学校食堂规范活动方案.docx

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1、学校食堂规范活动方案食堂(mess hall;dining room;canteen)是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供给其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所。以下是我为大家细心打算的学校食堂标准活动方案四篇，仅供大家查阅。 学校食堂标准活动方案1 一、指导思想： 践行“三个代表”的重要思想,执行海教勤201-03号关于加强学校食堂管理的看法、海安县食堂用工暂行规定、海安县教育系统食堂会计核算方法以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我镇各校(园)食堂管理,减轻学生家长负担,消退学校食堂平安隐患,保证师生身心安康,制止侵占学生餐费的违纪行为。 二、工作目标： 1、标准学校

2、食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表标准。 2、标准学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。 3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员效劳看法好、工作质量好,遵守纪律,听从支配，努力效劳于学校教学和师生生活，力争食堂满足度达95%以上。 三、主要措施 1、强化学校食堂校(园)长负责制,把食堂平安卫生管理放在首位,完善食堂管理和平安卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关,严禁购置运用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度,做到无

3、证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事务发生。留意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一平安事故发生。 2、加强食堂用工管理,标准用工行为。各校限制运用合同工,适当运用钟点工,签订好合同,报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和效劳质量。 3、加强食堂物品选购管理。执行县局对大宗物品统一选购制度，签订好合同，招标定点选购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。 4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度，标准收费行为，合理收取学生伙食费，刚好开出票据并缴入财政专户

4、。 5.加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的选购要由选购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必需齐全，做到透亮公开。 6.加强食堂会计核算管理。严格执行海安县教育系统食堂会计核算方法，统一本钱开支范围，统一按县局规定标准进展各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进展核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。 7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，8.加强食堂工作的监视管理。建立由老师代表、工会负责人和其他中层干部组成

5、监视小组,对学生伙食本钱核算和饭菜质量、价格进展监视,对食堂帐目进展审查。 9.实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期完毕,组织民主理财,结算好学生伙食费,向老师、学生和社会公示.假设有结余,马上退给学生。 10.加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核工程之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发觉的问题，将严格实行责任追究制。 学校食堂标准活动方案2 一、管理体系： 1、成立学校食堂伙食委员会。 校长(-)、教育主任(-.)、报账员(-)食堂管理

6、员(-)、食堂炊事员(-)组成学校食堂伙食管理委员会。 2、伙食管理委员会成员职责： 校长：负责审批学校食堂经营方案、审批管理制度、对食堂重大事情的决议进展审批、审批食堂帐务。 食堂管理员：负责制定食堂食谱，制定食堂管理制度，负责召集食堂管理委员会成员对食堂重大事情进展探讨探究并形成决议，监视伙食质量，组织伙委会全体成员每月定时召开平安、卫生及伙食养分搭配的专题工作会议。核对炊事员所购置食品的重量、价格，不定时到供货店铺核查;如有出入，需将核查状况报校特长理。 报账员：核发食堂工作人员的工资;审核食堂帐务;管理食堂日常开支帐务;落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责; 炊事员：负责食堂

7、的详细事务，负责食品的购置、加工、烹饪、分发;食堂卫生清扫。 二、财务管理制度： 1、食堂购置的各类物品凭票报帐，票据上要注明品名、重量、价格、总价、供货方、需有经手人(如食堂管理员或炊事员等)签字，证明人(学校教师)签字，交学校校特长审批，方可报帐。 2、大米、油、调料品、煤气等储藏物资由学校(某某负责)定点选购，与供方(某某琳琚超市)建立长期供货合同，货主凭有食堂管理员(某某)、炊事员签字的发票到报账员(梁建英)处结帐，每周五定期结算一次，校长负责不定时核对。 3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品的采买，由校长、食堂管理员负责列出一周食谱，再在每一天前由食堂管理员协同炊事员列出购置品种名称和数量

8、，报校长审批后，由食堂炊事员(两人)负责共同采买;发票(或购置凭证)在其次天交到食堂管理员(某某)处核对重量和价格后，再由食堂管理员将票据拿到校特长审批后，方可拿到报账员(梁建英)处报帐。 4、炊具或其它厨房用具的添置，须由炊事员列出品种名称和数量，报校长审批后，由食堂管理员协同炊事员一起购置，发票必需手续齐全，再到报账员(梁建英)处报帐。 5、食堂帐务独立，专款专用，多还少补，每月由报账员结算一次，再由校长审核后公示食堂账务状况，承受伙食管理委员会、全体老师、家长的监视。 三、选购制度： 1、食物选购尽可能定点，学校与供货商应建立长时段供需关系，并尽量签定合同，争取食品价格优于市场价，选购时

