有关餐饮营销活动的策划方案.docx

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1、有关餐饮营销活动的策划方案为了确保事情或工作扎实开展，通常须要预先制定一份完整的方案，方案指的是为某一次行动所制定的打算类文书。那么什么样的方案才是好的呢?下面我给大家整理了有关餐饮营销活动的筹划方案，盼望大家喜爱！ 有关餐饮营销活动的筹划方案1 随着市场经济的开展，各行各业的竞争变得异样剧烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，渐渐开展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：缔造增加并保存住客源。 酒店餐厅的设计和筹划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修风格、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的竹

2、楼餐厅;三十年头旧上海的餐馆;富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店;清宫服饰等面貌出现的中餐厅;以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象;餐厅内到处可见的红、白、绿三种艳丽国旗色的意式餐厅;中茶的川味餐厅等形象营销胜利的例子。 随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向开展，详细到消费，也充分表达出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费习惯的客人，他们的消费标准及对酒店供应的效劳是有区分的。这种要求效劳人员既要按规定效劳方式和效劳标准进展效劳，又要为客人供应更加有针对性的效劳，这样才能满意客人极端特性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，效劳人员会针对客人的爱好就餐人数来协助客人点

3、菜;同时依据客人菜品消费的档次凹凸来引荐酒水;在席间特别讲究上菜的时机和火候，留意效劳细微环节;结账时快速精确，让客人既体会到热忱效劳，又深刻感受到酒店的良苦专心和静默关心，这样怎能不让客人感动呢?现代营销学有一句特别通俗的话“营销不仅是让客人满足，更重要的是让客人感动”只有这样，客人才会变成“回头客”。 微笑效劳是员工最根底的效劳礼节和效劳标准。微笑是一种待客看法，是产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品缺乏效劳补，效劳缺乏看法补。这里的看法就是要求微笑效劳。微笑效劳本质上有两个含义：微笑效劳即代表了酒店对客人热忱欢送的看法，又代表了效劳人员对自身职业的高度的荣誉感和责

4、任心。只有管理者为员工缔造一个暖和、和谐、向上的环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要造就员工的“敬业乐业”精神。 酒店销售时有“80/20法那么”，即80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购置或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。因此我们应大力开展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡： 1)凡在我酒店消费_元以上(餐饮、客房)即发放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折实惠。到本店结盟消遣场所消费享受协议实惠价; 2)凡在我酒店预存现金_元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客人一样的实惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、实惠、赠送菜肴、时尚礼品

5、等活动。 开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折实惠并获赠时尚礼品等实惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。 每月评出客房及餐厅消费前十名，赐予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的 %左右，全额消费可为其消费金额的 %左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受实惠。 以上为酒店餐饮营销筹划方案的局部内容，更多内容请下载后查看。假如您对我们的资料感到满足，请关注，感谢支持! 有关餐饮营销活动的筹划方案2 六月夏日炎炎，六月父爱如山。6月的阳光是一年之中最炙热的，象征着父亲赐予子女那炽热的爱。父爱如山，人生中许多东西不行能永存，但父亲给我们的爱却永恒，一年一

6、度的父亲节即将降临。在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的踊跃性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司探究确定拟父亲节营销筹划方案如下： 一、活动时间：6月17日-6月18日 二、活动目的： 1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象; 2、拉动消费量，竞争市场份额; 3、加大E餐销售量，提高各店的营业创收。 三、活动主题：心系父亲节，_一家亲。 四、活动地点：_ 五、活动内容： 1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝愿“您好，节日欢乐”。 2、活动期间，各店增加播放报答一生父亲这两首曲目。 3、活动期间，订_餐均有好礼相送。 凡电话订餐消费满688元免费赠送_餐

7、扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送_E餐刚好送VIP会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。 4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可依据自己的详细状况而定，菜式以安康，养分为主，菜品名表达父爱(参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深)。并且主推一道父亲节特色菜品。 5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福(10寸塑封)一张，各店做好登记，财务备存。 6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝愿短信：“心系父亲节，_一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，_餐饮祝天下全部父亲节日欢乐!” 六、传播事宜： 1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，

8、每店一条，内容“心系父亲节，_一家亲”，并与6月15日之前送至各店; 2、管理公司企划部于6月16日统一为各店客户发送父亲节祝愿短信，“心系父亲节，_一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，_餐饮祝天下全部父亲节日欢乐!”。 七、留意事项： 1、各店谨慎组织员工学习活动方案，依据方案对员工进展相关学问培训; 2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点; 3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进展。 有关餐饮营销活动的筹划方案3 一、传播定位 随着我市餐饮行业的竞争日益加剧，如今我市餐饮特性化开展的时代已经降临，靠一、二类餐饮品种就能在市场赚取高额利润的时代已经一去不复返了，只有把自己的餐厅定

