现变质原料及时处理,坚决杜绝变质的物品流入餐桌。时处理,坚决杜绝变质的物品流入餐桌。 3 3、严把消毒关。对配送车辆及时进
11、行消毒,确保配送车辆的清洁、严把消毒关。对配送车辆及时进行消毒,确保配送车辆的清洁卫生,防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。卫生,防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。四、突发性事件的处置:四、突发性事件的处置: 1 1、发生食物中毒事故,立即向领导报告,并积极协助医务人员进、发生食物中毒事故,立即向领导报告,并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人,同时,保护中毒现场,及时向当行抢救工作和妥善安置中毒病人,同时,保护中毒现场,及时向当地卫生防疫部门报告,配合卫生防疫部门现场调查处理。地卫生防疫部门报告,配合卫生防疫部门现场调查处理。2 2、自查、自查发生食物中毒后在向有关部门报
12、告的同时要封存仓库可疑物品,及发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要封存仓库可疑物品,及时与总公司取得联系。并且向已采购该货物公司取的联系。避免时与总公司取得联系。并且向已采购该货物公司取的联系。避免 3 3、如实反映情况、如实反映情况根据查明的事故原因,向学校领导递交书面事故分析报告,对发生根据查明的事故原因,向学校领导递交书面事故分析报告,对发生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育,引的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育,引以为戒,并对造成中毒当事人,进行严肃处理,追究领导责任。根以为戒,并对造成中毒当事人,进行严肃处理,追究领导责任。根据调查结果,如故
13、意破坏造成中毒事故,将当事人移交司法机关处据调查结果,如故意破坏造成中毒事故,将当事人移交司法机关处理;如因工作疏忽造成中毒事故,对当事人进行严肃处理。理;如因工作疏忽造成中毒事故,对当事人进行严肃处理。 4 4、对中毒食物的处理、对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况,在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况,确定了食物中毒,既可对引起中毒的食物进行处理。确定了食物中毒,既可对引起中毒的食物进行处理。【篇二:食品企业管理制度汇总】食品安全管理人员制度食品安全管理人员制度4一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。一、制定本单
14、位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流三、按有关发放食品流通许可证管理办法,办理领取或换发食品流通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照通许可证,无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训,培训合格者才允许从事食品流通经营。培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制
15、度。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查,总结、六、对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查,总结、推广经验,批评和奖励,制止违法行为。推广经验,批评和奖励,制止违法行为。七、执行食品安全标准。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品安全检查制度食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员,负责日常食品安全监督一、配备专职或者兼职食品安全管理人员,负责日常食品安全监督检查。检查。二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状二、食品安
16、全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况,并作好登记。况和岗位责任制的执行情况,并作好登记。三、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品安全管三、每日组织一次卫生检查,单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。理人员工作。四、每次检查,都必须有记录。四、每次检查,都必须有记录。五、发现问题,应有人跟踪改正。五、发现问题,应有人跟踪改正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。备,冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。七、对损坏的卫生设施、设备、
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