广州酒家：广州酒家：2021年半年度报告.PDF

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1、2021 年半年度报告 1/134 公司代码：603043 公司简称：广州酒家 广州酒家集团股份有限公司广州酒家集团股份有限公司 20212021 年半年度报告年半年度报告 2021 年半年度报告 2/134 重要提示重要提示 一、一、本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证本公司董事会、监事会及董事、监事、高级管理人员保证半半年度报告内容的真实、准确、完年度报告内容的真实、准确、完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。二、二、公司公司全体董事出席全体董事出席董事会会议。董事会会议。

2、三、三、本半年度报告本半年度报告未经审计未经审计。四、四、公司负责人公司负责人徐伟兵徐伟兵、主管会计工作负责人、主管会计工作负责人卢加卢加及会计机构负责人（会计主管人员）及会计机构负责人（会计主管人员）赖小成赖小成声声明：保证半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。明：保证半年度报告中财务报告的真实、准确、完整。五、五、董事会董事会决议通过的本报告期利润分配预案或公积金转增股本预案决议通过的本报告期利润分配预案或公积金转增股本预案 不适用 六、六、前瞻性陈述的风险声明前瞻性陈述的风险声明 适用 不适用 本报告中涉及公司未来计划、发展战略等前瞻性陈述，不构成公司对投资者的实质承诺，敬请投资者注意

3、投资风险。七、七、是否存在被控股股东及其关联方非经营性占用资金情况是否存在被控股股东及其关联方非经营性占用资金情况 否 八、八、是否存在违反规定决策程序对外提供担保的情况？是否存在违反规定决策程序对外提供担保的情况？否 九、九、是否存在半数是否存在半数以上以上董事无法保证公司所披露董事无法保证公司所披露半半年度报告的真实性、准确性和完整性年度报告的真实性、准确性和完整性 否 十、十、重大风险提示重大风险提示 公司已在本报告中详细描述可能存在的相关风险，敬请查阅第三节“管理层讨论与分析”中可能面对的风险的内容。十一、十一、其他其他 适用 不适用 2021 年半年度报告 3/134 目录目录 第一

4、节第一节 释义释义.4 第二节第二节 公司简介和主要财务指标公司简介和主要财务指标.5 第三节第三节 管理层讨论与分析管理层讨论与分析.7 第四节第四节 公司治理公司治理.15 第五节第五节 环境与社会责任环境与社会责任.16 第六节第六节 重要事项重要事项.20 第七节第七节 股份变动及股东情况股份变动及股东情况.24 第八节第八节 优先股相关情况优先股相关情况.28 第九节第九节 债券相关情况债券相关情况.28 第十节第十节 财务报告财务报告.29 备查文件目录 载有公司负责人徐伟兵、主管会计工作负责人卢加、会计机构负责人（会计主管人员）赖小成签名并盖章的财务报表 报告期内，公司在上海证券

5、交易所网站上公开披露过的所有公司文件的正本及公告的原稿 2021 年半年度报告 4/134 第一节第一节 释义释义 在本报告书中，除非文义另有所指，下列词语具有如下含义：常用词语释义 公司、本公司、广州酒家 指 广州酒家集团股份有限公司 广州市国资委、控股股东、实际控制人 指 广州市人民政府国有资产监督管理委员会 中国证监会 指 中国证券监督管理委员会 上交所 指 上海证券交易所 利口福公司 指 广州酒家集团利口福食品有限公司，公司全资子公司 广州餐管公司 指 广州酒家集团餐饮管理有限公司，公司全资子公司 营销公司 指 广州酒家集团利口福营销有限公司，公司全资子公司 连锁公司 指 广州酒家集团

6、利口福连锁有限公司，公司全资子公司 电子商务公司 指 广州酒家集团电子商务有限公司，公司全资子公司 陶陶居、陶陶居公司 指 广州陶陶居有限公司，公司控股子公司（曾用名广州陶陶居食品有限公司）利口福梅州公司 指 广州酒家集团利口福（梅州）食品有限公司，利口福公司全资子公司 利口福湘潭公司 指 广州酒家集团利口福（湘潭）食品有限公司，利口福公司全资子公司 利口福佛山公司 指 利口福（佛山）食品有限公司，利口福公司全资子公司 利口福深圳连锁公司 指 利口福食品连锁（深圳）有限公司，利口福公司全资子公司 粮丰园食品公司 指 广州酒家集团粮丰园（茂名）食品有限公司，利口福公司控股子公司 德利丰食品公司