9、位成特性餐饮才能在众多同行中立于不败之地。 何谓餐饮的“特性”?它应当像一个内外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，还要有心灵美。一家餐馆，假如只有形式上的特性，但煮得一锅烂菜，特性也是苍白的;假如菜品一流，但店堂的装修就像随意到路边捡了几张桌子椅子凑起来的，也是一种缺憾。 古人云：“弱水三千,只取一瓢饮”，有着如此优雅情调的中西复合餐厅无疑是我市白领、青年才俊们谈情说爱，畅享人生的最正确场所。因此假如把中西复合餐厅包装成充溢特性的“爱情餐厅”，既可最大限度的利用现有的资源，节约不必要的奢侈，又能在充溢各种资讯的信息时代让人一目了然，一见倾心，过目不忘，从而用最小的传播本钱获得最大的传播

10、效果。 由此我们专为中西复合餐厅量身定做了“最浪漫的爱情餐厅”的传播主题。建议商家在今后的传播活动中，围绕该主题绽开各种丰富多彩的筹划活动。而眼下距下月的情人节仅一个月时间，此时推出传播活动正是良机。 二、传播背景 比起今年春节，情人节已领先调起了商家和消费者的胃口，漂亮的玫瑰，可口的大餐，闭上眼睛人们已在期望着这个情人节的浪漫时间如何去度过，商家们更是运筹帷幄，蓄势待发，特殊是西餐厅，酒吧，咖啡厅、茶楼等早已瞄准了这块大蛋糕，光打价格战，搞单纯的实惠酬宾等这些雷同的营销策略已很难打动消费者的心，要想脱颖而出，就得独辟蹊径，就中西复合餐厅的独特气氛而言，不妨尝试组织一场温馨浪漫的派对活动，以此

11、来吸引众人的目光。当然胜利的活动筹划离不开强大的媒体支持 三、传播方法 1、活动主题：相约. 情深意长 2、活动参加者：本市实力婚介及电视广告征集的情侣或者临时情侣， 3、活动流程： 第一波：一见钟情 主要针对在我市各大婚介报名的单身男女，单身男女们将事先打算好的卡片(里面写有接收人的名字，匿名)交到主持人手中，再由主持人一张一张宣读，并递交给接收人。最终汇总收到卡片最多的前三名为大家表演节目。通过此活动，收到卡片的人可以要求知道是谁送出的卡片，并在双方都情愿的前提下，一起临时报名参与配对节目。 其次波：默契大考验 主要针对已婚嘉宾，由主持人问数十个问题，比方“你平常最喜爱什么颜色”，你心情不

12、好的时候会做什么”，然后由情侣嘉宾们在各自的题板上写下答案。最终答案相同多者为最默契情侣，可获得供应的小礼品一份。 第三波：心花为谁怒放 面对全部嘉宾现场拍卖供应的蓝色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，胜利竞标者将获得特殊礼物一份(待定)，寓意是一心一意，天长地久，见证真爱，最接近胜利竞标的前5位参加者，将免费获得供应的鲜花一束。 第四波：真情告白 以上一系列互动活动之后的一个抒情环节，鼓舞参与婚介约会的嘉宾英勇的说，提高现场速派的胜利率，并强调最感人的真情告白将获得大奖。 通过此次活动推广和媒体造势，让更多的人了解，爱上，让见证都市生活的浪漫与甜蜜。 四、广告传播打算 1.广告传播的目标：使音

13、乐餐厅成为时尚男女享受浪漫时间的第一选择，特殊是情人节之夜，以迎合情侣的互动活动把的气氛推向一个高潮。 2.广告传播的时间： 活动的推广期：1月13日-2月13日(城市特快、食全食美栏目征集情侣、联系有实力的婚介所进展合作，初步引发社会关注) 活动的进展期：2月14日 活动的消退期：2月15日-2月18日。城市特快节目跟踪报道情人节约会胜利的情侣，并让他们再次回到初次相逢的中西复合餐厅，采访内心感受，渲染一流的环境为他们爱情加温的奥妙效果(可联系友好嘉宾)。 3.广告传播的诉求重点：着重渲染独具匠心的浪漫情调，力求打造其我市西餐厅的第一品牌形象。 4.广告传播的表现：平面传播和电视传播相结合

14、5.电视广告媒介费用： 推广期：1月12日2月13日城市特快10期一分钟专题：700_10=7000 1月13日-2月12日食全食美一个月 30秒广告：5000元/月 进展期：我市电视台今日生活、城市特快跟踪报道，电视台主持人现场主持。 30秒今日生活报道播出费用40秒 4000元 有关餐饮营销活动的筹划方案4 一、活动组委会 1、负责：董事会成员、总经办、企划部 2、成员：各部门负责人 二、活动时间：9月6日至9月30日 三、中秋节筹划方案活动目的： 借助中国的传统节日“中秋节”国人的其次个长假“国庆节”营造餐厅其次个消费顶峰，以及针对长假后 的冷淡市场有的放矢，减缓及减小消费下降趋势。 四

