《发酵工程复习题》PPT课件.ppt

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1、发酵工程复习题1()是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。A细胞工程和基因工程B细胞工程和酶工程C基因工程和酶工程D酶工程和发酵工程2下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）A.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌B链球菌、大肠杆菌C.谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌D大肠杆菌、乳酸菌3常作为生产菌种和科研材料的细菌群体，应该是代谢旺盛、个体形态和生理特性比较稳定的。所以应选择在它的（）A迟滞期B对数期C稳定期D衰亡期4以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（）A味精B啤酒C“人造肉”D人生长激素5关于单细胞蛋白叙述正确的是（）A是微生物细胞中提取的蛋白质B通过发酵生产的微生物菌体C是微生物细胞分泌的抗生

2、素D单细胞蛋白不能作为食品6进入三羧酸循环进一步代谢的化学底物是()。A乙醇B丙酮酸C乙酰CoAD三磷酸腺苷7关于菌种的选育不正确的是（）A自然选育的菌种不经过人工处理B诱变育种原理的基础是基因突变C通过有性杂交可形成工程细胞D采用基因工程的方法可构建工程菌8.接种时用75%乙醇擦拭双手属于（）A.湿热灭菌B.物理灭菌C.化学灭菌D.过滤灭菌9.为了保证纯种生产，稳定生产和提高产量，通常要把在出现退化现象群体中的少量变异细胞除掉，以保持群体的纯正，这种操作叫做（）A.菌种分离B.菌种纯化C.自然选育D.菌种复壮10.谷氨酸棒杆菌合成天冬氨酸族氨基酸时，天冬氨酸激酶受到赖氨酸和苏氨酸的抑制属于（

3、）A、协同反馈抑制B、累积反馈抑制C、增效反馈抑制D、顺序反馈抑制11.苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是（）A、诱导剂B、氮源C、前体D、消沫剂12.下列哪种菌种保藏方法适用于不产孢子的菌种保藏（）A低温保藏法B.定期移植保藏法C.液体石蜡保藏法D.沙土保藏法13.尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（）A碳源B.氮源C.诱导剂D.消泡剂14在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（）溶化调pH加棉塞包扎培养基的分装称量A.B.C.D.15自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（）A.碳源B.氮源C.无机盐D.生长因子16下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（）A蛋白胨B含碳

4、有机物C含碳无机物D石油、花生饼17要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用（）A.加入青霉素的培养基B.加入高浓度食盐的培养基C.固体培养基D.液体培养基18下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是（）A氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素B核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸C多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸D氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素19.微生物代谢的调节属于（）A.神经调节B.激素调节C.酶的调节D.基因调节20.酵母菌进行有氧呼吸时产生CO2的场所是（）A、细胞质基质B、核糖体C、线粒体D、叶绿体21.下列哪位科学家发酵学之父（）A列文虎克B科赫C布赫纳D巴斯德22.下列有机氮源中

5、哪是发酵工业中最常用的氮源（）A蛋白胨B黄豆粉C棉籽粉D玉米浆23.氨基酸发酵中，以（）发酵产量最大。A赖氨酸B谷氨酸C甲硫氨酸D苯丙氨酸24.下列灭菌方法只局部空间或某些器械消毒，而不适宜培养基灭菌是（）A紫外辐射灭菌B化学灭菌C湿热灭菌D静电除菌25.工业发酵中，使用了三级种子的发酵，称为：（）A一级发酵B二级发酵C三级发酵D四级发酵26.下列哪种单糖是发酵工业中最常用的单糖（）A葡萄糖B果糖C棉籽糖D麦芽糖27、哪种产品的工业开发获得成功标志着近代生物技术全盛时期的到来。（）A、抗生素B、青霉素C、红霉素D、链霉素28、以下哪种不是常用的无机氮源。（）A、铵盐B、硝酸盐C、氨水D、尿素2

6、9、以下哪项不是培养基成分选择的原则。（）A、菌体的同化能力B、代谢的阻遏和诱导C、温度的要求D、合适的C、N比30、以下哪种试剂不能用作化学灭菌。（）A、乙醛B、臭氧C、氯D、KMnO431、发酵培养基除了要满足一般培养基的要求外，还应有什么特点。（）A、培养基能够满足产物最经济的合成B、形成的副产物少C、原料价格低D、能够促进微生物合成产物所必需的成分32、抗生素一般是在发酵的什么时期才开始合成？（）A、延迟期B、对数生长期C、稳定期D、衰退期33、纯培养是其中()的培养物。A只有一种微生物B只有细菌生长所需的一种营养物C除主要微生物外只有一种微生物D没有代谢废物34、一般配制培养基时向其

7、中加入琼脂的目的是（）A为菌体提供碳源B为菌体提供氮源C使培养基保持水分D使培养基凝固35、关于灭菌和消毒的不正确的理解是（）A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B消毒和灭菌实质上是相同的C接种环用烧灼法灭菌D常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法36、下列属于微生物初级代谢产物的是（）A、抗生素B、生物碱C、多糖D、色素37、出于控制微生物的目的，灭菌一词指的是()A除去病原微生物B降低微生物的数量C消灭所有的生物D只消灭体表的微生物38、配制培养基的叙述中正确的是（）A制作固体培养基必须加入琼脂B加入青霉素可得到放线菌C培养自生固氮菌不需要氮源D发酵工程一般用半固

8、体培养基39、下列关于发酵工程的说法，错误的是（）A发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B通过人工诱变选育新品种C培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成40、营养缺陷型菌株是指（）A有营养不良症的菌株B在完全培养基上也不能生长良好的菌株C培养基中营养成分缺少时获得的菌株D丧失了合成某种营养成分能力的菌株41培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（）A细胞工程B基因工程C人工诱变D人工诱变和基因工程42平板划线分离法需要下面所有的物品，除了()之外。A接种环B琼脂培养基平板C细菌的培养物D电泳仪43下列属于微生物不

9、可缺少的微量有机物的是（）牛肉膏蛋白胨氨基酸维生素碱基生物素ABCD44用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（）A氨基酸B碱基C核苷酸D生物素45当培养基pH发生变化时，应该（）A加酸B加碱C加缓冲液D加培养基46不能作为异养微生物碳源的是（）A牛肉膏B含碳有机物C石油D含碳无机物47下列营养物质中，不是同时含有碳源、氮源和生长因子的是（）A牛肉膏B蛋白胨C生物素D酵母粉48.实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是（）A135140，515秒B72、15秒C121，30分钟D100，5小时49.使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（）A防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏B排尽锅内有害气体C防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸D排尽锅内冷空气50发酵过程中，不会直接引起pH变化的是（）A营养物质的消耗B微生物呼出的COC微生物细胞数目的增加D次级代谢产物的积累