7、指 广州市德利丰食品有限公司，利口福公司参股公司 美时公司 指 广州市美时包装材料有限责任公司，利口福公司参股公司 广州弘鼎 指 广州市弘鼎餐饮管理有限公司，利口福公司参股公司 莲美公司 指 湖南莲美食品股份有限公司，利口福公司参股公司 衡东合作社 指 衡东县绿然家禽养殖专业合作社，利口福公司参股法人 上海广酒食品发展公司 指 上海广酒食品发展有限公司，营销公司全资子公司 电子商务科技公司 指 广州酒家集团电子商务科技有限公司，电子商务公司全资子公司 海越陶陶居 指 广州市海越陶陶居餐饮管理有限公司，陶陶居公司全资子公司 陶陶记 指 广州市陶陶记餐饮管理有限公司，陶陶居公司控股子公司 深圳餐管

8、公司 指 广酒（深圳）餐饮管理有限公司，广州餐管公司全资子公司 梅州餐饮公司 指 广州酒家（梅州）餐饮经营有限公司，广州餐管公司全资子公司 公益路店、公益路公司 指 广州酒家集团公益路餐饮有限公司，公司控股子公司 佛山京华广场店 指 广州酒家集团（佛山南海桂城）餐饮有限公司，广州餐管控股子公司 好大配餐 指 广州好大配餐有限公司，广州餐管公司控股子公司 公司章程 指 广州酒家集团股份有限公司章程 疫情、新冠肺炎疫情 指 新型冠状病毒肺炎疫情 报告期 指 2021 年 1 月 1 日至 2021 年 6 月 30 日 元、万元、亿元 指 人民币元、万元、亿元 2021 年半年度报告 5/134

9、第二节第二节 公司简介和主要财务指标公司简介和主要财务指标 一、一、公司信息公司信息 公司的中文名称 广州酒家集团股份有限公司 公司的中文简称 广州酒家 公司的外文名称 Guangzhou Restaurant Group Company Limited 公司的外文名称缩写 Guangzhou Restaurant 公司的法定代表人 徐伟兵 二、二、联系人和联系方式联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表 姓名 陈 扬 许 莉 联系地址 广州市荔湾区中山七路50号西门口广场写字楼13层 广州市荔湾区中山七路50号西门口广场写字楼13层 电话 020-81380909 020-81380909

10、 传真 020-81380611 020-81380611 电子信箱 三、三、基本情况变更简介基本情况变更简介 公司注册地址 广州市荔湾区中山七路50号西门口广场写字楼第12层（自编层第13层）全层单元 公司注册地址的历史变更情况-公司办公地址 广州市荔湾区中山七路50号西门口广场写字楼第12层（自编层第13层）全层单元 公司办公地址的邮政编码 510170 公司网址 电子信箱 报告期内变更情况查询索引-四、四、信息披露及备置地点变更情况简介信息披露及备置地点变更情况简介 公司选定的信息披露报纸名称 中国证券报、上海证券报、证券时报 登载半年度报告的网站地址 公司半年度报告备置地点 公司董事会

11、办公室地址：广州市荔湾区中山七路50号西门口广场写字楼13楼 报告期内变更情况查询索引-五、五、公司股票简况公司股票简况 股票种类 股票上市交易所 股票简称 股票代码 变更前股票简称 A股 上海证券交易所 广州酒家 603043-六、六、其他有关资料其他有关资料 适用 不适用 2021 年半年度报告 6/134 七、七、公司主要会计数据和财务指标公司主要会计数据和财务指标(一一)主要会计数据主要会计数据 单位：元 币种：人民币 主要会计数据 本报告期（16月）上年同期 本报告期比上年同期增减(%)营业收入 1,232,163,377.36 943,259,763.70 30.63 归属于上市公

12、司股东的净利润 37,470,859.32 11,393,080.94 228.89 归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润 30,672,902.22 16,047,427.20 91.14 经营活动产生的现金流量净额-126,567,647.81-79,552,309.10 不适用 本报告期末 上年度末 本报告期末比上年度末增减(%)归属于上市公司股东的净资产 2,517,166,997.69 2,537,204,840.34-0.79 总资产 4,057,321,445.28 3,837,439,038.37 5.73 (二二)主要财务指标主要财务指标 主要财务指标 本报告期（16

13、月）上年同期 本报告期比上年同期增减(%)基本每股收益（元股）0.0663 0.0282 135.11 稀释每股收益（元股）扣除非经常性损益后的基本每股收益（元股）0.0542 0.0397 36.52 加权平均净资产收益率（%）1.43 0.52 增加0.91个百分点 扣除非经常性损益后的加权平均净资产收益率（%）1.17 0.74 增加0.43个百分点 公司主要会计数据和财务指标的说明 适用 不适用 八、八、境内外会计准则下会计数据差异境内外会计准则下会计数据差异 适用 不适用 九、九、非经常性损益项目和金额非经常性损益项目和金额 适用 不适用 单位：元 币种：人民币 非经常性损益项目 金

