_建立HACCP的步骤.pptx
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1、建立建立HACCP的步骤的步骤2022-1-81建立建立HACCP体系的实用步骤体系的实用步骤 -圭尔夫食品技术中心的方法圭尔夫食品技术中心的方法 1. 获得公司管理层支持 2. 挑选HACCP协调员2. 挑选HACCP工作组成员(跨部门)3. 培训HACCP工作组4. 检查或制定先决条件5. 选择1条生产线并让工作组实施12个步骤 6. 培训员工7. 实施HACCP计划8. 推广到其它生产线9. 培训审核员2022-1-821. 获得公司管理层支持获得公司管理层支持!编写经营案例2022-1-832. HACCP工作组协调员的特征和职责具有高级领导职务善于严格监督任务让员工集中精力掌握大量数
2、据原料成分成品标准收集加工数据检查数据库会议 主席/主持人让每个人参与确保无人缺席高效率, 高标准采用集思广益方法2022-1-84练习练习 :HACCP工作组的特征和职责是什么？把答案写在翻动卡片纸上，花5分钟时间进行报告.2022-1-853. HACCP工作组工作组知识和经验/跨部门有逻辑地评估信息解决问题创新能够培训其他人领导!确保HACCP计划的持续实施2022-1-86组建HACCP工作组拥有不同工作背景的一群人生产 品管工程卫生采购&财务需要先得到高层管理者的支持!2022-1-874. 培训培训HACCP工作组工作组HACCP工作组的培训 - 谁需要培训?需要什么培训材料? 2022-1-88组织成功的组织成功的HACCP会议会议:提前做好会议准备工作邀请正确的人员明确会议目标和时间限制分派工作任务会议期间避免漫无边际的讨论2022-1-89
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