营养与健康知识讲座课件资料(共23页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上营养与健康知识讲座 一、营养与健康定义 营养-用食物或食物中的有益成分谋求养生。 健康-是一种在身体上、精神上的完满状态,以及良好的适应能力,而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。包括四个方面(躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康)。 亚健康状态-根据流行病学调查表明,现代人约有50%处于“亚健康状态”,表现为食欲不振、头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、疲劳、健忘及性功能障碍等现象。 健康体重-进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素,食量过大而活动量不足会导致肥胖,反之,会造成消瘦,体重过高易得慢性病,体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力降低,都是不健康
2、的表现。 理想体重(公斤)=身高-105cm。正常体重范围:理想体重正负10%;超重:超过理想体重10%-20%;肥胖:超过理想体重20%以上;偏瘦:低于理想体重10%-20%;消瘦:低于理想体重20%以上; 体质指数(BMI)=体重(公斤)/身高平方米,中国成人体质指数在18.5-24之间(正常范围),小于18.5为消瘦;超过24位超重;超过28位肥胖。二、中国居民膳食宝塔图膳食宝塔共分5层第一层:谷类、薯类及杂豆类食物谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品;薯类包括红薯、马铃薯等;杂豆包括除大豆以外的其他干豆类,如红小豆、绿豆、芸豆等 建议摄入50g-100g,每周5-7次,建议量是
3、以原料的生重计算。谷类、薯类及杂豆类食物的选择应注意多样化,粗细搭配,适量选择的原则。 第二层:蔬菜、水果类蔬菜每日建议300g-500g,深色蔬菜最好占一半以上。深色蔬菜是指:深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。 水果建议每天吃新鲜水果200g-400g 第三层:肉类、水产品类、蛋类肉类每天摄入50g75g,水产品建议每天摄入50g-100g,蛋类建议每天摄入25g-50g(相当于半个或1个鸡蛋) 第四层:乳类及大豆坚果类乳类建议每天摄入300g的液态奶,建议每天摄入30g-50g大豆(其中包括5g-10g坚果类食物) 坚果类食物可以选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子 第五层:烹调油、盐
4、类建议每天摄入烹调油不超过25g-30g,食盐每天不超过6g。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量,因为我国居民现在平均吃糖的量还不多对健康的影响还不大。但多吃糖有增加龋齿的危险,尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖 和含糖高的食品及饮料。饮酒的问题在中国居民膳食指南中已有说明。新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象,强调足量饮水和增加身体活动的重要性。 三、十大垃圾食品: 一油炸食品1导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)2含致癌物质3破坏维生素,使蛋白质变性二腌制食品1导致高血压,肾负担过重,导致鼻烟癌2影响黏膜系统,对肠胃有害。3易得溃疡和发炎。三 加工肉制品(如:肉干、肉松、香肠等)1含三大致癌物质之一:
5、亚硝酸盐(防腐和显色作用)2含大量防腐剂(加重肝脏负担)四饼干类食品(除低温烘烤饼干、全麦饼干)1食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)2严重破坏维生素3热量过多,营养成分低五汽水可乐类1含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙2含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐六方便面类1盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)2只有热量,没有营养。七 罐头类1破坏维生素,使蛋白质变性2热量过多,营养成分低八话梅蜜饯类1含三大致癌物之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用)2 盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)九冷冻甜品(冰淇淋冰棒)1含糖量过高影响正餐2 含奶油引起肥胖十烧烤类1含大量“三四苯并芘”(三大致癌物质之首)21只烤鸡腿