15、、中秋节筹划方案活动主题： 庆中秋，迎国庆，送大礼! 五、活动口号：略 六、中秋节活动方案场景布置： (一)、场外布置： 大门对联：万家团聚迎中秋，四海欢跃庆国庆，横联：欢庆佳节; 外墙悬挂巨幅：宽：高=10_13M，传播活动内容; 在门上方悬挂大红灯笼8个。 (二)、场内布置： 1、分别在一、二、三、四楼电梯两端悬挂传播指示牌。 2、在一楼大厅设立一个大月饼(由选购部洽谈); 3、在一楼入口处设立一座牌坊，在收银台后侧陈设月饼一条街，在月饼一条街上端悬挂吊牌，衬托月饼一条街气氛; 4、在各楼层主通道、电梯口、月饼堆头上端悬挂相应的宫廷灯笼;宫廷灯笼300个。 5、在各楼层主通道悬挂中秋、国庆

16、节吊旗(各一面);吊旗1010张。 6、楼梯护栏以金黄色绒布围边，同时加强对电梯口布置。 7、中厅中心吊一个大型(2、5米宽)的灯笼(用KT板制做)，在大灯笼下方吊方块字样“中秋节欢乐”，在从再加上其它的装饰物。 七、中秋节活动方案传播策略 1、DM海报传播; 2、电视媒体传播： A、传播内容：月饼上市、团购、大宗购月饼以及相关活动内容; B、时间：9月20日26日; 有关餐饮营销活动的筹划方案5 一、市场环境分析： 1.我店经营中存在的问题 (1)目标顾客群定位不太精确，过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要缘由是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高

17、，消费者难以接纳，另外就是局部酒店效劳质量存在必须问题，影响了消费者到酒店消费的信念。 我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要缘由。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大局部都是平凡职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能承受。但我店的硬件水平和效劳质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面对中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。 (2)新闻传播力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。 我店

18、虽然属于_杰集团(_杰集团是我市闻名企业)但社会上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻传播外句再也没有做过广告，这导致我酒店的知名度很低。 2.四周环境分析 尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为便利，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆许多，流淌客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名学生，假如我们可以供应适合学生的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析 我店四周没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营实力上不具备

19、与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的旁边居民和学生。总体上看他们的经营状况是不错的。而我们虽然设施和效劳都不错，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不志向，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4.我店优势分析 (1)我店是隶属于_杰集团的子公司，_杰集团是我市的闻名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分开掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生疑心，充分坚信我们供应的是质高的产品，在我们的规划中应充分留意到这一点来吸引消费者。 (2)我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往

20、司机和用来开发一些促销工程以吸引学生。 时机点：本企业雄厚的实力为我们的开展供应了条件;便利的交通和巨大的潜在顾客群;良好的硬件及已有的高素养工作人员为我们的调整和开展供应了广袤的空间。 二、目标市场分析： 目标市场即最有盼望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以幸免影响力的奢侈，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有爱好、有支付实力消费者，也是酒店实力所及的消费者群。酒店应当尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的时机，以便使顾客更加满足，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，

21、而且现有顾客消费行为可预料，效劳本钱较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能供应免费的口碑传播。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这局部市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下好处： 1、从现有顾客中获得更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购置饭店的产品和效劳，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。 2、削减销售本钱。饭店吸引新顾客须要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间本钱等等，但维持与现有顾客长期关系的本钱却逐年递减。

22、虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店供应的产品或效劳有较多问题，须要饭店进展必须的投入，但随着双方关系的进展，顾客对饭店的产品或效劳越来越熟识，饭店也非常清晰顾客的特别需求，所需的关系维护费用就变得非常有限了。 3、赢得口碑传播。对于饭店供应的某些较为困难的产品或效劳，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有确定作用，他们的有力引荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节约了吸引新顾客的销售本钱，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。 4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量

23、的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应效劳的过程中，员工体会到自身价值的实现，而员工满足度的提高导致饭店效劳质量的提高，使顾客满足度进一步提升，形成一个良性循环。 依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于群众百姓和旁边的大学生，及过往司机，在次根底上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性： 1)收入水平或消费实力一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。 2)不具经常的高消费实力但却有有时的改善生活的愿望。 3)关注平安卫生，须要比拟舒适的就餐环境。学生那么更喜爱就餐环境时尚有风格。 三、市场营销总策略

24、： 1.“百姓的高档酒店”独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进展定位，虽然我们把饭店定位于面对中低收入的百姓和旁边的大学生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要供应给顾客价廉的优质餐饮产品和优质效劳，决不行用低质换取低价，这样也是对顾客的敬重 2.进展立体化传播，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对_杰酒店有一个相识。让消费者相识到我们供应给他的是一个让他有实力享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光临。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满意。 3.采纳强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者留意，建立知名度。 有关餐饮营销活动的筹划方案