2022餐饮业消防管理制度范文4篇 .docx

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1、2022餐饮业消防管理制度范文4篇对于大型公众聚集场所的界定，各省要求大同小异，可参照四川省的界定标准。全国大型公众聚集场全部数十万家，由于注册消防工程师人数尚不能满意大型公众聚集场所的要求，目前在自贸区仍是激励。以下是我为您举荐。餐饮业消防管理制度范文1第一章 总则第一条 为规范和加强商业综合体消防平安工作，推行消防平安标准化管理，落实单位主体责任，提升消防平安管理水平，依据中华人民共和国消防法消防平安责任制实施方法机关、团体、企业、事业单位消防平安管理规定等相关法律法规，制定本规则。其次条 本规则中的商业综合体是指集购物、住宿、餐饮、消遣、展览、交通枢纽等两种或两种以上功能于一体的单体建筑

2、和通过地下连片车库、地下连片商业空间、下沉式广场、连廊等方式连接的多栋商业建筑组合体。第三条 本规则适用于已建成并投入运用且建筑面积不小于5万平方米的商业综合体(以下简称大型商业综合体)，其他商业综合体可参照执行。第四条 大型商业综合体应当符合消防法律法规和消防技术标准的要求，实行有效的消防平安管理措施和先进的消防技术手段，确保建筑具备牢靠的消防平安条件。第五条 大型商业综合体的消防平安管理应当贯彻预防为主、防消结合的方针，实行消防平安责任制。第六条 大型商业综合体的实际运用功能应当与设计功能一样。经过特别消防设计的大型商业综合体，应当将特别消防设计规定的相关技术措施的落实状况，作为消防平安管

3、理的重点内容进行巡查、检查并存档备查。其次章 消防平安责任第七条 大型商业综合体的产权单位、运用单位是大型商业综合体消防平安责任主体，对大型商业综合体的消防平安工作负责。大型商业综合体的产权单位、运用单位可以托付物业服务企业等单位(以下简称托付管理单位)供应消防平安管理服务，并应当在托付合同中约定详细服务内容。第八条 大型商业综合体以承包、租赁或者托付经营等形式交由承包人、承租人、经营管理人运用的，当事人在订立承包、租赁、托付管理等合同时，应当明确各方消防平安责任。实行承包、租赁或托付经营管理时，产权单位应当供应符合消防平安要求的建筑物，并督促运用单位加强消防平安管理。承包人、承租人或者受托付

4、经营管理者，在其运用、经营和管理范围内应当履行消防平安职责。第九条 大型商业综合体的产权单位、运用单位应当明确消防平安责任人、消防平安管理人，设立消防平安工作归口管理部门，建立健全消防平安管理制度，逐级细化明确消防平安管理职责和岗位职责。消防平安责任人应当由产权单位、运用单位的法定代表人或主要负责人担当。消防平安管理人应当由消防平安责任人指定，负责组织实施本单位的消防平安管理工作。第十条 大型商业综合体有两个以上产权单位、运用单位的，各单位对其专有部分的消防平安负责，对共有部分的消防平安共同负责。大型商业综合体有两个以上产权单位、运用单位的，应当明确一个产权单位、运用单位，或者共同托付一个托付

5、管理单位作为统一管理单位，并明确统一消防平安管理人，对共用的疏散通道、平安出口、建筑消防设施和消防车通道等实施统一管理，同时协调、指导各单位共同做好大型商业综合体的消防平安管理工作。第十一条 消防平安责任人应当驾驭本单位的消防平安状况，全面负责本单位的消防平安工作，并履行下列消防平安职责：1. 制定和批准本单位的消防平安管理制度、消防平安操作规程、灭火和应急疏散预案，进行消防工作检查考核，保证各项规章制度落实;2. 统筹支配本单位经营、修理、改建、扩建等活动中的消防平安管理工作，批准年度消防工作安排;3. 为消防平安管理供应必要的经费和组织保障;4. 建立消防平安工作例会制度，定期召开消防平安

6、工作例会，探讨本单位消防工作，处理涉及消防经费投入、消防设施和器材购置、火灾隐患整改等重大问题，探讨、部署、落实本单位消防平安工作安排和措施;5. 定期组织防火检查，督促整改火灾隐患;6. 依法建立专职消防队或志愿消防队，并配备相应的消防设施和器材;7. 组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织实施演练。第十二条 消防平安管理人对消防平安责任人负责，应当具备与其职责相适应的消防平安学问和管理实力，取得注册消防工程师执业资格或者工程类中级以上专业技术职称，并应当履行下列消防平安职责：1. 拟订年度消防平安工作安排，组织实施日常消防平安管理工作;2. 组织制订消防平安管理制度和消防平安操作规程，并检

