速冻食品市场需求日益增长 速冻食品行业发展前景分析2022.docx

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1、速冻食品市场需求日益增长 速冻食品行业发展前景分析2022速冻食品行业近几年一直保持着快速增长，尤其是疫情后，受各种因素影响增速有所加快，2021年增速达到了26%。B端和C端需求高增同时驱动着行业增长。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。今年以来，各家公司又开始布局预制菜，纷纷扩张产能，预制菜有可能成为速冻食品行业一个重要增长点。速冻食品概况速冻食品是通过急速低温(-18以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。速冻食品按照产品种类可分成速冻调制食品

2、、速冻面米制品和速冻其他食品三类，速冻调制食品包括鱼糜和肉糜制品，包括鱼丸、蟹棒、肉丸、午餐肉等，多用于火锅、麻辣烫等场景，速冻面米制品包括水饺、汤圆、油条等，速冻其他食品包括速冻菜肴和速冻农水畜产等。近年来随着便捷化的消费需求增长,以速冻米面食品、速冻火锅食材为代表的速冻食品市场迎来快速扩增期,并在10%左右的年复合增长中迈向千亿级别新台阶。据中研产业研究院2022-2027年中国速冻食品行业深度分析及发展前景预测报告分析：20世纪80年代至90年代初，国内开始出现速冻食品，生产者主要是北方区域的米面制品工厂与企业，产品主要以肉制品以及速冻米面等品类为主。此后，随着生产设备和技术研发不断升级

3、，以及国内速冻食品厂家数量快速增长，行业迎来快速发展。而居民可支配收入增加、生活节奏加快、小家电在家庭中的普及，以及线下渠道、冷链、餐饮业等等的发展，共同推动了速冻食品的需求量和供给量增加。速冻食品市场需求看出家务劳动的社会化进程，是外食和速冻食品等便捷式餐饮形式发展的主要动力。速冻食品凭借着其便捷性和工业化的特性，已经成为发达国家食品工业的重要组成部分，伴随着生活节奏加快+社会化分工更细化，速冻食品的需求也更旺盛。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。预计2024年，我国速冻食品市场规模将达到1986亿元。另外，年轻人的对烹饪的

4、不熟练是推动速冻食品等便捷性食品发展的主要因素。很明显在疫情之下，速冻鱼丸、速冻鱼豆腐、速冻水饺、速冻手抓饼等食品，凭借其“超长待机”的特性成功出圈，在商超抢购名单中占据了一席之地。速冻食品行业发展前景驱动速冻食品增长的因素，一是餐饮市场规模持续扩大，餐饮连锁化趋势加强，餐饮企业降低成本提升效率的需求。二是C端的需求，疫情改变了家庭消费习惯，速冻食品接受度加强，速冻食品也满足了现代人的生活习惯。国家消费内需拉动政策、单身经济、冷链物流，以及外卖平台，都给速冻行业带来了前所未有的红利。2021年11月，国务院办公厅印发关于“十四五”冷链物流发展规划的通知，提出2025年初步形成衔接产地销地、覆盖城市乡村及联通国内国际的冷链物流网络，冷链物流行业的不成熟是此前限制速冻食品快速增长的一大原因。有了国家政策的支持，适应经济社会发展需要的冷链物流体系，将迎来了冻食品产业一波爆发性发展。