14、额 附注（如适用）非流动资产处置损益 41,700.07 越权审批，或无正式批准文件，或偶发性的税收返还、减免 计入当期损益的政府补助，但与公司正常经营业务密切相关，符合国家政策规定、按照一定标准定额或定量持续享受的政府补助除外 2,832,221.94 计入当期损益的对非金融企业收取的资金占用费 企业取得子公司、联营企业及合营企业的投资成本小于取得投资时应享有被投资单位可辨认净资产公允价值产生的收益 非货币性资产交换损益 委托他人投资或管理资产的损益 2,975,368.77 因不可抗力因素，如遭受自然灾害而计提的各项资产减值准备 债务重组损益 企业重组费用，如安置职工的支出、整合费用等 2

15、021 年半年度报告 7/134 交易价格显失公允的交易产生的超过公允价值部分的损益 同一控制下企业合并产生的子公司期初至合并日的当期净损益 与公司正常经营业务无关的或有事项产生的损益 除同公司正常经营业务相关的有效套期保值业务外，持有交易性金融资产、衍生金融资产、交易性金融负债、衍生金融负债产生的公允价值变动损益，以及处置交易性金融资产、衍生金融资产、交易性金融负债、衍生金融负债和其他债权投资取得的投资收益 416,746.79 单独进行减值测试的应收款项、合同资产减值准备转回 对外委托贷款取得的损益 采用公允价值模式进行后续计量的投资性房地产公允价值变动产生的损益 根据税收、会计等法律、法

16、规的要求对当期损益进行一次性调整对当期损益的影响 受托经营取得的托管费收入 除上述各项之外的其他营业外收入和支出 2,169,980.73 其他符合非经常性损益定义的损益项目 105,719.37 少数股东权益影响额-94,344.56 所得税影响额-1,649,436.01 合计 6,797,957.10 其他符合非经常性损益定义的损益项目说明：项目 涉及金额 代扣代缴个人所得税手续费退还 105,719.37 十、十、其他其他 适用 不适用 第三节第三节 管理层讨论与分析管理层讨论与分析 一、一、报告期内公报告期内公司所属行业及主营业务情况说明司所属行业及主营业务情况说明 （一）（一）公司

17、所属行业发展情况公司所属行业发展情况 2021 年上半年，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，通过持续巩固统筹疫情防控和经济社会发展成果，国民经济呈现稳中向好发展态势。消费市场复苏势头不断增强，其中，商品零售增势良好，消费升级类商品保持较快增长；接触型消费加快回升，但餐饮等接触型消费恢复进程仍受到散发疫情影响；新兴业态增长势头不减，实体零售店铺经营持续向好。根据国家统计局数据，报告期内全国居民人均可支配收入同比名义增长 12.6%，在疫情防控形势总体稳定和居民收入持续恢复性增长的基础上，居民消费支出保持恢复性反弹，全国居民人均消费支出同比名义增长 18.0%。根据中国证监会发布的上市公司行

18、业分类指引，公司所属行业归属于“食品制造业”。食品制造业是重要的传统民生产业，是国民经济的支柱产业之一，在推进健康中国建设中具有重要地位。在“双循环”和居民收入水平渐增、消费习惯转变等多种因素的驱动下，食品市场规模依旧保持逐年增长的态势，部分细分行业消费需求量更是增长明显。随着消费结构的升级和社会发展的必然规律，食品制造业正经历“场景化”新变革，通过营造和构建合适的场景赋予产品新的形象和生命力，高品质的方便速食正成为市场需求的主力。在疫情的影响下，食品安全问题更加突出，与小品牌相比，头部企业的食品安全把控能力较强，抗风险能力较强，消费者的信赖度更高。随着市场消费升级、原材料的价格上涨、食品安全

19、问题等多重因素影响，在品牌、创新能力、研发能力、食品安全把控等综合实力较强的大型企业在市场上更具有竞争力。2021 年半年度报告 8/134 在疫情的常态化防控下，餐饮市场得到持续恢复性增长，居民外出就餐需求恢复，实体门店消费回暖，但同时要看到，餐饮作为接触型消费，恢复进程仍受到散发疫情影响。今年 5 月底，广州地区突然爆发的新冠疫情，给广州餐饮行业带来了再次的考验，在大部分餐饮企业还未恢复到 2019 年的经营水平的情况下，面对餐饮堂食近一个月的暂停，中小型餐饮企业面临经营压力。总体而言，居民的收入持续增长和消费支出的提升，反映餐饮行业未来依旧有发展空间，抗风险能力强的优质餐饮大品牌会更具竞