7、查督促落实;3. 拟订消防平安工作的资金投入和组织保障方案;4. 建立消防档案，确定本单位的消防平安重点部位，设置消防平安标识;5. 组织实施防火巡查、检查和火灾隐患排查整改工作;6. 组织实施对本单位消防设施和器材、消防平安标识的维护保养，确保其完好有效和处于正常运行状态，确保疏散通道、平安出口、消防车道畅通;7. 组织本单位员工开展消防学问、技能的教化和培训，拟定灭火和应急疏散预案，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练;8.管理专职消防队或志愿消防队，组织开展日常业务训练和初起火灾扑救;9. 定期向消防平安责任人报告消防平安状况，刚好报告涉及消防平安的重大问题;10. 完成消防平安责任人托付

8、的其他消防平安管理工作。第十三条 大型商业综合体内的经营、服务人员应当履行下列消防平安职责：1. 确保自身的经营活动不更改或占用经营场所的平面布置、疏散通道和疏散路途，不阻碍疏散设施及其他消防设施的运用;2. 主动接受消防平安宣扬教化培训，遵守消防平安管理制度和操作规程;熟识本工作场所消防设施、器材及平安出口的位置，参与单位灭火和应急疏散预案演练;3. 清晰了解本单位火灾危急性，会报火警、会扑救初起火灾、会组织疏散逃命和自救;4. 每日到岗后及下班前应当检查本岗位工作设施、设备、场地、电源插座、电气设备的运用状态等，发觉隐患刚好解除并向消防平安工作归口管理部门报告;5. 监督顾客遵守消防平安管

9、理制度，制止吸烟、运用大功率电器等不利于消防平安的行为。第十四条 大型商业综合体的保安人员应当履行下列消防职责：1. 根据本单位的消防平安管理制度进行防火巡查，并做好记录，发觉问题应当刚好报告;2. 发觉火灾刚好报火警并报告消防平安责任人和消防平安管理人，扑救初起火灾，组织人员疏散，帮助开展灭火救援;3. 劝阻和制止违反消防法规和消防平安管理制度的行为。餐饮业消防管理制度范文2消防平安教化、培训制度1 全部员工每半年进行一次集中消防平安培训并进行考试，培训时间为每年的三月份和十一月份，培训的内容主要包括消防法律法规、酒店消防平安管理制度和保障消防平安的操作规程;本酒店、本岗位的火灾危急性和防火

10、措施;酒店配备消防设施的性能、灭火器材的运用方法;报火警、扑救初起火灾以及自救逃命的学问和技能;组织、引导顾客疏散的学问和技能。2 宣扬教化培训实行酒店与部门、集中与分散、定期与不定期等方式进行。3 单位对新招入人员上岗和进入新岗位的员工进行上岗前的消防平安培训，培训内容与年度培训内容相同，并经考试合格方可上岗。4 消防限制室值班操作人员、易燃易爆岗位人员、专兼职消防人员参与培训机构组织的消防职业培训，取得合格证后，方可上岗作业。5 单位对所组织的培训时间、内容及接受培训人员进行仔细具体的记录并存档备查。6 消防平安培训由人力资源部与保卫部共同负责，人力资源负责制定消防平安培训安排，保卫部负责

11、培训内容、授课和技能训练。7 营业期间通过张贴图画、广播、闭路电视等主动向顾客宣扬防火、灭火、疏散逃命等常识。防火巡查、检查制度定期防火检查制度1 单位实行定期防火检查制度，每月的最终一个周进行防火检查，防火检查由消防平安管理人组织，各部门负责人参与，保卫部负责通知，并做好防火检查记录。春节、元旦、五一十一等重要节假日的防火检查由消防平安责任人负责组织。2 防火检查的内容包括：火灾隐患的整改状况以及防范措施的落实状况;平安疏散通道、疏散指示标记、应急照明和平安出口状况;消防车通道、消防水源状况;灭火器材配置及有效状况;用火、用电有无违章状况;重点工种人员以及其他员工消防学问的驾驭状况;消防平安

