各种蔬菜常见问题及技巧.doc

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1、一、什么是蔬菜无土栽培新技术？ 无土栽培是指不用天然土壤而用营养液浇灌的栽培方法。在蔬菜生产上，具有产量高、早熟、省水、病害轻，可以生产无污染的优质蔬菜等优点。 据试验，每生产1公斤蔬菜所用的营养液的成本只需几分钱。城市居民可利用阳台、屋顶无土栽培蔬菜，方法简便、效益大。现介绍几种蔬菜的无土栽培方法，为广大菜农提供种植蔬菜的新途径。 （1）韭菜无土栽培新技术 用深18-20厘米的花盆或木槽，装深1-2厘米的河南沙用水冲净，以防带菌。选用2年以上的露地韭菜根，剪去老根、叶留下短缩茎根，插栽到花盆中，3-4株为一撮，行距33厘米左右，栽扣浇透水1次，新根长出后，再浇营养液，一般每隔1天浇1次水，浇

2、1次营养液，春、夏、秋每1-2天浇1次；冬天3-5天浇1次，阴雨天、下午、晚上不浇营养液。叶黄多浇，叶黑少浇营养液。营养配方：尿素15克，磷酸二氢钾2、25克，水15公斤，可浇1、5平方米。 （2）黄瓜无土栽培新技术 不缓苗，可育大苗移杆缩短无土栽培生育期，增加栽培茬数，提高总产量。移杆后插上木条缚牢，只留1条主蔓和1-2条侧蔓结果，其余全部抹除。在结瓜处上端有5-6片叶时打顶。黄瓜无土栽培病害轻，可以连种。在黄瓜旺盛期，就可衣下茬苗，当黄返过了结果旺盛期就可以淘汰。换种上提前育种的黄瓜壮苗，使沙盆中始终保有生长旺盛、结果多的黄瓜苗，从而使产量倍增，增加效益。 （3）西瓜无土栽培新技术 西瓜无

3、土栽培可提高15-20天成熟，产量高、品质好、经济效益高。用直径30厘米、高45厘米的瓷盆或塑料袋，下部装15厘米的卵石块，上部装八至九成的干净河沙。 把催出芽的西瓜种子播在河沙中，每盆播1-2粒，最后留一株壮苗；或用营养袋育苗后再移植到河沙中置之不理播苗刚长出真叶时，移栽苗成活后开始浇营养液，每株用量200-500克，上、下行各施一次，苗期用量可小一些，后期用量可在引起。温度高、光照强时中午可加浇一次，每株可只保留1根主蔓或1侧蔓，结1-2个瓜。在结瓜处前方保留7-8叶摘心。其他管理与一般栽培相同。 营养液的配方：尿素15克，硝酸钙5-10克，磷酸二氢3、5-4克，氮化钾1、8克，三氯化铁0

4、、35-0、4克，硼砂5、6克，硫酸锰、硫酸铜、硫酸锌各1、5克，营养液PH值为5、5-6。二、怎样预防春芹菜先期抽薹芹菜幼苗长出34片叶以后，若遇到10以下的低温，经12天左右就能通过春化阶段，在长日照下进行花芽分化。处于低温时间愈长，抽薹率愈高。预防春芹菜先期抽薹，应采取以下措施： 品种选择 选择较抗寒、冬性早、抽薹迟、适于春播的品种，如大叶芹菜、津南实芹、乳白梗芹菜、玻璃脆、意大利西芹等。适时播种 采用大棚育苗的芹菜可在3月初前播种；露地播种育苗的芹菜可于2月底至4月中旬选晴天播种。大棚育苗应提前覆膜烤畦，畦内10厘米深处地温在10以上即可播种。中国芹菜在谷雨前播种的易抽薹，安全的春播期

5、在清明以后。西洋芹菜在15以上时，定植稍晚，无抽薹现象，定植过早，则抽薹提早；苗期温度在15以下时，不论定植早晚，抽薹率均高。培育壮苗 在育苗期间控制好温度，减少10以下的低温时间。供给适宜的氮肥和水分，延迟花芽分化，促使多分化叶片。播种后苗床上还要覆盖膜和小拱棚，出苗前畦温可适当偏高，促使快出苗。出苗后，白天注意通风降温，温度不超过25，夜间最好不低于8。喷施生长调节剂用 400010-6至800010-6的矮壮素溶液喷生长点，可以抑制芹菜抽薹开花。及时采收 一般春芹菜未进入心叶直立期，生长点已经分化花芽，只能靠徒长的外叶和刚发生的嫩薹为产品，在嫩薹10厘米长时一次性全株割下。三、胡萝卜高产