20、争优势。（二）（二）公司从事的主要业务情况公司从事的主要业务情况 公司作为具有近百年历史的中华老字号企业，经过多年的“食品+餐饮”双主业协同发展，现已成为深具岭南特色的大型食品制造及餐饮服务集团，素有“食在广州第一家”的美誉。报告期内，公司主要业务未发生变化。食品制造业务：公司食品制造业务主要将广式特色食品，通过产业化研发，转化为规模化生产的食品工业产品生产销售。目前产品主要有以广式月饼及月饼馅料系列、粽子等为代表的节令食品，以核桃包、流沙包、虾饺等点心为代表的速冻食品，以及腊味、糕点饼食等其他消费食品。公司产品品种多样，满足消费者不同消费场景需要，通过“广州酒家”、“陶陶居”、“利口福”、“

21、秋之风”、“粮丰园”等品牌传递公司产品理念。餐饮服务业务：公司餐饮板块坚持粤菜本源，为广大消费者提供地道的广府菜肴和正宗广式点心服务。旗下拥有“广州酒家”、“陶陶居”、“天极品”、“星樾城”等品牌。其中，“广州酒家”坚持粤菜文化传承者的品牌定位，创新性打造现代商务、经典品味的粤菜用餐场景，实现为消费者带来深入人心美食体验；“陶陶居”聚焦粤菜新潮品牌，围绕年轻、时尚、轻奢、国潮的品牌调性，推出更受时尚、潮流人群欢迎的新派粤菜。报告期内公司拥有餐饮直营店 29 家，其中“广州酒家”直营门店共 21 家，星樾城 1 家，“陶陶居”直营门店共 7 家。公司授权第三方经营“陶陶居”特许经营门店 19 家

22、。（三）（三）公司经营模式公司经营模式 公司坚持“餐饮强品牌，食品创规模”的发展战略，根据经营发展规划并结合市场需求已经建立了“食品制造”和“餐饮服务”业务相互联动的经营模式。凭借餐饮业务中积累的品牌优势、口味标准和创新技术等，延伸产业链、打造供应链，促进食品制造业朝着标准化、工业化、规模化发展。1.食品制造业务（1）原材料采购：在采购环节，公司严格按照公司采购控制程序及相关标准进行，确保食品原料可追溯，公司主要原材料通过集中采购。同时，对湘莲、咸蛋黄、包装材料等重点原材料通过参股核心供应商等形式稳定供应渠道，保障供应质量。（2）产品研发：公司设立了具备行业领先研发实力的研发中心，拥有较为完备

23、的产品研发流程和技术创新体系。在研发新品推向市场的同时，将部分餐饮门店销售的爆款点心、菜品研发转化成便于消费者随时可食用的方便食品，并最大限度保留餐饮堂食的原有口味与风味。（3）生产加工：公司产品以自产为主，通过广东广州、茂名、梅州和湖南湘潭自有生产基地进行加工生产。在具体实施过程中，公司会根据详细的生产计划，严格遵守公司生产规章制度安排生产，保障产品质量稳定。同时，公司依靠品牌优势，对生产技术已成熟的部分粽子类、肉脯类、糕点饼食类等产品，选择优质生产商，委托加工生产。（4）销售模式：公司坚持全渠道销售体系，已建立起包括实体门店渠道、经销商渠道、商超渠道、电子商务渠道的体系。通过全渠道销售体系

24、，有效地拓展实体商圈、线上虚拟商圈和移动微渠道商圈，为客户提供便捷的消费体验，极大地提高了交易速度和数量。2.餐饮业务 公司餐饮业务以直营店模式为主，其中“陶陶居”品牌餐饮业务是自营和商标许可第三方经营两种模式并存。（1）原材料采购：公司采取以集中采购为主、分散采购为辅的采购模式，统一采购原材料，集中管控，确保原材料来源渠道清晰、质量符合生产、制作标准需求。（2）门店运营：将各餐饮店作为独立核算单元，全面梳理产品结构，打造出商务时尚、传统经典、风味特色等不同系列的餐饮店。满足客户群体需求，提高顾客消费粘度。（3）管理体系：公司对直营店进行统一管控，在资产、人员、财务、业务等方面实行统一标准、统

25、一管理、统一协调，各直营店设立相关部门负责各方面的日常管理，公司各归口部门负责2021 年半年度报告 9/134 制定相关制度并进行统一管理。公司授权第三方经营门店按照公司要求及标准进行经营，由第三方进行日常运营。（4）菜品研发：公司餐饮专注于挖掘粤菜精髓，通过建立粤菜大师工作室，推陈出新，打造粤菜新经典，创造臻品。同时，公司积极创新培训其他菜系新品，满足消费者多元需求。二、二、报告期内报告期内核心竞争力分析核心竞争力分析 适用 不适用 1、品牌优势 作为广东省率先上市的饮食集团，公司凭借深厚的历史积淀、粤菜文化底蕴，获得了市场和消费者的广泛认可。目前，旗下拥有“广州酒家”、“陶陶居”、“利口

