《中学生饮食与健康》PPT课件.ppt

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1、饮食与健康组长：组长：小组成员：小组成员：民以食为天。随着人们生活水平的提高，温饱问题也随之解决，而人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥秘愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。本文从健康饮食的重要性、健康饮食方式以及健康饮食带来的好处等方面对饮食与健康的关系进行论述，望有助于人们了解饮食对健康的重要 合理营养1.1.在食物金字塔中，油脂类在食物金字塔中，油脂类属于金字塔的最顶端，每属于金字塔的最顶端，每天不超过天不超过2525克。而第二层，克。而第二层，是奶制品、豆制品

2、以及鱼是奶制品、豆制品以及鱼禽肉蛋的天下。其中，奶禽肉蛋的天下。其中，奶制品每天需要制品每天需要100100克，豆制克，豆制品每天需要品每天需要5050克，鱼禽肉克，鱼禽肉蛋每天大约要吃蛋每天大约要吃125200125200克。在金字塔的第三层，克。在金字塔的第三层，我们所需要的就是水果类我们所需要的就是水果类和蔬菜类。在这里，蔬菜和蔬菜类。在这里，蔬菜类每天要类每天要400500400500克而水克而水果类每天则要果类每天则要100200100200克。克。最后，这个五谷类，属于最后，这个五谷类，属于金字塔第四层，也是最底金字塔第四层，也是最底部，每天约要部，每天约要300500300500

3、克，克，是我们最最不可缺少的。是我们最最不可缺少的。十大垃圾食品一一.油炸类食品油炸类食品 1.导致心血管疾病元凶导致心血管疾病元凶(油炸油炸)2.含致癌物质含致癌物质 3.破坏维生素破坏维生素 二二.腌制类食品腌制类食品 1.导致高血压导致高血压,肾负担过重肾负担过重,导致鼻咽癌导致鼻咽癌 2.影响粘膜系统影响粘膜系统,对肠胃有害对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎易得溃疡和发炎 三三.方便类食品方便类食品(主要指方便面和膨化食品主要指方便面和膨化食品)1.盐过高盐过高,含防腐剂含防腐剂,香精香精,损肝损肝 2.只有热量只有热量,没有营养没有营养.四四.加工类食品加工类食品(主要指肉干主要指肉干,

4、肉松肉松,香肠香肠)1.1.含三大致癌物质含三大致癌物质亚硝酸盐亚硝酸盐 2.2.含大量防腐剂含大量防腐剂,加重肝负担加重肝负担 五五.汽水可乐类食品汽水可乐类食品 1.1.含磷酸含磷酸,碳酸碳酸,会带走体内大量的钙会带走体内大量的钙 2.2.含糖量过高含糖量过高,喝后有饱涨感喝后有饱涨感,影响正餐影响正餐 六六.烧烤类食品烧烤类食品 1.1.含大量三四苯丙芘含大量三四苯丙芘,它是三大致癌它是三大致癌 物之首物之首 2.2.一只鸡腿等于一只鸡腿等于6060支烟的毒性支烟的毒性 3.3.导致蛋白质碳化变性导致蛋白质碳化变性,加重肾脏加重肾脏,肝脏负担肝脏负担冷冻甜食类食品冷冻甜食类食品(主要指冰

5、淇淋主要指冰淇淋,冰棒冰棒,和各种雪糕和各种雪糕)1.含奶油极易引起肥胖含奶油极易引起肥胖 2.含糖量过高含糖量过高,影响正餐影响正餐 八八.罐头类食品罐头类食品(包括鱼类和水果类包括鱼类和水果类)1.破坏维生素破坏维生素,使蛋白质变性使蛋白质变性 2.热量过多热量过多,营养成分低营养成分低 九九.饼干类食品饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干不含低温烘烤和全麦饼干)1.食用香精的色素过多食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担对肝脏功能造成负担 2.严重破坏维生素严重破坏维生素 十十.话梅蜜饯类类话梅蜜饯类类 1.含三大致癌物质含三大致癌物质亚硝酸盐亚硝酸盐 2.高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担

6、高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担三餐的选择三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。餐要求清淡。营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己缓解

7、工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食。搭配出一份合理饮食。清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。根据根据“颜色食品颜色食品”分类分类 一些天然颜色的食品在食疗中有其特殊的疗效。通常将食品分一些天然颜色的食品

8、在食疗中有其特殊的疗效。通常将食品分为：为：白色食品、红色食品、绿色食品和黑色食品。白色食品、红色食品、绿色食品和黑色食品。1 1、白色食品、白色食品 包括大米、白面、细盐、白糖、牛奶、豆腐、白酒等。大包括大米、白面、细盐、白糖、牛奶、豆腐、白酒等。大米、白面属碳水化物，为人体所必需之能量。但大米、白面太米、白面属碳水化物，为人体所必需之能量。但大米、白面太精细、太白，则缺乏维生素、矿物质、微量元素，对健康不利。精细、太白，则缺乏维生素、矿物质、微量元素，对健康不利。2 2、红色食品、红色食品 包括牛、羊、猪肉、禽、鱼等，富含脂肪、蛋白质，是人包括牛、羊、猪肉、禽、鱼等，富含脂肪、蛋白质，是人

