《客房部概述》PPT课件.ppt

《《客房部概述》PPT课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《客房部概述》PPT课件.ppt（26页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、第七章、客房部概述第七章、客房部概述 第一节、客房部的地位和主要工作内容第一节、客房部的地位和主要工作内容v一、客房部在酒店中的地位一、客房部在酒店中的地位1、客房收入是酒店经济收入的主要来源；、客房收入是酒店经济收入的主要来源；2、客房商品质量是酒店商品质量的基本标志；、客房商品质量是酒店商品质量的基本标志；3、客房部的管理直接影响酒店的运行管理。、客房部的管理直接影响酒店的运行管理。v二、客房的主要工作内容二、客房的主要工作内容1、保持房间干净、整洁、舒适；、保持房间干净、整洁、舒适；2、提供热情、周到而有礼貌的服务；、提供热情、周到而有礼貌的服务；3、确保客房设施设备时刻处于良好的工作状

2、态；、确保客房设施设备时刻处于良好的工作状态；4、保障酒店及客人生命才财产的安全；、保障酒店及客人生命才财产的安全；5、负责酒店所有布草及员工制服的保管和洗涤工作。、负责酒店所有布草及员工制服的保管和洗涤工作。v三、客房部的组织机构（附图）三、客房部的组织机构（附图）v四、客房部下属各机构的职能四、客房部下属各机构的职能（一）宾客服务中心（一）宾客服务中心（Guest Service Center）（二）客房楼面（二）客房楼面（Floor）（三）公共区域（三）公共区域（Public Area）（四）布草房（四）布草房（Linen Room）（五）洗衣房（五）洗衣房（Laundry Room）v

3、五、客房部的主要岗位职责五、客房部的主要岗位职责夜夜间间服服务务员员缝缝补补工工房务总监房务总监图例：大型酒店客房部组织结构图图例：大型酒店客房部组织结构图房务中心主管房务中心主管公公共共区区域域领领班班夜夜班班清清扫扫员员客房部经理客房部经理楼层主管楼层主管公共区域主管公共区域主管中中心心领领班班楼楼层层领领班班布布草草房房领领班班洗洗涤涤工工客客房房中中心心服服务务员员书书秘秘花花房房服服务务员员楼楼层层服服务务员员客客衣衣服服务务员员花花店店服服务务员员洗洗烫烫领领班班地地毯毯清清洁洁保保养养员员布布草草房房服服务务员员花花房房领领班班熨熨烫烫工工前前台台区区域域清清扫扫员员洗衣房主管洗

4、衣房主管后后台台区区域域清清扫扫员员客客房房清清扫扫员员布草房主管布草房主管v一、床的类型第二节、客房的种类与设备用品客房的种类与设备用品v二、客房类型二、客房类型v（一）客房类型（一）客房类型v1、单人房单人房（Single Room）v（1）单人房，单人床（Single Room，Single Bed）v（2）单人房，大床（Single Room，Double Bed）v2、双人房、双人房（Double Room）v（1）双人房，大床，“鸳鸯房”或“夫妻房”。v（2）双人房，单人床两张-“标准间”v3、三人房、三人房（Triple Room）v4、套房、套房（Suite）v（1）普通套房（

5、Suite）v（2）豪华套房（Deluxe Suite)v（3）复式套房（Duplex Suite)v（4）总统 套房（Presidential Suite）：通常由5个以上房间组成。总统和夫人卧室分开，卫生间分用。卧室内分别设有帝王床（King Size）和皇后床（Queen Size）。除此而外，总统套房内还设有客厅、书房、会议室、随员室、警卫室、餐厅、厨房等。v（5）多功能房（Studio Type）v（二）客房类型的表示（二）客房类型的表示SW/OB：单人房，无盆浴(Single Without Bath)SW/Shower：单人房，只有淋浴(Single Room With Show

6、er)SWB：单人房，有盆浴(Single Room With Bath)DW/OB：双人房，无盆浴(Double Room Without Bath)DW/Shower：双人房，只有淋浴(Double Room With Shower)DWB：双人房，有盆浴(Double Room With Bath)(三三)、客房设备、客房设备v5个功能区域：睡眠空间、盥洗空间、起居空间、书写空间、贮存空间v三、客房设计与装修三、客房设计与装修v（一）客房设计与装修的一般原则（一）客房设计与装修的一般原则v1、安全性v2、健康性v3、舒适性v4、实用性v5、美观性 v（二）卫生间设计与装修的一般原则（二）