6、栽培技术 胡萝卜宜选用适合春播的高产优质品种。如“红美人”、“日本黑田五寸”等。选择地力肥沃、排水良好的沙壤地块，整地前亩施用腐熟的有机肥4000公斤，三元素复合肥50公斤。要求有机肥必须充分腐熟、细碎，并进行全面铺施，与土壤充分混匀，否则，施用未腐熟有机肥或施肥不匀，会损伤主根，产生叉根。把地整平后即可起垄。起垄规格：垄宽50厘米，垄高20厘米。扶垄前先开两道沟，亩施三元素复合肥30千克，结合扶垄翻入土中。 一、播种、覆膜 1、种子处理：采用浸种催芽，将种子浸入40-45水中，浸种约2小时，取出后，放于20-25气温下保持湿润，并经常翻动，待大部分种子胚根露出即可播种。 2、播种：春播一般1

7、0厘米地温保持在12播种。每垄播两行，畦面行距20厘米，将种子沿沟均匀播下覆土0.5-1厘米厚。一般亩用种量250克。 3、喷洒除草剂：如用33%除草通乳油喷洒地面，勿漏喷或重喷。 4、覆膜：为提高出苗率，在喷除草剂后立即覆地膜，并在出苗前及时揭膜放苗。 二、田间管理 1、间苗、定苗：播种后20天后，即长出2-3片真时进行间苗，苗距5厘米。在幼苗长出5-7片真叶时进行定苗，苗距10厘米。 2、追肥：生长期一般施肥两次，即在3-4片真叶时和7-8片真叶时两个时期进行。每次施三元素复合肥30千克。于垄肩中下部开沟施入，然后覆土。 3、浇水：出苗前保持地面湿润，一般不宜多浇水，适当蹲苗；叶片旺盛生长

8、期，适当控制浇水；在肉质根膨大期应保持充分的水分供应。注意，地面一定不要忽干忽湿，以防裂根。 4、培土：在肉质根膨大前培土，使根没入土中，以防止见光转绿，降低品质。 三、收获 在肉质根充分膨大后即可收获。 四、萝卜优质高产施肥技术 萝卜是十字花科萝卜属的一、二年生草本植物，是根菜类的主要蔬菜之一。萝卜对氮、磷、钾的吸收量很大，是一种需肥量较高的高产作物，每生产4000kg萝卜，大约需要从土壤中吸收氮8.5kg，五氧化二磷3.3kg，氧化钾11.3kg，氧化钙3.84kg，其比例大致是2.5:1:3.4:1.2。为了保障萝卜的优质高产，按照无公害蔬菜生产技术要求，针对萝卜生长特性及其需肥规律，提

9、出如下施肥技术：1、施肥原则：以有机肥为主，施好萝卜专用肥；以基肥为主，巧施追肥。2、施足基肥是萝卜优质高产的主要环节。基肥应在每亩施用腐熟有机肥2500-3000kg的基础上，亩施萝卜专用肥40-55kg。要求全层撒施，施后深翻入土，耙平做畦。这样会使幼苗生长健壮、肉质根发育良好。施基肥时切不可用未腐熟的有机肥，以免损伤幼苗的根系,影响产量。3、在追肥施用上，应掌握前轻后重的原则。第一次追肥在幼苗长出2片真叶时，在行间追施稀薄的人粪尿。第二次追肥在第二次间苗后，当萝卜根“破肚”时，每亩追施萝卜专用肥15-20kg。对一年生，生长期短的中小型萝卜，经2次追肥后，萝卜肉质根会迅速膨大，可不再追肥

10、。而对大型的秋冬萝卜，生长期长，待萝卜露肩时或露肩后，还应追施一道肥，亩施萝卜专用肥10kg，这样会有显著的增产效果。五、蔬菜种子新陈辨别及有效期限 蔬菜种子的好坏新陈，直接与产量效益相关联。蔬菜种子有的必须播种当年的新种，而有的必须播种收存的陈种。目前，正是部分蔬菜种子收存与换播的准备时期，为了便于广大农户调整产业结构，提高经济效益，发展蔬菜生产，下面简要介绍部分蔬菜种子的有效收存期限和种子新陈的辨别方法。 辣椒种子： 辣椒种子的有效收存期限最长不得超过3年。超过3年，不但发芽率低，而且部分种子出苗成活后，其产量也不高。所以，选购种子时，务必仔细观察种子的颜色。新籽呈金黄色，陈籽则呈杏黄色，