6、=60支烟毒素3导致蛋白质炭化变质(加重肾脏、肝脏负担)4、 健康四大基石: 关于“健康四大基石”是世界卫生组织针对严重影响人们健康的不良行为与生活方式,提倡的一种生活习惯行为方式准则。健康四大基石十六字:第一,合理膳食;第二,适量运动;第三,戒烟限酒;第四,心理平衡。健康第一基石:合理膳食合理膳食十个字:一、二、三、四、五、红、黄、绿、白、黑。“一”:每天睡前喝一袋牛奶“二”:二百五十克至三百五十克碳水化合物,相当于六两至八两主食。“三”:三份高蛋白。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋,或者二两豆腐,或者二两鱼虾,或者三两鸡和鸭,或者半两黄豆。“四”:一个礼拜吃四次粗粮。棒子面、老玉米、红薯这些
7、,粗细粮搭配营养最合适。“五”:一天500克蔬菜和水果。“红”:一天一个西红柿,喝少量的红葡萄酒,吃点红辣椒改善情绪,少焦虑。“黄”:胡萝卜,西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒,即红黄色的蔬菜,红黄色的蔬菜维生素A多。“绿”:饮料数茶最好,茶叶绿茶最好。“白”:燕麦粉、燕麦片。“黑”:黑木耳健康第二大基石:适量运动运动分有氧运动和无氧运动,散步、慢跑、打太极拳、练瑜珈等都属于有氧运动。预防心血管病得最好方法是适当运动,要根据自己的年龄、病情、体力、个人爱好选择其他一些适合的中低强度有氧运动,包括打太极拳、做医疗体操、骑车、爬山、游泳、打乒乓球和羽毛球、上楼、快走、慢跑。老年人最好的运动是步行,每
8、天至少走半个小时是最好的运动。运动前需做准备活动,运动强度以运动时稍出汗,轻度呼吸加快但不影响对话为佳,一般锻炼的时间为30分钟,每周锻炼35次就可以了。在运动时要注意循序渐进,不做鼓劲憋气、快速旋转、剧烈用力和深度低头的动作。需要注意的是,如在锻炼过程中身体不适、无力、气短时,及时停止运动,必要时就医。清晨起床后交感神经兴奋,心率加快,血黏度增高,是心脑血管意外的高发时间,且春天早晨气温较低,血管遇冷易收缩、变窄,易引发中风,所以在选择锻炼的时间上以早晨八九点钟太阳出来后或下午4时左右运动为宜。健康第三大基石:戒烟限酒吸烟不仅使人成瘾,还会促发高血压、冠心病,引起肺癌等多种癌症和气管炎、肺气
9、肿等,因此,吸烟是健康的大敌。任何年龄的戒烟都可获得健康上的真正收益。如戒烟一时有困难,每天吸烟应限制在5支以内,逐步减少吸烟量直至彻底戒烟。酒可少饮,经常或过量饮酒则伤肝,容易引起肝硬化,甚至肝癌。注意做到不要喝高度烈性酒,低度白酒也不可常喝,黄酒、葡萄酒也要有节制。一日饮酒量不宜超过 15克酒精,相当于葡萄糖60100毫升,白酒2530毫升,啤酒0.51瓶。健康第四大基石:心理平衡这是健康最重要的因素之一,天天好心情,身体的免疫系统也会非常旺盛强大,癌细胞自然没有生存的空间。遇事能够拿得起放得下,不慌不忙,不急不躁,心态平和,这是健康最基本的要素。处人心态不攀不比、处事心态君子爱财取之有道
10、、饮食心态菜好菜坏一个样,心中要树立佛的形象即快乐。只要注意心理平衡,就掌握了健康的主钥匙。做到“三个快乐”:第一助人为乐;第二知足常乐;第三自行其乐。常年坚持十二个字,能使高血压减少55%,脑瘁中、冠心病减少75%,糖尿病减少50%,肿瘤减少1/3,平均寿命延长10年以上。最好的医生是自己,最好的心情是宁静,最好的药物是时间,最好的运动是步行。世界卫生组织十条健康标准1. 精力充沛,能从容不迫地应付日常生活和工作压力(压力食品)而不感到过分紧张。2. 处事乐观,态度积极,乐于承担责任,事无巨细不挑剔。3. 关于休息,睡眠(睡眠食品)良好。4. 应变能力强,能适应环境的各种环境变化。5. 能够
11、抵抗一般性感冒和传染病。6. 体重得当,身体匀称,站立时头,肩,臂位置协调。7. 眼睛(眼睛食品)明亮,反应敏锐,眼睑不发炎。8. 牙齿清洁,无空洞,无痛感;牙龈颜色正常,不出血。9. 头发有光泽,无头屑。10.肌肉,皮肤富有弹性,走路轻松有力。 现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的,任何人都希望自己过的好好的,人人都希望自己健康的生活,千万在有生之年别得上什么病.但是你有没有发现如今人们的生活水平提高了,日子好过了,疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差,原来吃黑面、粗米,也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病,而现在呢?家家户户吃鱼、吃肉、