7、卫生间设计与装修的一般原则v1、宽敞v2、明亮v3、舒适v4、保健v5、方便v6、实用v7、安全客房部与其他部门之间的沟通客房部与其他部门之间的沟通v一、客房部的内部沟通一、客房部的内部沟通v客房部是酒店几个大部之一，它人员多，到班次多，工种多，所负责的区域和任务大，这就使得内部的交流沟通变得尤为重要。只有建立良好的沟通渠道，才会使领导意图下达到每个员工，才能使每个员工了解自己的任务，工作才会平衡有序的完成。v二、客房部与酒店其他部门之间的关系二、客房部与酒店其他部门之间的关系（一）客房部与前厅部之间的关系（一）客房部与前厅部之间的关系v1、严格地讲客人离店后，前厅负责及时通知客房部，客房部在

8、最快最短的时间内将房子清洁，检查完毕并交回给前厅部继续出租。前厅部在未得到客房部认可之前，不得将房子出租出去。v2、客房部根据前厅部提供的信息进行每日例行查房，做出房态误差报告送交前厅部及财务部，以其达到最高出租率。v3、前厅部应为客房部准备当日客人入住情况表，当日团队入住表和当日重要宾客表，尽可能全面地注明客人的姓名、年龄、国籍、身份、爱好、有无特殊要求、到达航班等信息，客房部根据这些信息安排客人起居。v4、客房部须根据前厅部的工作指令，提供相应服务。这些工作指令以书面形式或口头形式通知客房部，如，加床通知、离店通知。v5、客房部根据前厅部的客情预测，妥善安排人员，及时制定和调整定期清洁计划

9、。在酒店出租率较低时，客房部可有计划地关闭楼层，以节约费用和方便对客房的维修保养。v6、客房部与前厅礼宾部配合，做好客人行李入房、收取和存放服务工作。（二）客房部与工程部之间的关系（二）客房部与工程部之间的关系v1、工程维修分三部分：日常保养、定期检修和恶化大修。客房部员工在工作操作中不断发现问题，提交工程部要求维修。客房部、工程部管理人员根据日常维修，对常发生的故障和问题进行定期检查，并提交维修报告，除此以外，每年在淡季或情况许可下应对酒店客房及公共区域逐步进行全面检修和维护保养。v2、客房部管理人员请工程部技术人员对本部门员工进行培训，使其掌握设施设备的使用及保养要领。v3、工程部在制定客

10、房及其他区域的更新方案时，应该听取客房部管理人员的意见。（三）客房部与餐饮部之间的关系（三）客房部与餐饮部之间的关系v1、客房部负责餐厅范围的清洁卫生、布件和员工制服的洗涤熨烫工作；v2、客房部协助餐饮部搞好客房送餐、客房小酒吧食品饮料的清点补充工作；v3、客房部配合餐饮部搞好餐饮促销活动，在客房放置餐饮宣传材料；v4、两部门间应建立重大接待活动的通报程序，以使客房部可以根据活动的要求，提供场所布置和公用卫生间的服务。（四）客房部与人力资源部之间的关系（四）客房部与人力资源部之间的关系v 客房部是一个劳动密集型部门，其定岗、定员、招工、培训、辞退、奖惩和升迁工作是较大，需要得到人事部门的指导和

11、帮助。（五）客房部与财务部之间的关系（五）客房部与财务部之间的关系v1、协助财务部做好有关账单的核对、固定资产清点和奖金核定的工作；v2、制作房务预算方面，客房部需要财务部的指导和帮助，与此同时，还应欢迎财务部的监督。（六）客房部与保安部之间的关系（六）客房部与保安部之间的关系v 安全是酒店工作的生命线，它直接影响酒店宾客的生命财产安全和酒店的财产安全。v1、在防火防盗方面，请专职安全保卫人员对客房部员工进行各种形式的安全教育；v2、客房部协助保安部对客房和公共区域进行检查，做好防火防盗等安全工作；v3、提供可疑住客和访客的情况，并在必要时，协助公安局、保安部打开客房门；v4、对重要外宾，由保安部提供特别保卫；v5、对住店报失、报案要会同保安部处理。v（七）客房部与采购部之间的关系（七）客房部与采购部之间的关系1、向采购部提供所需设备和物质的质量、规格要求，特别是在客房更新改造前提出切合实际的采购建议；2、为控制成本，也应对采购价格提出建议。v本章思考题本章思考题v1、酒店客房部的主要工作内容有哪些？v2、酒店客房部与其他部门之间有何联系？v3、酒店客房部有哪些种类？