9月开始火锅预制菜销售火爆 预制菜市场发展现状.docx

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1、9月开始火锅预制菜销售火爆 预制菜市场发展现状“9月开始，火锅底料、速冻食品、火锅包、方便米粉等品牌的需求越来越高。”一位食品品牌主播表示，为了满足品牌需求，公司洽谈了很多暖冬特价，主角是火锅底料、速冻食品等。从近期活动的成交量来看，火爆的火锅预制菜最受欢迎，上万件往往在几分钟内就被抢购一空。2022中国预制菜市场规模现状及未来发展趋势预制菜很大程度上是餐饮行业发展壮大的一个副产品，是行业分工和运营精细化的产物。所以世界上最早的预制食品必然是To B的，快餐业的迅速发展催生了预制食品企业的成长。虽然类似香肠、罐头这样的预制食品早就进入到家庭，但一直被当作家庭进餐的辅助食品，和餐饮企业的需求相比

2、，预制食品进入家庭消费的门槛要高得多。2021年中国预制菜市场规模已高达3000亿元，预计到2025年，更将突破8300亿元。此前佛跳墙预制菜以搜索频次高达10万，市场销量增速100%的惊人数据，让“预制菜”精品菜迅速破圈。但其实预制菜品并不局限于佛跳墙、酸菜鱼、猪肚鸡等精品菜，卤味、烤肠、牛肉干等轻量级日常小菜，同样深受消费者的追捧。根据京东生鲜最新数据显示，截至目前，京东超市在售预制菜已超过5000种。根据中研产业研究院2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告显示：据悉，京东生鲜于7月18日至7月24日推出“夜宵季”专场，通过品牌跨品类联动、全方位场景融入等方式，多维度

3、提升消费者购物体验。据艾媒咨询数据显示，2022年我国夜间经济将持续增长，预计经济规模可突破40万亿元。目前我国拥有超过7.2万家预制菜相关企业，预计2025年中国预制菜市场规模将突破8000亿元，五年内将达万亿规模，根据数据显示的确可以看出预制菜未来的发展势头强劲。中国饭店协会近日发布了预制菜产品分类及评价预制菜质量管理规范两项团体标准，为预制菜的品质分级及生产质量管理提供标准指引，推动预制菜赛道真正有序、健康发展。业内人士表示，当前预制菜行业缺少有效的产品生产、食品安全标准和质量管理规范，不同地区、不同规模的企业加工工艺良莠不齐，导致预制菜产品质量存在较大差异，且目前对于预制菜的定义、产品分类和食品安全指标缺乏统一标准，亟须制定对应的产品标准和规范。据了解，预制菜品质分级及评价填补了市场在预制菜品质的分级和评价标准方面的空白，还对预制菜原辅料、包装材料、计量等提出一系列要求。预制菜生产质量管理技术规范则适用于从事预制菜生产的企业，从生产端加大对预制菜的质量保障。值得一提的是，该标准对预制菜生产企业的产品追溯与召回进行了规定。同时，预制菜生产企业还要对相关文件进行妥善保管，并不断进行评价与改进，以满足市场新需求。想了解更多行业研究具体分析，可点击中研产业研究院2022-2027年中国预制菜市场现状分析及发展前景预测报告.