26、福”、“秋之风”、“粮丰园”等品牌。其中“广州酒家”、“陶陶居”作为中华老字号，在粤式餐饮行业中具有很高的辨识度和认可度。公司先后获得多项荣誉称号，在历届世界性、全国性及地区性的烹饪大赛中屡获大奖，“广州酒家”品牌被评为“广州市著名商标”、“广东省著名商标”、“中国驰名商标”，“粤菜烹饪技艺”入选第六批广东省级非物质文化遗产代表性项目；“陶陶居品牌”被评为“广州市著名商标”、“广东省著名商标”；“利口福”和“秋之风”品牌被评为“广州市著名商标”及“广东省著名商标”，“利口福”月饼被国家质量监督检验检疫总局认定为“中国名牌产品”。2、多业态联动发展优势 公司一直坚持食品、餐饮一体化多业态经营管理

27、模式，充分利用在餐饮服务业积累的品牌优势、技术优势和渠道优势，延伸食品产业链，开展标准化、规范化、规模化的食品制造产业。公司采用中央源头采购、集中初级加工、机器设备辅助生产、统一物流配送的链条式工业化生产模式，有效地应对原材料、人工成本等投入要素价格不断上升的冲击。同时，公司利用多品牌多业态优势，采取连锁经营模式，快速占领不同细分市场，可以最大程度地满足消费者多元化的食品及餐饮服务需求。公司现已形成食品制造与餐饮双轮驱动、多业态并存的发展格局，多业态联动发展优势明显。3、全渠道销售体系优势 公司不断深化销售渠道和强化市场销售网络。公司已建立起包括实体门店渠道、经销商渠道、商超渠道、电子商务渠道

28、的全渠道销售体系，加强网络营销模式，实现满足不同消费群体的不同消费模式，为客户提供便捷的消费体验，极大提高了交易数量和速度。公司利用全渠道销售体系，有效拓展实体商圈、线上虚拟商圈和移动微渠道商圈，深度优化品牌资源、客户资源，巩固和提高在华南、华东地区的优势地位和新兴市场的占有率。4、技术研发优势 公司一直重视产品研发与创新，围绕生产高质量、高标准产品要求，持续加大研发投入，建立起较完善的技术人才团队和管理激励机制。公司设有研发中心专门从事产品研发与创新，拥有结构合理、专业齐全、经验丰富的高素质研发技术团队，主要核心技术人员长期从事食品生产和研发工作，能够综合运用专业知识专注于产品创新研发等方面

29、的研究，保障产品品质与标准，在对原有产品改良的基础上，保持新品的产出，满足市场与消费者追求。经过多年研发投入与技术积累，公司下属利口福公司作为高新技术企业，注重自身研发实力提升的同时，与高校、科研机构合作建立产学研合作基地，为公司研发成果向产业化转变提供强有力支撑。5、食品安全质量控制优势 公司一直将食品安全视为企业生命线，对食品安全高度重视，全面推行 6S 管理。公司下设食品安全部门全面负责统筹食品安全工作，按照国家标准建立了严格的质量监控制度，对产品采购、生产加工、监控、贮存，销售、售后服务等过程进行严格的把关，构成了强大的食品安全管理体系。公司主要产品均为自主生产，对生产环节中的每一环节

30、进行把控，其中利口福公司通过了ISO9001 质量管理体系、ISO22000、HACCP、FSSC22000 食品安全管理体系，绿色食品等认证。2014年，利口福食品检测中心初次通过中国合格评定国家认可委员会（CNAS）评审，2017 年通过换证复评审。6、管理优势 公司食品零售业及餐饮业务均采用连锁经营模式。在历经多年探索和实践，搭建了一套较为完善的管理制度，在服务流程、店面管理、产品生产等环节进行标准化管理，同时在菜品研发、食品制造研发方面鼓励创新、个性化、多样化发展，既保证了公司的管理质量及规模扩张，又保2021 年半年度报告 10/134 证了公司的产品创新及发展活力。公司制定了服务培