9、体必需之营养。但过多摄入，对健康有害，特别是易发生心、体必需之营养。但过多摄入，对健康有害，特别是易发生心、脑血管病、癌症和糖尿病。因此，要适量。脑血管病、癌症和糖尿病。因此，要适量。另外，一些富含维生素的红色蔬菜，也属红色食品，例另外，一些富含维生素的红色蔬菜，也属红色食品，例如胡萝卜、西红柿、南瓜等。胡萝卜、南瓜等的红色成分叫胡如胡萝卜、西红柿、南瓜等。胡萝卜、南瓜等的红色成分叫胡萝卜素，胡萝卜素进人人体后，就转变为维生素萝卜素，胡萝卜素进人人体后，就转变为维生素A A。维生素遇热。维生素遇热容易损失，因此红色蔬菜最好宜生吃。容易损失，因此红色蔬菜最好宜生吃。3 3、绿色食品、绿色食品 绿

10、色食品包括蔬菜、瓜、果，富含各种维生素和纤绿色食品包括蔬菜、瓜、果，富含各种维生素和纤维素、微量元素，故多食对健康有益。但在医学角度看的维素、微量元素，故多食对健康有益。但在医学角度看的绿色食品，是指无工业污染、无农药污染之食品。绿色食品，是指无工业污染、无农药污染之食品。4 4、黑色食品、黑色食品 这是指天然黑色的食物，如黑米、黑豆、黑枣、黑芝麻、这是指天然黑色的食物，如黑米、黑豆、黑枣、黑芝麻、黑木耳、黑蘑菇、海带、紫菜等食品。黑米能益肾补阴、暖肝滋黑木耳、黑蘑菇、海带、紫菜等食品。黑米能益肾补阴、暖肝滋胃、活血明目、抗病抗衰老之效。黑豆有预防肥胖及动脉硬化之胃、活血明目、抗病抗衰老之效。

11、黑豆有预防肥胖及动脉硬化之效。黑枣有保护肝、肾，增强肌力和安神益血之效。黑芝麻具有效。黑枣有保护肝、肾，增强肌力和安神益血之效。黑芝麻具有养颜润肤、白发变乌、益脾补肝、强身益寿之功。黑木耳能减少养颜润肤、白发变乌、益脾补肝、强身益寿之功。黑木耳能减少血液凝块，防止动脉粥样硬化。黑蘑菇对人体有补气健脾、和胃血液凝块，防止动脉粥样硬化。黑蘑菇对人体有补气健脾、和胃益肾的作用，具有抗老年骨质疏松症、降血脂之功能，适合高血益肾的作用，具有抗老年骨质疏松症、降血脂之功能，适合高血压、冠心病、糖尿病等患者之用。乌龙茶则对高血压、高脂血症、压、冠心病、糖尿病等患者之用。乌龙茶则对高血压、高脂血症、冠心病等具

12、有一定的辅助疗效。黑啤酒则是夏日消暑的健身饮料。冠心病等具有一定的辅助疗效。黑啤酒则是夏日消暑的健身饮料。饮食卫生谚语饮食卫生谚语食能以时，身必无疾。食能以时，身必无疾。饭后百步走，活到九十九。饭后百步走，活到九十九。食不言，寝不语。食不言，寝不语。食堆半饱无兼味，酒至食堆半饱无兼味，酒至三分莫过频。三分莫过频。饭吃八成饱，到老胃肠好。饭吃八成饱，到老胃肠好。肚子八分饱，不用把医找。肚子八分饱，不用把医找。一顿吃伤，十顿喝汤。一顿吃伤，十顿喝汤。要想人长寿，多吃豆腐要想人长寿，多吃豆腐少吃肉。少吃肉。吃饭先喝汤，胜似良药方。吃饭先喝汤，胜似良药方。常喝汤，保健康。常喝汤，保健康。贪多嚼不烂，胃病容易犯。贪多嚼不烂，胃病容易犯。常吃葱和蒜，身体强又健。常吃葱和蒜，身体强又健。少吃长寿，多吃多灾。少吃长寿，多吃多灾。药补不如食补。药补不如食补。饱食胃不展，负腹腹自安。饱食胃不展，负腹腹自安。节食以去病，寡欲以延年。节食以去病，寡欲以延年。食前食后须游之。食前食后须游之。食后勿就寝。食后勿就寝。早饭吃好，午饭吃饱，晚饭要少。早饭吃好，午饭吃饱，晚饭要少。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。姜开胃，蒜败毒，萝卜吃了壮筋骨。姜开胃，蒜败毒，萝卜吃了壮筋骨。