15秋川大《临床营养学1512》15秋在线作业(共8页).doc

《15秋川大《临床营养学1512》15秋在线作业(共8页).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《15秋川大《临床营养学1512》15秋在线作业(共8页).doc（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、精选优质文档-倾情为你奉上临床营养学151215秋在线作业1一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）1. 以下哪种是单糖（ ）. 果糖. 蔗糖. 乳糖. 淀粉正确答案：2. 组成人体的氨基酸有（ ）. 18. 20. 9. 21正确答案：3. 以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。（ ）. 铜. 锌. 铁. 镁正确答案：4. 在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（ ）. 谷类及薯类. 蔬菜水果类. 动物性食物.

2、纯能量食物正确答案：5. 评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（ ）. 肱三头肌皮褶厚度. 肱二头肌皮褶厚度. 肩胛下皮褶厚度. 腹部皮褶厚度正确答案：6. 碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（ ）的能量，能够及时供给能量满足机体需要. 9kl. 7kl. 10kl. 4kl正确答案：7. 下列哪种食物是潜血试验膳可选择（ ）. 动物血液. 绿色蔬菜. 肉类. 萝卜正确答案：8. 一般情况下老年人基础代谢比中年人降低（ ）. 5%10%. 10%15%. 8%10%. 15%20%正确答案：9. 按照肠内营养制剂的组成成分可以将其分为以下几种，哪一项除外（ ）. 要素制剂.

3、非要素制剂. 匀浆制剂. 组件制剂正确答案：10. 下列关于治疗饮食的说法，哪一项正确（ ）. 便秘病人都可以选用高纤维膳食. 便秘病人最好不选择少渣膳食. 在限制脂肪的饮食中，脂溶性维生素也应该严格限制. 低钠膳食中，全天应提供钠约500mg；正确答案：11. 不符合甲亢病人食用的食物是（ ）. 海带. 紫菜. 碘盐. 以上全是正确答案：12. 维生素缺乏症称为（ ），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。. 癞皮病. 脚气病. 坏血病. 口角炎正确答案：13. 按平均100ml乳汁约含能量（ ）. 272KJ. 300KJ. 326KJ. 350KJ

4、正确答案：14. 成人的钙适宜摄入量为（ ）. 800mg. 1000mg. 1200mg. 1500mg正确答案：15. 含钙量丰富且吸收最好的食物是（ ）. 豆类. 虾皮及海产品. 坚果类. 奶及奶制品正确答案：16. 以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类（ ）. 维生素. 维生素. 维生素. 维生素K正确答案：17. （ ）是指维持人体基本生命活动的能量消耗。即在无任何体力活动及紧张思维活动，全身肌肉松弛，消化系统处于静止状态情况下，用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液中电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的热量消耗。. 静息能量代谢. 活动代谢. 基础代谢.

5、 食物生热效应正确答案：18. 下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（ ）. 胃内喂养时，床头要抬高3045，以防发生误吸. 当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；. 每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；. 当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；正确答案：19. 下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（ ）. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/以下；. 作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/；. 由于维生素6不能降低血脂，不必增加其摄入量；. 维生素可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；正确答案：20. 我国营养学会推荐铁

6、的I为孕中期（ ）. 10mg/. 15mg/. 20mg/. 25mg/正确答案：21. 下列是肠内营养的输注方式，哪一项除外（ ）. 间歇重力输注. 微泵泵入. 连续滴注. 一次性输注正确答案：22. 下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是“三准确”的内容（ ）. 计划准确. 烹调准确. 投料准确. 数量准确正确答案：23. 我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（ ）. 100ug/. 150ug/. 200ug/. 250ug/正确答案：24. 高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（ ）. 2型糖尿病. 甲状腺功能亢进. 严重消瘦. 大面积烧伤恢复期正确答案：25. 有关冠心病的营养治疗，下