31、训手册、技术规范手册、食品安全管理工作手册、质量手册等一系列规章制度，将标准化管理深入到每个环节。同时，公司拥有一支经验丰富、具有高效执行力的管理团队，通过对每一个管理细节的落实保证了公司的持续稳健发展。三、三、经经营情况的讨论与分析营情况的讨论与分析 报告期内，国内统筹疫情防控和经济社会发展的成果得到了持续拓展和巩固，经济运行持续稳定恢复，消费市场复苏势头不断增强。公司根据经营计划结合市场环境，主动作为，通过加强产能布局、渠道建设、门店开拓和品牌管理等方面，大力推进主营业务的发展。在消费复苏的环境下，公司一季度业绩同比实现较大增长；但 5 月下旬新冠病毒变异毒株“德尔塔”在广州引发本土疫情，

32、持续 1 个月左右，对公司餐饮业务造成较大影响，餐饮业务收入的大幅下降拖累利润。总体而言，国内生产生活秩序回归正常，消费回暖结合去年上半年因疫情影响公司业绩同比基数较低，报告期内公司收入、利润较上年同期均实现较大增长。公司实现营业收入 12.32 亿元，同比增长 30.63%。其中，餐饮业务营业收入为 3.02 亿元，同比增长 78.47%；食品业务营业收入为 8.75 亿元，同比增长 20.29%。公司归属于上市公司股东的净利润 3,747.09 万元，同比增长 228.89%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润3,067.29 万元，同比增长 91.14%。2021 年上半年，陶

33、陶居公司完成增资扩股工商变更登记工作，海越陶陶居公司自 2021 年 6月 30 日起纳入公司合并报表。（一）食品制造基地建设与渠道开拓协同，推动食品制造业务持续稳健发展。（一）食品制造基地建设与渠道开拓协同，推动食品制造业务持续稳健发展。持续推进基地建设，至报告期末，梅州基地一期按计划进入试产阶段；湘潭基地二期规划速冻食品生产项目已完成论证，建设工作推进中。加大渠道开发力度，落实全渠道建设工作。重点深耕大湾区，加大力度推动华中、华东区域商超卖场建设和完善经销商渠道；线下连锁门店已超 180 家，在开拓新店的同时对原有门店升级，以全新面貌焕发老字号新活力；建立专属社群，开辟社区领域业务，线上线

34、下有效联动；与头部电商平台、带货主播保持战略合作，有针对性的激活消费势能。通过加大市场调研力度，梳理完善公司产品结构，持续深耕产品创新研发。端午期间，组织展开端午粽的 IP 合作，深受消费者喜爱，助力销售业绩增长。（二）（二）聚焦门店拓展与强化内功，聚焦门店拓展与强化内功，为餐饮发展蓄能。为餐饮发展蓄能。“广州酒家”深圳深业上城店、“广州酒家”佛山京华广场店相继开业、“陶陶居”总店重新装修后复业，全新智慧门店“味来手信店”、“味来餐厅”开业。此外，持续对餐饮老店进行升级改造，为消费者提供更加舒适、时尚的就餐环境。潜心研发打造特色文化宴席。通过推广“民国粤味”宴，提升饮食和文化的融合，进一步擦亮

35、公司文化宴席品牌。持续提升餐饮服务团队综合竞争力，通过开展烹饪技能培训、服务礼仪培训、以赛促技等多种模式，推动公司厨师与服务团队建设。（三）立足于“人才强企”，全面优化人才队伍建设。（三）立足于“人才强企”，全面优化人才队伍建设。实施公司优秀年轻干部培养五年行动计划，建立员工学习发展体系，搭建员工成长平台；持续完善薪酬方案和考核机制，强化业绩考核与薪酬分配紧密联动，特别是进一步完善下属公司负责人薪酬与绩效考核的管理；有序推进职业培训学校建设；积极引进高层次专业人才，赋能企业高质量发展。（四）筑牢“强品牌”根基，（四）筑牢“强品牌”根基，锻造锻造企业文化软实力。企业文化软实力。坚持主流媒体与新媒

36、体营运同频共振，打造全媒体传播矩阵，品牌曝光率稳步上升；公司被评为市级非遗代表性项目“广府饮茶习俗”保护单位，通过组织开展非遗文化展、技艺展演、历史菜谱复原、非遗研学等活动，弘扬粤菜文化。（五）党建起引领作用，推动公司高质量发展。（五）党建起引领作用，推动公司高质量发展。全力推进党史学习教育走深走实，扎实开展“我为群众办实事”活动；实施“头雁引领”书记项目，促进党建与经营同频共振；在疫情防控中彰显国企责任担当，切实做好疫情防控、保供稳价、社区志愿服务等工作，充分发挥国企中流砥柱作用。2021 年半年度报告 11/134 报告期内公司经营情况的重大变化，以及报告期内发生的对公司经营情况有重大影响

37、和预计未来报告期内公司经营情况的重大变化，以及报告期内发生的对公司经营情况有重大影响和预计未来会有重大影响的事项会有重大影响的事项 适用 不适用 四、四、报告期内主要经营情况报告期内主要经营情况 (一一)主营业务分析主营业务分析 1 1 财务报表相关科目变动分析表财务报表相关科目变动分析表 单位：元 币种：人民币 科目 本期数 上年同期数 变动比例（%）营业收入 1,232,163,377.36 943,259,763.70 30.63 营业成本 908,273,699.89 689,567,607.77 31.72 销售费用 122,835,257.45 107,090,887.85 14.