12、白米、白面,不知不觉疾病却越来越多了,这一点应该引起我们的重视。那么,下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。五、病因: 1、吃出来的:该吃的吃不到了,不该吃的却天天吃。如吸烟、酗酒、吸毒等。2、用出来的:化学洗涤用品天天危害着人的健康 。3、压力大导致:下岗、失业面临着每一个公民。4、污染造成的:空气、水中的毒素以及农药、化肥、激素危害极大。六、与健康有关的因素:(一)、快乐的心境:1、高兴时,体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体-抵抗各种疾病能力的蛋白质。2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素,直接影响人的健康。(二)、充足的睡眠 每个人都要有足够的睡眠时间,保持6-8小时。晚上10:0
13、0-凌晨2:00为美容觉,此时面部细胞活性最强。(三)、适当的运动 适当的进行有氧运动会有助于人的健康,切忌做剧烈的耗氧运动。(四)、均衡的营养1)人体是由细胞组成的。由细胞 组织 器官 系统 人体(生命)2)当人体所需的某一营养素缺乏时,细胞的发育就不健全,因而会引起各个器官的发育不良,固然会引起这样那样的疾病。,3)适合人体细胞的营养素共有七种,这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的,但是现实生活中发现:该吃的却吃不到了,不该吃的却天天吃。下面我们来共同探讨一下安利公司的纽崔莱营养食品为何它不是药,却能与人的健康息息相关可以预防和调节许多疾病。大家都清楚:中药是从人的血气上调节疾病(从器
14、官上调);纽崔莱营养食品-是从细胞上调节疾病,也就是从根本上调节。下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用:一、蛋白质1) 人体70%是由水组成的,20%是由蛋白质组成的,将一个人放到拎干机中拎干,水分除掉后,剩下的木乃伊,全是蛋白质。2) 人只要是肉眼看得见的所有器官:如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。3) 人体是由细胞组成的,共有60亿(106)个细胞,每秒钟要死亡50万个,如果不生细胞,只是死亡细胞,几分种人就会死掉,再生细胞全靠蛋白质。4) 蛋白质由22种氨基酸组成的,其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成,但有9种氨基酸(必需氨基酸)一定要靠食物来提取,存在于鱼、肉、豆
15、、蛋、奶中。 现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。 鱼:只有生着吃时营养成分才会足够的被人体摄取,但你会发现,我们国家大部分炸着吃,红焖着吃,清蒸着吃,特别是当鱼被炸着吃时,几乎摄取不到蛋白质了。就拿蛋白质含量最高的昌鱼来说吧,20元一斤的昌鱼,含蛋白质为6克,全家三口人吃每人不过摄取2克,况且再有条件的人也不可能天天吃,但纽崔莱的蛋白质粉1勺含8.5克蛋白质,9种必需氨基酸都包含在里面,不过5元钱,相比之下价值无法估量。 肉:分析一下现在的肉,真的会让每一个人大吃一惊,原来一头猪需一年才会被杀掉,而现在呢?几个月就会上饭桌;鸡呢?原来一年才会长大,现在呢?几十天就可以吃了。大家试想一下如
16、果不是生长激素的作用能长的这么快吗?我们天天吃肉,是在吃激素呢,还是在吃蛋白质,而且你发现没有:喜欢吃肉的孩子个个都胖胖的,记忆力、注意力明显减退,甚至个别女孩子早早的来月经,现在人们被激素食品所包围,因此身体的原材料蛋白质已经远远的摄取不到了。 豆:豆类食物建议大家常食用。 蛋:大家试想鸡肉是生长素刺激起来的,鸡蛋呢?你知道吗,7天以内的鸡蛋最有营养价值,不难发现能吃到7天以内的鸡蛋很难很难,因而建议大家买鸡蛋时少买勤买,不要一次5斤、10斤的买。 奶:生过孩子的妇女都知道,奶水孩子吃不完时,挤出来放在杯中一天就会变质,牛奶和人奶又有什么区别呢?你发现没有,现在的奶保质期6个月、3个月、30
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