11、若辣椒籽变成褐色，说明其种子至少收存了3年以上，则根本不能作种。 黄瓜种子： 黄瓜种子的有效收存期限最多不得超过3年。超过3年，其出苗率要降低30%-40%以上。尽管有些黄瓜种子播种后能出苗，但往往有子叶无针叶，尚不能成活。辨别黄瓜种子的新陈可通过看颜色、闻气味、试发芽这三种方法。看颜色：新籽外皮呈浅白色，有光泽。剥开表皮后，果仁呈洁白色，顶端有细毛尖儿。陈籽外皮呈土黄色，色泽深暗，越深暗说明存放的时间越久。剥开表皮后，果仁发乌，顶端上有很小的黑色。闻气味：新籽带有一般腐烂的黄瓜酸味。陈籽则没有腐烂的黄瓜酸味，并稍带有土腥气味。试发芽：新籽刚露芽时，皮紧包裹着芽尖，一个星期左右，皮开始裂开，而

12、陈籽一露芽头皮即裂开。 白菜种子： 白菜种子的收存有效期限在2年之内。当年收获的种子当年可以直接播种，第2年仍可以作种。超过2年的种子，播种后的出苗率一般要降低20%左右，且极易感染病菌。存放的时间越长，出苗率越低，抗病害的能力也就越差。而且，贮存白菜种子，必须存放在凉爽干燥的地方，切勿用水缸、铁桶等不透空气的容器存放，以兔把种子捂坏而影响出苗率。光泽鲜亮的为新种子，暗淡有虫眼或虫丝的为陈籽。 香菜种子： 当年收获的香菜种子，必须存放1年之后方能种植，但其存放的有效期限也不得超过3年。新的香菜种子菜味浓馨，陈的香菜种子菜味清淡。 芹菜种子： 芹菜种子可以收存5年，但当年产的芹菜种子不能当年作种

13、，必须存放1年以后才能作种。提前作种影响出芽率。新籽芹菜味较浓，存放2年以上的陈籽其芹菜味较淡一些。 茄子种子： 茄子种子的保存期限为6年，超过6年以上的种子，其出苗率、成活率相对降低。新籽外皮有光泽，这种光泽随其存放时间的延长而逐渐变得暗淡无光，此为陈籽。 葱种子： 夏季种伏葱，必须用当年春季收获的葱籽。若用头年葱籽作种，其产量低，小葱长起后，即会出现结籽现象。其存放的有效期限为1年之内。 韭菜种子： 播种韭菜时，必须选用当年的新籽。若是把隔年的陈籽作种，就不易出苗；即使有的出了苗，长几天后也会逐渐枯萎死亡。但如果把韭菜种子放在摄氏零度以下的仓库里，第2年仍然可以作种。色泽新亮为新籽，灰紫暗

14、淡为陈籽。 雪里红种子： 雪里红种子的存放有效期限为5年。当年收获的种子当年不能作种，即使作种其出苗率也很低，甚至根本不出苗。因此，种植雪里红菜必须选择存放1年以上的种子为佳。 番茄种子： 番茄种子的存放期限为4年，超过4年其出苗率相当低。新的番茄种子，要仔细观察。其籽上有一层小茸毛，且有一股腐败的番茄味。陈籽其皮上那层小茸毛脱落，腐败味清淡或消失。六、黄瓜蔓枯病的防治对策农户种黄瓜最怕烂蔓（又称烂茎）。烂蔓就是指黄瓜开始大量结瓜时，如果碰上高温高湿天气，短短的几天内，瓜蔓便会整垄整片地萎蔫，并且在茎蔓上有明显的病斑。 黄瓜蔓枯病是由子囊菌亚门真菌引起的，不但为害茎蔓，也为害叶片和果实等部位。

15、茎被害时，靠近节部呈现油渍状病斑，椭圆形或棱形，灰白色、稍凹陷，分泌出琥珀色胶流物。干燥时病部干缩纵裂，表面散生大量小黑点。潮湿时病斑扩展较快，绕茎一圈就使上半部植株萎蔫枯死，病部腐烂。叶子上的病斑近圆形，有时呈“V”字形或半圆形，淡褐色至黄褐色，病斑上有许多小黑点。果实多在幼瓜期花器感染,果肉淡褐色软化，呈心腐症。 种子带菌和土壤病残体带菌都是初级传染源，风雨和灌溉流水为该病传播媒介。病菌通过气孔、水孔和伤回侵入，种子带菌可直接感染子叶。土壤水分多，茎部经常接触水，田间相对湿度大，都容易引起发病。瓜类重茬地，种植过密，偏施氮肥过多，田间通风透气不良，或肥料不足，长势衰弱都会加重病害的发生。