38、70 管理费用 127,869,936.13 111,701,584.71 14.47 财务费用-6,338,637.58-9,399,637.82 不适用 研发费用 28,891,479.43 22,697,636.27 27.29 经营活动产生的现金流量净额-126,567,647.81-79,552,309.10 不适用 投资活动产生的现金流量净额-19,438,841.91-341,085,117.36 不适用 筹资活动产生的现金流量净额-281,103,437.18-22,929,953.43 不适用 营业收入变动原因说明：主要国内疫情防控持续向好，餐饮业务持续恢复，带动公司收入增长

39、。营业成本变动原因说明：主要是随着收入的增长而增长。财务费用变动原因说明：主要是执行新租赁准则，本期增加利息费用。经营活动产生的现金流量净额变动原因说明：主要是生产及经营过程支付的款项增加。投资活动产生的现金流量净额变动原因说明：主要是本期购买短期理财产品减少。筹资活动产生的现金流量净额变动原因说明：主要是本期偿还了银行贷款 2 2 本期本期公司公司业务类型、业务类型、利润构成或利润来源发生重大变动的详细说明利润构成或利润来源发生重大变动的详细说明 适用 不适用 (二二)非主营业务导致利润重大变化的说明非主营业务导致利润重大变化的说明 适用 不适用 (三三)资产、负债情况分析资产、负债情况分析

40、 适用 不适用 1.1.资产资产及及负债负债状状况况 单位：元 项目名称 本期期末数 本期期末数占总资产的比例（%）上年期末数 上年期末数占总资产的比例（%）本期期末金额较上年期末变动比例（%）情况说明 交易性金融资产 72,505,386.62 1.79 222,088,639.83 5.79-67.35 存货 331,562,843.92 8.17 212,006,535.22 5.52 56.39 其他流动资产 57,461,116.66 1.42 36,026,711.02 0.94 59.50 预付款项 39,862,152.49 0.98 14,310,359.51 0.37 17

41、8.55 长期股权投资 37,225,642.68 0.92 10,392,256.25 0.27 258.21 在建工程 238,286,177.56 5.87 172,762,092.57 4.50 37.93 使用权资产 447,656,250.29 11.03 商誉 164,502,442.88 4.05 39,564,576.80 1.03 315.78 2021 年半年度报告 12/134 长期待摊费用 77,808,612.73 1.92 49,068,072.96 1.28 58.57 其他非流动资产 62,294,091.21 1.53 165,958,625.68 4.32

42、-62.46 短期借款 0.00 100,000,000.00 2.61-100.00 应交税费 14,539,867.51 0.36 31,682,692.73 0.83-54.11 其他应付款 257,771,725.63 6.35 509,849,010.63 13.29-49.44 一年内到期的非流动负债 76,545,903.30 1.89 其他流动负债 6,067,756.31 0.15 16,000,588.64 0.42-62.08 租赁负债 374,479,111.39 9.23 长期应付款 41,666,660.48 1.03 其他说明（1）交易性金融资产变动说明：主要是公

43、司理财产品赎回。（2）存货变动说明：主要是为中秋生产备货增加。（3）其他流动资产变动说明：主要是本期增值税留抵增加（4）预付款项：主要是预付供应商货款增加。（5）长期股权投资变动说明：主要是新增对湖南莲美食品股份有限公司的投资。（6）在建工程变动说明：主要是梅州生产基地投入增加。（7）使用权资产变动说明：主要是执行新租赁准则调整科目列表所致。（8）商誉变动说明：新增收购海越陶陶居股权形成的商誉。（9）长期待摊费用变动说明：主要是新增餐饮门店装修资产。（10）其他非流动资产变动说明：主要是上年末陶陶居公司预付的投资款确认为长期股权投资。（11）短期借款变动说明：主要是报告期内已偿还短期借款。（1