9、须向货主索要经营许可证及卫生许可证的复印件，肉、禽类食品必需是经过有关检役部门检验的，以保证食品卫生质量达标。 2、供给商送米、油、调料品等食品到食堂后，由食堂管理员某某同志核准数量和检验质量后签收，然后送进保管柜，由炊事员验收签字。 3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品采买回来后，由食堂管理员某某同志核准数量(重量、价格)并检验质量后签字验收。 4、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发觉问题，提交校特长理。 5、事务管理员应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，催促供货商和采买员选购价廉物美的物品，以降低本钱，削减支出。 四、保管制度： 1、食堂管理员()为食堂物资(含餐具、厨具)

10、保管第一责任人。 2、食堂管理员(某某)应刚好做好食堂实物帐，照实填写入库单。 3、食堂管理员(某某)应做好保管食物柜子的卫生和“四防”工作(防鼠、防霉、防盗、防火)，杜绝霉烂变质物品进入食堂。 五、食堂平安管理制度： 1、提高平安作业观念，谨慎做好防火、防盗、防毒、防工伤事故等工作。 2、上班时要全面检查水、电、消毒柜等是否正常，发觉问题刚好处理，以防发生平安事故。下班要关好水、电源开关及门、窗等，做好防范工作。 3、切肉、切菜及电动设备时，必需严格遵守平安贯例和相关操作标准进展，严防工伤事故。 4、食堂内不准会客，更不准生疏人及非工作人员随意进出。 5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物

11、。 6、注意饮食卫生，食堂管理员要谨慎做好每天的“试吃”工作，防止食物中毒，谨慎做好每天食物的留样工作，每餐的各样熟菜要留样4两，并在留样冰箱中停放48小时。 学校食堂标准活动方案3 一、指导思想： 始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个”中心：平安、稳定这个中心;做好“两个”效劳：做好教育教学效劳工作，做好师生生活效劳工作;落实“三个”到位：相识到位、责任到位、措施到位。通过建立和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的踊跃性，确保后勤效劳工作更上一层楼。 二、工作要点： (一)抓好常规工作 1、加强队伍建立 (1)加强政治理论和业务素养的学习。通过学习政策法

12、规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素养;通过学习现代技术和先进管理经历，驾驭必须技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创优质效劳，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参与学校支配的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广阔师生供应更优质的效劳。 (2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作须要启程定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。 (3)树立后勤为教学第一线效劳的思想，进一步改良工作作风。要多思索、多学习、多听反映、多听看法。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多效

13、劳、服好务。 (4)完善“每日巡察制度”，总务处支配人员对学校环境、绿化、卫生、平安、校舍修理、设备运用等进展每日巡察，并做好相关记录。对发觉的问题刚好做好处理和反应。学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好修理，并作好记录。 2、加强制度建立 (1)本学期将对原有规章制度重新审查、充溢、完善，使之真正起到鼓励约束和标准个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。 (2)对各项工作都能做到有支配、有检查、有落实，刚好总结经历，吸取教训，订正偏差，不断提升后勤效劳工作的档次和水平。 (3)进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗刚好修理，或予以添置。 (4)

14、完善物品选购制度，依据选购物品的价值大小，做好选购审批制度及物品的验收归库工作。 3、加强校内建立 (1)切实加大对校内环境的管理力度，教育学生爱惜校内的一草一木，踊跃开展美化校内的活动，重视花草树木的管理，确保校内净化、美化、绿化。 (2)切实加强各功能教室、活动室的管理，充分发挥各功能教室、活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原那么。 4、加强财务管理 (1)严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩非教育开支，把有限的资金用于学校建立的刀口上。 (2)坚持民主理财。 (3)按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。 (4)坚持一支笔、一本帐的原那么，打算、合理运用经费。 (二)抓

15、好重点工作 1、重点抓好学校平安工作。 (1)高度重视平安卫生防范工作，充分发挥全员管理的作用。完善应急预案制度和管理措施，实行主管领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同参加的管理模式。 (2)加强平安、卫生学问的传播，增加师生的自我爱护意识，促进良好行为、习惯的养成与内化，让平安与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化。 (3)经常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、设备，发觉问题刚好解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。 (4)协同德育处,加强学生候车、乘车的道路平安、和人身自我爱护的教育和平安管理工作。 (5)谨慎负责地做好各项后勤(门卫、卫生保洁、食堂等

16、)常规管理工作。 2、重点抓好校舍、校产管理工作。 (1)进一步完善学校校产管理制度，增加师生对校产的爱惜意识。完善校产修理报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便刚好支配;修理完毕，由报修人负责验收签字。 (2)加强对校产校具的管理，提高对各类设备的运用效率，做到妥当保管，合理运用，正常维护，每期期初要对校产校具、设备、图书进展盘点整理，责任到人。 (3)严格校产管理制度化、标准化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。 (4)切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原那么。 (5)加强用电、用水、