12、重点部位的管理状况;易燃易爆危急物品和场所防火防爆措施的落实状况以及其他重要物资的防火平安状况;消防(限制室)值班状况和设施运行、记录状况;防火巡查状况;消防平安标记的设置状况和完好、有效状况;其他须要检查的内容。3 防火检查应当填写检查记录。检查人员和被检查部门负责人应当在检查记录上签名。4 对下列违反消防平安规定的行为，应当责成当场改正并督促落实：违章进入储存易燃易爆危急物品场所的;违章运用明火作业、在禁止区吸烟等行为的;将平安出口上锁、遮挡，或者占用、堆放物品影响疏散通道畅通的;消火栓、灭火器材被遮挡影响运用或者被挪作他用的;常闭式防火门处于开启状态，防火卷帘下堆放物品影响运用的;消防设

13、施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的;违章关闭消防设施、切断消防电源的;其他可以当场改正的行为。5 各部门存在火灾隐患要在规定的期限内整改，整改完毕后在检查记录上填写整改状况，由部门负责人签字后报保卫部门，由保卫部门支配人员进行复查。6 单位每月召开会议探讨通报防火检查状况。每日防火巡查制度1 每日防火巡查由保卫部统一组织实施，每日由特地人员进行巡查，各消防平安重点部位每日至少巡查一遍。2 营业期间的防火巡查每二小时进行一次，营业结束时对营业现场全面进行清查，消退遗留火种，并加强夜间防火巡查。3 巡查的内容包括：用火、用电有无违章状况;平安出口、疏散通道是否畅通，平安疏散指示标记、应急照明是否

14、完好;室外消火栓、水泵接合器完好状况;室内消火栓、水带、水枪完好在位状况;消火栓、喷淋管道阀门开启状况;消防水池、高位水箱水位状况;消防水泵等供水设备完好状况;湿式报警阀、末端试水装置完好、压力指示状况;火灾探测器、手动报警按钮、电话插孔、喷头在位、是否被遮挡状况;灭火器在位、完好状况;应急广播系统扬声器完好在位状况;防排烟风口完好状况;常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响运用;消防平安重点部位的人员在岗状况;其他消防平安状况。4 防火巡查应当填写巡查记录，巡查人员应当在巡查记录上签名。防火巡查人员应当刚好订正违章行为，妥当处置火灾危急，无法当场处置的，应当马上报告。发觉初

15、起火灾应当马上报警并刚好扑救。5 防火巡查在巡查时应佩戴统一制作的上岗证。6 每日营业结束，各柜组人员负责打扫卫生，清除可能遗留的火种。7 营业结束后，对营业厅接着进行两次防火巡查。8 主管人员应当每日在防火巡查记录上签字确认，消防平安管理人应当每周定期抽查、核查防火巡查记录的状况。平安疏散设施管理制度1 保持疏散通道、平安出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在平安出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。2 保持防火门、消防平安疏散指示标记、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养3 严禁在营业期间将平安出口上锁或遮挡或者将消防平安疏散指示标记遮

16、挡、覆盖。4 应急照明灯具、疏散指示标记按定期进行测试检查，确保完好有效。5 平安推闩式外开门确定特地责任人负责，确保每班都有责任人负责在紧急状况下运用。消防设施、器材维护管理制度1 消防设施器材维护实行定期维护保养制度，详细由保卫部组织实施，各部门发觉消防设施器材出现的问题要刚好向保卫部报告，修理不刚好或管理不当将追究相关负责人的责任。2 消防设施器材日常管理实行部门归口管理，各部门对本责任区内的消防设施器材的完好有效状况负责，并确定专人详细负责。3 与具有建筑消防设施维护保养实力的单位签订维护保养合同，每月进行一次维护保养，出具维护保养报告书，每年至少进行一次功能检测，确保其正常运用。4

17、火灾自动报警系统探测器投入运用2年后进行清洗，以后每3年清洗一次。5 灭火器至少每年托付修理单位对全部灭火器进行一次检查。凡运用过和失效不能运用的灭火器，必需托付修理单位进行检查，更换已损件和重新充装灭火剂和驱动气体。必需落实灭火器报废制度，超过运用期限的灭火器予以强制报废，重新选配新灭火器。建立灭火器档案资料，记明配置类型、数量、设置位置、检查修理单位(人员)、更换药剂的时间等有关状况。6 每两年对消防水池、消防水箱全面进行检查，修补缺损和防腐处理;每年对水源的供水实力进行一次测定;每季度对报警阀进行一次放水试验，对管道限制阀进行一次检修;每两个月利用末端试水装置对水流指示器进行试验;每月对

