酒吧市场调查报告分析 酒吧行业前景预测报告.docx

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1、酒吧市场调查报告分析 酒吧行业前景预测报告酒吧行业前景如何?从中国关注酒吧用户年龄分布来看，95、00后的用户成为关注酒吧最多的群体，且占比远超过其他群体，占比高达56.68%。酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。按照服务内容的不同，酒吧大致可分为主酒吧、娱乐型酒吧、休闲型酒吧、俱乐部及沙龙型酒吧、服务型酒吧、宴会型酒吧、酒廊、多功能型酒吧、主题酒吧。酒吧行业发展现状分析酒吧一般仅经营饮料，而且提供可以饱肚子的简餐，但可供选择的品种主要是糕点以及西餐品种。一般客人都不会选择在这里用餐，除非一些“忠实拥护者”。这种酒吧的装修一般把吧台造得比较大，占整个酒吧的比例较重。吧

2、台一般做成英式吧台，U 型、方形或圆形。凳子都围绕着吧台，而吧台既是调酒师的表演舞台，又是酒吧的中心。其余的地方根据需要安放桌椅。这种酒吧的经营时间一般是在晚上，而经营高峰时间是晚上7点到凌晨2点。市场规模方面，据统计，2018年中国酒吧行业市场规模突破500亿元，达到511.9亿元，同比增长16.2%。细分市场方面，2018年中国酒吧行业酒水规模为307.8亿元，同比增长15.5%，2018年中国酒吧行业食品及其他市场规模为204.1亿元，同比增长17.3%。2020年疫情对酒吧行业的影响，短期看是营业额的影响，中期是整体运营的影响，长期来看是市场消费力的影响，初步统计我国酒吧数量从2019

3、年6.92万家减少至2020年6.35万家。国内酒吧行业增速逐渐放缓，开始趋向稳步发展态势。受新冠肺炎疫情冲击，众多休闲娱乐场所在2020年上半年纷纷闭门谢客。国内酒吧市场规模从2019年588.5亿元下降至2020年478.2亿元，单店营收从85万元/年下降至75.3万元/年。就市场规模来源，中国酒吧行业主要收入是酒水，2020年占比为60%左右，小食及其他业务占比较小，为40%左右。酒吧行业前景发展分析移动互联网时代，酒吧的主要消费群体均已成为智能手机、移动客户端和社交媒体的深度使用者，想要牢牢抓住年轻人的注意力，就必须在移动互联网上下功夫。然而，由于影响力的限制，简单的在微博和微信上开设

4、酒吧官方账号已经不能获得更多潜在消费者的关注。利用更多拥有更大影响力的微博、微信本地营销号是目前的一个主流趋势。但是在信息爆炸式增长的互联网时代，优质平台并不能保证良好的传播效果。在利用优质平台的同时，酒吧还需要与平台合作，创造好的营销内容，讲好酒吧的故事，吸引更多受众阅读，培养潜在消费者。另外，酒吧注入多元化经营主题：酒吧通过打造以电影、美食、艺术等为主题的经营模式，吸引消费者的眼球。例如，以电影为文化的酒吧，可通过打造不同主题的电影夜(可根据电影题材或电影年代而定)，吸引消费者前来一边饮酒、一边观赏电影。多元化的经营模式有助于酒吧行业的升级转型，为行业注入新的活力与发展动力。酒吧与餐饮相结合发展模式：为了延长酒吧的经营时间段，满足消费者对饮食的需求，规模较大的酒吧可分隔出部分区域，用于提供餐饮服务。这类型酒吧可从晚餐时段开始营业，客人用餐完毕后，可移步至酒吧区域进行二次消费。在顾客需补充能量时，可在酒吧区域进行菜品下单，餐厅厨房备菜完毕后，及时送到顾客所在的区域。酒吧与餐厅的融合刺激了顾客单次到店的多次消费，从而提高客单量，是酒吧行业未来的发展重点。