行业研究 中国羊肉行业发展现状分析及发展方向研究报告.docx

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1、行业研究 中国羊肉行业发展现状分析及发展方向研究报告羊肉行业前景如何?随着我国羊肉需求的不断增加，我国羊出栏量也随之不断增加。据资料显示，2020年我国羊出栏量为31941万只，同比2019年增长0.8%。羊肉行业发展概况我国是全球第一大肉羊生产国和消费国，随着居民生活水平的提高，对于羊肉的消费正在从原来的季节性消费向日常消费转变，特别是在夜经济和外卖餐饮兴起以后，羊肉在餐饮业当中的地位正在越来越重要。据资料显示，截至2021年第一季度，我国羊肉产量为104万吨，同比2020年第一季度增长8.3%。按羊肉各省份产量情况来看，2020年我国羊肉产量前三省份为内蒙古、新疆和山东，产量分别为112.

2、97万吨、56.98万吨和34.02万吨。2021年我国肉羊生产继续向好，羊出栏量、存栏量和羊肉产量同比增长率均为近5 年最高。从存出栏量看，2021 年，我国羊出栏33 045.0 万只，创历史新高，比上年增加1 104.0 万只，增幅达3.5%;年末羊存栏31 969.0 万只，比上年增加1 314.2 万只，增幅达4.3%。从出栏率看，近5 年羊只出栏率都突破了100%，2021 年达到历史最高的107.8%，说明我国肉羊生产性能不断增强。从羊肉产量看，2021 年羊肉产量达514.0 万t，比上年增加21.7 t，增幅为4.4%，已经实现了推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案中提到的“到2

3、025 年羊肉产量稳定在500 万t”的发展目标。居民的消费水平高低代表着消费能力及偏好，羊肉产品的销量对消费习惯有很大的依赖性。据统计，2021年我国居民人均消费支出为24100元，同比增长12.22%，其中城镇居民人均消费支出30307元，农村居民人均消费支出15916元，分别同比增长13.63%与16.07%，相较世界居民消费水平，我国还有很大的提升范围，居民消费水平的提升也刺激着羊肉消费市场的发展。羊肉价格及行业发展前景分析近年来我国羊肉市场价格增速增长显著，尤其是进入2017年以后羊肉的替代需求上升使得国内羊肉供需缺口进一步增加，2020年与2021年受疫情影响，养殖饲草料、添加剂企

4、业等推迟开工，加之经销商备货不足及物流运行不正常等因素影响，存量饲料和原料价格可能出现大涨，肉羊养殖成本迅速上升，截至2022年5月，全国羊肉市场零售价达到82.71元/吨。近5 年羊肉户内消费量逐年降低，20162020 年全国居民户内羊肉消费总量从207.6 万t 下降至169.5 万t，共下降18.4%，而羊肉户外消费不断增加，但2020 年上半年受冲击遇冷。2021 年，伴随着疫情影响减弱，火锅、烧烤等餐饮业回暖，全国餐饮收入46 895.0 亿元，比上年增长18.6%。同时，电商新零售模式不断涌现，在农贸市场、超市等传统场所消费的基础上，“线上”消费已经成为羊肉消费新的增长点。总体来

5、看，近些年市场对种羊需求强劲。随着地方羊产业快速发展和规模企业产能释放，市场种羊供应能力将在未来几年迅速增加，羊肉消费从大羊肉向羔羊肉进一步升级，特别是一些有显著地域特征和独特营养品质、有稳定的供应量和消费市场、公众认知度和美誉度高的名优特产品，将更受消费者青睐。着各种政策和方案的发布，如种业振兴行动方案推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案全国羊遗传改良计划(20212035年)农业生产“三品一标”提升行动实施方案等，未来羊产业发展将围绕种业振兴、打赢种业翻身仗、健全商业化育种体系，优化产业模式、提升生产效率和产品供应能力、推进科企合作，促进产学研深度融合，做强做优做大产业主体、头部品牌建立等方面共同推动羊产业进入高质量发展阶段。大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。