中国奶茶行业现状及未来发展方向分析2022.docx

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1、中国奶茶行业现状及未来发展方向分析2022受疫情影响，不少行业遭受重创，但是在大街小巷，可以看到很多奶茶店门前依然排着不少人，还有外卖小哥在候单。奶茶等饮品属于大众消费，消费者甚多，在众多餐饮行业中，奶茶行业是属于最为稳妥的小投资市场，吸引了大部分人的目光。奶茶行业现状及未来发展方向分析2015年以来，国内奶茶市场热火朝天，各类品牌奶茶店犹如雨后春笋，开满了大街小巷。新茶饮市场经历了以香飘飘为代表的粉末阶段，以一点点、CoCo为代表的街头阶段，以及以喜茶、奈雪的茶通过把新鲜水果加入茶饮中，引来行业进入新中式茶饮阶段。而自奈雪的茶上市以来，居高不下的原材料、人工、门店租金等成本，让客单价在35元

2、的奈雪持续陷入亏损之中，也成为新茶饮品牌的一个缩影。在产品创新上，新茶饮彼此模仿抄袭现象屡见不鲜，产品同质化也日趋严重。尤其在今年，新茶饮更是难现爆品。今年以来，喜茶，奈雪的茶、茶百道等多家奶茶品牌的产品价格明显下调，并逐步告别被多次吐槽的“30元时代”。与此同时，茶饮行业也通过平台折扣、直播间团购等叠加优惠，为消费者提供各种让利，茶饮行业出现了明显的降价趋势。据中研产业研究院2022-2027年中国奶茶行业市场深度调研及投资策略预测报告分析：随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，人们对食品健康要求的

3、提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车，我国现制茶饮市场快速爆发。据预计，2021-2026年行业复合增速高位段可达20%。行业认为，到2026年中国新茶饮市场规模有望达到3千亿。茶饮赛道里分化是比较明显的，有高端、中端和低端三种定位的品牌，商业模式也不一样。高端品牌比如喜茶、奈雪的茶用的直营模式，成本较高。近年来两家都感觉到了运营压力，都在优化单店模型。最早的时候喜茶和奈雪的茶开的都是标准店，现在开始关掉一些标准店，开小店，提升经营效率。中端品牌以CoCo都可、一点点、茶百道等为代表，有直营有加盟。据了解，这几个品牌的加盟费不菲，有的高达百万，加上房租、人力

4、、原料，开店投入在百万以上。低端品牌，走加盟路线的则是蜜雪冰城。它加盟费不高，省会城市一年加盟费仅1万元左右，向加盟店卖原料是其主要的营收来源。它提升自己收入水平的核心途径是压缩原料成本，招纳更多加盟商。市面上还有一些五花八门的快招品牌在做奶茶加盟，号称20-30万元就能开店，提供配方和全流程指导，3-6个月回本。事实上这种模式在设备、宣传、加盟费等方面水分都很大，被坑的加盟者不在少数。据最新数据显示，奶茶店的存活率只有20%左右，且大部分新开奶茶店处于亏损状态，可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。当下，由于疫情及茶饮品牌出现同质化等因素的影响，新式茶饮的头部品牌在高线城市放缓扩张。而三、四线城市则拥有更大的市场规模和发展空间，因此各大品牌开始慢慢转入下沉市场。未来，下沉市场将会成为新式茶饮新的增长点。