44、2）应交税费变动说明：主要是本期缴纳了上年度企业所得税。（13）其他应付款变动说明：主要是上年末陶陶居公司收到的增资款在本期确认为实收资本和 资本公积。（14）一年内到期的非流动负债变动说明：主要是执行新租赁准则调整科目列表所致。（15）其他流动负债变动说明：主要是待转销项税额减少。（16）租赁负债变动说明：主要是执行新租赁准则调整科目列表所致。（17）长期应付款：主要是尚未支付的长期股权投资款。2.2.境外资产境外资产情情况况 适用 不适用 3.3.截至报告期末主要资产受限情截至报告期末主要资产受限情况况 适用 不适用 报告期内，其他货币资金余额含履约保证金 20.00 万元，其使用受到限制

45、。4.4.其他说明其他说明 适用 不适用 (四四)投资状况分析投资状况分析 1.1.对外股权投资总体分析对外股权投资总体分析 适用 不适用 本报告期末长期股权投资余额为 3,722.56 万元，较年初余额增长 258.21%。主要是新增对湖南莲美食品股份有限公司的投资。2021 年半年度报告 13/134 (1)(1)重大的股权投资重大的股权投资 适用 不适用 (2)(2)重大的非股权投资重大的非股权投资 适用 不适用 根据第三届董事会第二十二次会议决议，公司实施广州酒家集团利口福（梅州）食品生产基地建设项目。报告期内，梅州生产基地投入资金6,082.99万元。截止报告期末，累计投入21,17

46、1.03万元。根据第三届董事会第二十二次会议决议，公司实施广州酒家集团利口福（湘潭）食品生产基地建设项目。报告期内，湘潭生产基地投入资金4,022.00万元。截止报告期末，累计投入29,815.86万元。(3)(3)以公允价值计量的金融资产以公允价值计量的金融资产 适用 不适用 单位：元 币种：人民币 项目名称 期初余额 本期公允价值变动的损益 计入权益的 公允价值变动 本期计提的减值 本期购买的金额 本期赎回的金额 期末余额 交易性金融资产 222,088,639.83 416,746.79 150,000,000.00 72,505,386.62 (五五)重大资产和股权出售重大资产和股权出

47、售 适用 不适用 (六六)主要控股参股公司分析主要控股参股公司分析 适用 不适用 单位：万元 币种：人民币 公司名称 公司 类型 主要 业务 注册 资本 期末 资产总额 期末 净资产 本期 营业收入 本期 净利润 广州酒家集团利口福食品有限公司 全资子公司 食品制造及销售 30,000 109,590.92 79,827.21 55,917.42 9,341.05 广州酒家集团利口福（湘潭）食品有限公司 全资孙公司 食品制造及销售 5,000 34,654.24 18,650.69 687.63-713.74 广州酒家集团利口福（梅州）食品有限公司 全资孙公司 食品制造及销售 5,000 22

48、,419.71 6,158.15 -313.81 广州酒家集团粮丰园（茂名）食品有限公司 控股孙公司 食品制造及销售 11,500 19,085.07 13,255.32 9,352.10 1,157.41 广州酒家集团利口福营销有限公司 全资子公司 食品销售 2,000 20,300.57 4,120.87 54,879.58-101.28 广州酒家集团利口福连锁有限公司 全资子公司 食品销售 6,000 11,318.09-364.60 15,857.27 174.85 广州酒家集团电子商务有限公司 全资子公司 食品销售 5,000 17,847.62 12,390.16 19,614.8

49、7 345.24 广州酒家集团餐饮管理有限公司 全资子公司 餐饮服务 5,000 28,887.81 3,255.93 9,238.06-511.36 广州陶陶居有限公司 控股子公司 食品销售及餐饮服务 9,091 35,130.01 27,804.57 5,452.91-174.58 2021 年半年度报告 14/134 (七七)公司控制的结构化主体情况公司控制的结构化主体情况 适用 不适用 五、五、其他披露事项其他披露事项 (一一)可能面对的风险可能面对的风险 适用 不适用 1.1.突发突发公共卫生事件造成的经营风险公共卫生事件造成的经营风险 新型冠状病毒肺炎疫情造成的市场消费波动风险。2

50、021 年 5 月底，新冠病毒变异毒株“德尔塔”在广东多地引发本土疫情，新型疫情防控指挥部办公室迅速开展疫情防控工作，公司积极响应、坚决配合政府各项决策部署。疫情反复期间公司餐饮业务受到较大影响，现阶段广州市疫情防控进入常态化时期，但是国内其他多省市依旧存在疫情的反复不确定性。未来，疫情的发展和变化趋势仍有很大的不确定性，若出现疫情反复，公司经营业绩和相关业务将面临业绩下滑的风险。应对措施：为应对疫情对公司生产经营的影响，公司积极调整运营方式、采取多种应对措施：一是加强线上线下渠道协同，大力推广店取、外卖、电商等无接触的销售方式；二是加快产品创新，推出盆菜、速冻菜式、套餐菜式等差异化产品，满足