18、消防水池、消防水箱及消防气压给水设备的水位和压力进行一次全面检查;消防水泵每月启动运转一次并模拟自动限制启动运转一次;内燃机驱动消防水泵每周运转一次;电磁阀每月检查一次并作启动试验;每月对全部喷头进行一次外观检查;室外消火栓、室内消火栓、水泵接合器每月进行一次检查。以上检查要记入消防限制室值班记录。7 不准随意动用火灾区域报警器、手动报警按钮、消防插孔电话、自动喷水灭火报警阀、防火卷帘手动开关等，发觉损坏要刚好报告。餐饮业消防管理制度范文3第一条为了预防火灾，保障公共平安，依据中华人民共和国消防法制定本规定。其次条本规定所称公共消遣场所，是指向公众开放的下列室内场所：(一)影剧院、录像厅、礼堂

19、等演出、放映场所;(二)舞厅、卡拉OK厅等歌舞消遣场所;(三)具有消遣功能的夜总会、音乐茶座和餐饮场所;(四)游艺、游乐场所;(五)保龄球馆、旱冰场、桑拿浴室等营业性健身、休闲场所。第三条公共消遣场所应当在法定代表人或者主要负责人中确定一名本单位的消防平安责任人。在消防平安责任人确定或者变更时，应当向当地公安消防机构备案。消防平安责任人应当依照消防法第十四条和第十六条规定履行消防平安职责，负责检查和落实本单位防火措施、灭火预案的制定和演练以及建筑消防设施、消防通道、电源和火源管理等。公共消遣场所的房产全部者在与其他单位、个人发生租赁、承包等关系后，公共消遣场所的消防平安由经营者负责。第四条新建

20、、改建、扩建公共消遣场所或者变更公共消遣场所内部装修的，其消防没计应当符合国家有关建筑消防技术标准的规定。第五条新建、改建、扩建公共消遣场所或者变更公共消遣场所内部装修的，建没或者经营单位应当依法将消防设计图纸报送当地公安消防机构审核，经审核同意方可施工;工程竣工时，必需经公安消防机构进行消防验收;未阅历收或者阅历收不合格的，不得投入运用。第六条公众聚集的消遣场所在运用或者开业前，必需具备消防平安条件，依法向当地公安消防机构申报检查，经消防平安检查合格后，发给消防平安检查看法书，方可运用或者开业。第七条公共消遣场所宜设置在耐火等级不低于二级的建筑物内;已经核准设置在三级耐火等级建筑内的公共消遣

21、场所，应当符合特定的防火平安要求。公共消遣场所不得设置在文物古建筑和博物馆、图书馆建筑内，不得毗连重要仓库或者危急物品仓库;不得在居民住宅楼内改建公共消遣场所。公共消遣场所与其他建筑相毗连或者附设在其他建筑物内时，应当根据独立的防火分区设置;商住楼内的公共消遣场所与居民住宅的平安出口应当分开设置。第八条公共消遣场所的内部装修设计和施工，应当符合建筑内部装修设计防火规范和有关建筑内部装饰装修防火管理的规定。第九条公共消遣场所的平安出口数目、疏散宽度和距离，应当符合国家有关建筑设计防火规范的规定。平安出口处不得设置门槛、台阶、疏散门应向外开启，不得采纳卷帘门、转门、吊门和侧拉门，门口不得设置门帘、

22、屏风等影响疏散的遮挡物。公共消遣场所在营业时必需确保平安出口和疏散通道畅通无阻，严禁将平安出口上锁、堵塞。第十条平安出口、疏散通道和楼梯口应当设置符合标准的灯光疏散指示标记。指示标记应当设在门的顶部、疏散通道和转角处距地面一米以下的墙面上。设在走道上的指示标记的间距不得大于二十米。第十一条公共消遣场所内应当设置火灾事故应急照明灯，照明供电时间不得少于二非常钟。第十二条公共消遣场所必需加强电气防火平安管理，刚好消退火灾隐患。不得超负荷用电，不得擅自拉接临时电线。第十三条在地下建筑内设置公共消遣场所，除符合本规定其他条款的要求外，还应当符合下列规定：(一)只允许设在地下一层;(二)通往地面的平安出