7、列哪种说法不正确（ ）. 由于能量摄入过多会导致肥胖，肥胖又可促进冠心病的发生，所以能量以标准体重计算；. 由于碳水化合物与血脂的代谢无关，所以不必严格限制；. 膳食纤维可减少胆固醇的吸收，可适当增加供给量；. 必需脂肪酸可以降低血清胆固醇浓度，可以防止动脉粥样硬化形成；正确答案：26. 母乳膳食能量转变为乳汁能量, 其转化效率约为（ ）. 50%. 60%. 70%. 80%正确答案：27. 我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（ ）克。. 20. 30. 35. 25正确答案：28. 高蛋白饮食要求蛋白质的供给量应达到g（ ）. 80g. 60g. 100g. 150g正确答案：29

8、. 预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（ ）. 改变不良饮食习惯和饮食行为. 供给科学合理的膳食. 采用科学合理的烹调方法. 以上全对正确答案：30. 以下哪种营养素不能被机体消化吸收（ ）. 碳水化合物. 脂肪. 蛋白质. 膳食纤维正确答案： 临床营养学151215秋在线作业1二、多选题（共 10 道试题，共 20 分。）1. 平衡膳食，在营养学上是指通过膳食能提供给机体种类齐全、数量充足、比例合理的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡。而自然界中除母乳外，任何一种天然食物所含有的营养素都是不齐全的，需要从多种食物中进行合理调配才能获得平衡膳食，其基本要求 （ ）. 有适量的能量及各种

9、营养素. 各种营养素之间比例合适. 合理加工与烹调，食物无毒无害保证安全. 合理的膳食制度及良好的饮食习惯正确答案：2. 采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（ ）. 蛋清. 馒头. 猪肝. 苹果正确答案：3. 以下哪些属于必需氨基酸（ ）. 赖氨酸. 色氨酸. 半胱氨酸. 亮氨酸正确答案：4. 慢性胃炎患者在缓解期宜选用的食物包括（ ）. 年糕. 可乐. 皮蛋肉末粥. 蒸蛋羹正确答案：5. 碳水化合物营养学的意义是（ ）. 供给能量. 维持神经组织功能. 参与构成机体重要组成物质. 调节血糖、节氮和抗生酮作用正确答案：6. 痛风患者营养治疗原则包括（ ）. 低能量. 低嘌呤. 低脂肪. 高

10、维生素正确答案：7. 无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（ ）. 高能量密度. 高蛋白质. 高维生素. 适量脂肪正确答案：8. 支链氨基酸（）包括（ ）. 酪氨酸. 缬氨酸. 亮氨酸. 异亮氨酸正确答案：9. 母乳喂养的优点有哪些（ ）. 含有丰富的维生素. 营养丰富适合婴儿的生长发育. 成熟乳中蛋白质以酪蛋白为主. 母乳中含有各种生物活性物质正确答案：10. 根据膳食中动物及植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量作为划分膳食结构的种类，可将膳食结构分为以下几种类型（ ）. 动植物食物平衡的膳食结构. 以植物性食物为主的膳食结构. 以动物性食物为主的膳食结构. 地

11、中海膳食结构正确答案： 临床营养学151215秋在线作业1三、判断题（共 10 道试题，共 20 分。）1. 目前常用的营养评价方法是SOP法。. 错误. 正确正确答案：2. 蛋清中主要是蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸模式与人体接近，故生物价值高，可达100%。. 错误. 正确正确答案：3. 消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。. 错误. 正确正确答案：4. 不同食物所引起的S不同，摄入碳水化合物时的S相当于碳水化合物本身所产生能量的5%6%，脂肪的S为10%，蛋白质的S为30%。. 错误. 正确正确答案：5. 患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。. 错误. 正确正确答案：6. 含芳香族氨基酸多的食物包括带皮鸡、猪肉、羊肉等。. 错误. 正确正确答案：7. 测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。. 错误. 正确正确答案：8. 蛋白质的生物价是指蛋白质吸收后被机体潴留的程度，生物价越高该蛋白质的利用率越高。. 错误. 正确正确答案：9. 痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。. 错误. 正确正确答案：10. 蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。. 错误. 正确正确答案： 专心-专注-专业