中国人造黄油消费占比分析 2022人造黄油行业供需趋势分析.docx
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1、中国人造黄油消费占比分析 2022人造黄油行业供需趋势分析人造黄油行业市场前景及现状如何?虽然人造黄油有着各种好听的名字:植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油,其实,它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。根据使用方向和制作产品的不同,人造黄油主要可用于蛋糕、西点的表面装饰和夹馅,以及西餐烹饪或面包、蛋糕胚体、中式点心等烘焙食品的热加工。随着西式糕点、饼干、面包等副食品的流行以及冷饮、糖果等休闲食品市场的快速增长,人造黄油市场潜力巨大。中国人造黄油消费占比分析2022人造黄油行业供需趋势分析人造黄油本身是脂肪,因此,含热量高;需要使用添加剂来改造外观和提升口感;黄豆油本来是液态的,而不是固态,
2、必须采用氢化法将其固化-这样就会破坏其自然属性,产生了不利于健康的反式脂肪。瑞典、丹麦、荷兰、英国等在市场上也销售低热量黄油。联合国合同食品规格委员会提出的低油脂人造黄油的规定,脂肪成分为39-41%,乳脂肪成分为1%以下,水分在50%以上。从人造黄油市场竞争方面来看,我国人造食品企业多集中在人造黄油领域,市场集中度较高,主要企业有益海嘉里、艾迪科食品、南侨食品、邦吉、不二制油等,以上企业合计市场占比达到35%左右。我国黄油主要依赖进口为主,国内黄油进口远高于出口,但进出口整体价格相差较小,进口价格略高。海关总署数据显示,2021年我国黄油进出口量分别为97466.4吨和1385.6吨,进出口
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