23、口不应少于二个，平安出口、楼梯和走道的宽度应当符合有关建筑设计防火规范的规定;(三)应当设置机械防烟排烟设施;(四)应当设置火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统;(五)严禁运用液化石油气。第十四条公共消遣场所内严禁带入和存放易燃易爆物品。第十五条严禁在公共消遣场所营业时进行设备检修、电气焊、油漆粉刷等施工、修理作业。第十六条演出、放映场所的观众厅内禁止吸烟和明火照明。第十七条公共消遣场所在营业时，不得超过额定人数。第十八条卡拉OK厅及其包房内，应当设置声音或者视像警报，保证在火灾发生初期，将各卡拉OK房间的画面、音响消退，播送火灾警报，引导人们平安疏散。第十九条公共消遣场所应当制定防火平安管理制

24、度，制定紧急平安疏散方案。在营业时间和营业结束后，应当指定专人进行平安巡察检查。其次十条公共消遣场所应当建立全员防火平安责任制度，全体员工都应当熟知必要的消防平安学问，会报火警，会运用灭火器材，会组织人疏散。新职工上岗前必需迸行消防平安培训。其次十一条公共消遣场所应当根据建筑灭火器配置设计规范配置灭火器材，设置报警电话，保证消防设施、设备完好有效。其次十二条对违反本规定的行为，依照中华人民共和国消防法和地方性消防法规、规章予以惩罚;构成犯罪的，依法追究刑事责任。其次十三条本规定自发布之日起施行。一九九五年一月二十六日公安部发布的公共消遣场所消防平安管理规定同时废止。餐饮业消防管理制度范文4一、

25、消防工作必需贯彻预防为主、消防结合的方针，实行谁主管，谁负责的原则，落实消防平安各项措施。二、 各单位主要负责人是本单位防火平安工作的负责人， 全面负责本单位的消防平安管理工作，各科室、车间、班组、项目重点部位的工作人员、兼职防火管理人员，帮助本单位领导抓好防火平安工作，落实消防平安制度。三、各车间、科室应当把防火平安教化纳入职工教化安排，做到内容、人员、时间三落实，对消防平安重点工种、部位 , 新上岗的人员要进行防火教化的岗位培训，经考核合格后方可上岗。四、保卫科每月进行一次全面防火平安检查。车间、科室对防火责任区， 每周至少进行一次防火平安检查。班组、 有关科室每天班前班后 ,应对防火责任

26、区进行防火平安检查。保卫科应严格值班检查巡察制度，落实监督防范措施， 对检查中发觉的火险隐患， 应刚好汇报， 仔细整改。五、厂区内的消防通道，禁止堆放工件，仓库内应建立自动报警设施、灭火设施，配备消防器材。配、发、变电室内，各部门的档案室和油料存放室，严禁存放各种油料及易燃物品，严禁明火作业，室内通风要保持良好。六、 电源线路、 电气装置， 必需符合国家现行的有关电气规范规定，电源线路、电器设备应保持清洁、配电箱(板)要完整，不得有积尘。立式配电柜四周一米内不准堆放物品，应保持干燥并挂牌专人管理。严 禁乱拉、乱安电源线路，不得随意增设电器设备。对线路老化、袒露、破损的要刚好更换。禁止运用不合格

27、的保险装置。各车间、科室严禁运用电炉和电热器及家用电器。七、厂区内禁止流淌吸烟，严格管理生产用火(焊接例外) ，车间内动用明火作业时， 应提前向保卫科和主管部门申请， 批准后方可动火，同时保卫科应明确动火人防火职责，实行平安措施和配置相应灭火器具。八、保卫科应按国家消防法有关规定设置消防设置和配置消防器材，各种消防器材要分布合理，摆放要便于运用，严禁与油类、酸、碱等有腐蚀性的化学物品接触。消防器材的修理、更换、添置要列入保卫科的年度经费预算，按规定进行修理更换。九、各车间、科室应将消防工作纳入内部检查考核、评比内容，对仔细执行本规定、在消防工作中做出显著成果的车间、科室和个人由厂部赐予表彰、嘉奖。十、凡违反以上规定的车间、科室、主管负责人和干脆责任人依据国家消防法规定， 视情节轻重， 由厂部按规定赐予经济惩罚和行政处分，构成犯罪的，依法追究刑事责任。凡当年发生火灾事故的单位不得评比为先进单位。十一、本方法由保卫科负责说明，自印发之日起施行。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第26页 共26页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页第 26 页 共 26 页