17、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张奢侈，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。 (6)建立执行请购、审批、报销、领用制度，标准物流过程限制，强化行政仓库管理。 (7)倡议良好风气，爱惜学校设施、设备，爱惜花草、树木。 3、重点抓好食堂管理工作。 (1)定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的根底学问、根本要求，食堂卫生考核验收标准，使每个职工知晓“法律法规”，了解“标准”，并参照日常工作谨慎落实，齐心合力提高效劳工作质量。 (2)依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监视。并依据实际状况不断健全食堂管理制度、标准各项操作程序。 (3)加强检查监视和民主管理，经常到食堂检查效劳看

18、法，卫生状况、伙食的数量和质量、就餐状况、发觉问题刚好表扬先进，指责后进。 (4)坚持勤俭节约的原那么，严格把好选购关、物品进出口关，做到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低本钱，提高伙食质量。 (5)树立食品平安第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强饮食卫生工作台帐，采纳平安防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时清扫，做好保洁工作。 (6)谨慎踊跃听取师生看法反应,努力依据实际状况尽量满意师生要求。做好学校后勤保障工作。 4、重点抓好校内硬件设施达标工作。 (1)完成学校运动场标准化建立。 (2)搞好学术报告厅的申报建立工作。 5、重点搞好学生奶的推广效劳工作。 (1)做

19、好传播发动，让家长、学生相识喝学生奶的重要性。 (2)全方位做好学生奶的供奶效劳工作。 三、工作措施： (一)更新观念，增加效劳意识 1、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的效劳观，把师生、家长的合理需求作为开展工作的启程点和归宿，想师生、家长所想，一心一意为师生生和家长效劳。 2、加大后勤工作的群众路途力度，发动、组织全校师生民主参加、民主管理、民主决策，参加后勤管理。 (二)精打细算，严格管理 1、依据教学需求，学校实际，本着精打细算的原那么，制订有关工程经费预算，严格实行打算经费限额运用。 2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理。 3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。

20、(三)物尽其用，发挥设备功能 1、为使学校现有校产校具发挥其效益，要鼓舞、提倡师生们大胆地、经常地去运用，真正发挥设备的“育人”功能，做到物尽其用。 2、鼓舞运用的同时，加强管理，对运用状况、设备状况以及借还手续都要实行严格登记，幸免不必要的人为损坏、遗失等。 3、加大校产校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的检查力度，严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度。对期初发放的日常用品、班级用品、门窗、窗拉手、台凳等实行承包管理，做到谁损坏谁负责。 (四)加强协作，做好环境卫生工作 1、本学期接着加大校舍校产的检查、修理、保养，环境绿化等工作，力求为师生缔造一个优雅的学习、工作环境。 2、扎扎实实地抓好

21、卫生工作。对存在问题要刚好指出，订正。 3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等形式，向学生进展爱我校内、爱惜公物的教育活动。 (五)长抓不懈，提高平安防患意识 1、加强校内巡察，对发觉有平安隐患的校舍、建筑物、体育器材等作刚好彻底的修理、解除。 2、加强校内食品平安管理，定期发布食品平安学问，加强校内食品卫生巡察检查力度，加强进货渠道的监管，确保卫生、平安。 学校食堂标准活动方案4 指导思想： 谨慎执行中华人民共和国食品平安法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定。以学校工作要点为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建立，提高效劳质量，提

22、高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，让学生欢心。使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保持-食堂的荣誉。 工作要点 一、食堂硬件设施建立 参照-食堂建立标准，对食堂操作区域进展局部改建，使食堂布局更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进展局部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境。 二、重视食堂内部的管理 进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的标准化管理，接着抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度。专职管理人员坚持每天对食堂工作进展检查。主要从食品进货、储存、加工、

23、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进展检查和催促，并做好检查记录(每星期记录一次)。发觉问题刚好催促刚好整改。以确保师生饮食平安。平常多方面收集师生对食堂工作的看法及建议，学校膳管会的检查看法，刚好反应给食堂负责人，并催促其整改。食堂承受各级卫生监视部门的检查，并对存在的问题刚好向上级汇报，向食堂负责人反应，并催促其限期整改。 三、做好从业人员培训工作 学习中华人民共和国食品平安法、重温学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，学习食堂“五常法”管理、食堂“五常”制度以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进展集中培训一次。参观兄弟学校食堂“五常法”管理实施状况。食堂新聘请的从业人员必需参与北仑区卫生监视所组织的食堂从业人员卫生学问电子化培训考试，并持证上岗。 四、接着实施“五常法”管理 食堂接着实施“五常法”管理，通过对近一年来食堂试行“五常法”管理工作的分析和总结，发扬优点，克制缺点。并参照“五常法”的操作标准，找出缺乏之处，不断提高管理水平。使食堂管理进一步系统化、标准化。 五、保持-食堂的荣誉，创立区食品平安示范学校 在北仑卫生监视所领导指导下，严格按-食堂的标准开展食堂管理工作，加强食堂硬件建立和监视考核力度，同时要教育全体员工，发扬成果，乘势而上，加倍努力，把已取得的成果转化为长久的效果。保持-食堂的荣誉，创立区食品平安示范学校。 学校食堂标准活动方案