16、防治黄瓜蔓枯病最好不要瓜类连作，选择排水良好的地块深翻晒透，施足腐熟的有机肥，合理密植。播种前进行种子消毒，用0.3比例的宝宁拌种。发病初期立即选用如下药剂喷洒防治：1、百可宁或百菌清（40悬浮剂）600-800倍。2、宝宁（60多福可湿性粉）800-1000倍。3、甲基托布津（70可湿性粉）800-1200倍。需要全田喷药，每隔4-5天喷一次，连续2-3次。此外，还可以用上述药剂的50-100倍涂黄瓜茎上的病斑，效果也很好。七、冬春萝卜怎样种在月播种的萝卜属冬春萝卜。为确保高产优质应抓好下列栽培技术措施。 、施足基肥：选用晚造水稻田或前作为瓜、豆、葱的菜田作萝卜地。土壤一定要翻晒，深耕厘米，

17、属沙壤土质，冬春期间能充分受阳光照射。土壤经一犁一耙后可以施基肥。每亩保证施足公斤充分腐熟的有机质肥料，将基肥撒施后再犁翻一次，将肥料翻入土层中，接着按畦宽厘米、畦高厘米、坑厘米的规格作好畦形。 、选准品种和播期：我省常用迟花南洲萝卜为冬春栽培品种，而播种期方面各地一定要根据当地寒潮霜冻的迟早来选准。如粤北、粤西等冬播时间最适宜在月初，粤中在月中，珠江三角洲月下，沿海地区可在月底，最迟不超过月下旬。粤北、粤西地区在月初播种常遇寒潮低温影响而产量不高，萝卜外形较差。播种量每亩公斤，穴播粒种，穴距规格为厘米厘米。 、早间苗、迟定苗：播后天长第一片真叶时及早间苗，第片真叶又间一次，第真叶时最后留定一

18、苗。以确保间苗时不伤根部，不影响太阳光照，又不会空穴缺株，保证壮苗全苗。结合间苗还应做好除草、轻培土的工作。 、水肥管理：播后天，萝卜肉质根迅速肥大，水分管理尤为重要。第一、每天淋足水一次，到采收前天，田间水分充足，土壤一定保持湿润。第二、追肥四次。第一次在首次间苗后施，每亩用人尿公斤兑水公斤穴施。第二次在定苗后，用量与第一次相同。第三次在破白后，亩施人尿公斤兑水公斤。第四次在露肩期，亩施人尿公斤，另加过磷酸钙公斤，硫酸钾公斤，兑水公斤。每次施后略为松表土，兼除杂草，之后轻培土。 、及时采收：萝卜充分成熟时，外叶已有部分脱落，心叶变细，肉质根过半已露出地面，锭部明显收圆，应及时采收上市，过迟采

19、收会出现糠心或者产生较多纤维而老化。八、金皮西葫芦高产栽培 授粉方法，早晨先把将要开放的或已经开放的雄花摘下来，去掉花瓣，将花粉轻轻涂抹在开放或将要开放的雌花柱头上。一朵雄花可授朵雌花。授粉时间在上午时前结束。还可以用生长素类物质处理，以提高其结果率和果实重量。用的或的防落素，也可用倍液的沈农番茄丰产剂号，每天时用毛笔蘸上药涂抹柱头及花冠基部，切不可涂抹花梗和重复蘸花。 对金皮西葫芦应该进行插架和缠蔓。一般当瓜长至公斤左右、瓜长厘米时即可采收。此时瓜肉细嫩，口感微甜，品质最好。 病虫害防治：白粉病：加强温室的放风排湿，防止高湿是防病的关键。发病初期喷粉锈宁乳油倍液，或百菌清可湿性粉剂倍液、抗霉

20、菌素（农抗）水剂倍液，午前喷药，要求喷得仔细周到。另外用沈阳农业大学研制的烟剂六号，每亩每次克熏烟效果更好。霜霉病：该病主要危害叶片。农业综合措施防病；加强通风排湿，特别是防止温度在时，相对湿度较长时间保持在以上；加强栽培管理，增施磷、钾肥，提高植株抗病力；在病害大量发生时，可采用小时左右高温闷棚。药剂防治：可选用烟剂进行熏烟，如烟剂号、百菌清烟剂、克疫霜霉烟剂；用药剂如克露、普力克、溶菌灵、安克锰锌、绿叶丹、甲霜铜、霜霸等，以上药剂交替使用，每天喷一次，连喷次可有效防止病害。 九、怎样种好地膜油菜 1. 精细整地。 选择地势平坦，耕性良好，土壤肥沃的田块，在前作收获后及时耕翻整地，播前结合浅

21、耕耙耱，使土地达到疏松、平整、无根茬、无坷垃，上虚下实，以利蓄水保墒，铺膜播种。2. 选择适宜品种。一般以高产、优质的甘蓝型油菜为主。就目前陕西省来说，陕北地区不适宜种植甘蓝型油菜的地方可试验用秦油4号，大田示范应选用延油2号等白菜型油菜；渭北旱原地区选用甘杂l号、单杂l号等品种；关中灌区、陕西地区宜选用单杂l号、秦油2号等品种。 3一次性施足基肥，后期适当追肥。 由于地膜覆盖之后，对土壤肥力消耗很大，后期易出现脱肥现象，井且追肥很不方便，所以应一次性施足基肥。施肥量一般比常规露地增加10%-15%，同时要求以基肥为主，追肥为辅，有机无机肥相结合。一般要求基肥结合播前深耕每亩一次性施入有机肥4

22、000-5000公斤，碳酸氢铵50-60公斤，高效过磷酸钙60公斤左右。如果后期出现缺肥现象，可进行根外追肥，用1%的尿素加0.3%-0.5%的磷酸二氢钾混合液叶面喷施。4. 选择适宜栽培方式。目前陕西省地膜油菜有膜侧种植、膜上种植、冬季覆膜、春季揭膜等方式，应根据当地实际情况进行选择。5. 适期播种。适当时期，趁墒覆膜播种。一般要求地膜覆盖与露地播期相同或稍偏晚。根据不同栽培方式，选择使用播种机，一次性完成施肥、起垄、压膜、播种等多道工序。在播种时，应根据当地情况适当降低播量或与少量尿素混播。6. 加强生育期田间管理。及时间定苗，合理控制密度。油菜出苗后，及时查苗，适时间苗、定苗，合理控制亩

23、留苗量，亩留苗量8000-10000株左右，可根据地力、地势的不同具体而定。加强田间管理，保护地膜。培土冬苫，壮苗越冬。合理使用化控。由于地膜覆盖之后，存在油菜冬前旺长现象，不利于安全越冬，可根据情况每亩喷施多效唑150毫克/千克的水溶液25公斤。加强病虫害防治。 7.适时收获，及时清除残膜。十、纯香油麦菜的栽培要点1)特征特性。该品种植株生长势强，株高3040cm，开展度2030cm。叶披针形，绿色，长约40cm，宽610cm，叶面光滑，口感脆香、品质好，可生食、炒食、做汤。抗寒、耐热、耐抽薹，生长速度快。种子黑色，千粒重约1g。北京地区春秋露地栽培从定植到采收2530天。667平方米产量1

24、5002000kg。 2)栽培要点。纯香油麦菜属耐寒性蔬菜，种子发芽的适宜温度为1520。播前将种子用水打湿放入纱布包中，在5左右(家用冰箱的冷藏室即可)的低温条件下放置2天后取出。播种苗床1平方米施入腐熟有机肥810kg三元复合肥0.060.10kg，耙细整平，浇足底水，待水渗下后在床面撒一薄层过筛细土，将种子掺入少量细潮土混匀撒播，播后覆土约0.5cm。1平方米苗床播种量约1g。冬季和早春一般在保护地中育苗，播种后要在苗床上盖膜增温保湿，温度白天保持1820、夜间1214。夏秋季播种宜在棚上覆盖遮阳网，下雨时盖膜防雨浇打苗床，出苗后撤掉苗床上的覆盖物，逐步撤除遮阳网。苗出齐后1周左右及时间苗，苗间距35cm，23片真叶时采用营养钵或分苗床分苗，缓苗后适当控水，促根防徒长。分苗和定植前12天要浇起苗水。从播种到定植需3045天。当小苗46片真叶时定植，定植前除草清园，施足基肥，整地做平畦，株行距15cm15cm。纯香油麦菜采收柔嫩的叶片，因此，生育期内要保持土壤湿润，施肥以底肥为主，定植缓苗后可随水追施1次速效氮肥促使叶片生长。